国王和王后选择加冕鹿肉批作为庆祝食谱 - 彭博社

白金汉宫表示，加冕奎士（Coronation Quiche）之所以被选中，是因为它可以作为一道共享菜，并且可以冷热搭配。

摄影师：白金汉宫/PA Media国王和王后亲自选择了一道“加冕奎士”（Coronation Quiche）的食谱，以庆祝即将举行的大型午餐，以纪念他们的加冕。

查尔斯和卡米拉分享了这道开放式烘烤咸香馅饼的食谱，其中包括菠菜、蚕豆和龙蒿，皇室官方推特账号透露。

1953年已故伊丽莎白二世女王的加冕仪式上，发明了“加冕鸡肉”（Coronation Chicken）- 冷鸡肉配咖喱奶油酱，搭配米饭、青豆和混合香草调味的色拉，以招待仪式后在白金汉宫受宠的外国客人。

这个食谱是由皇家总厨马克·弗拉纳根（Mark Flanagan）创作的，并由查尔斯和卡米拉与他合作选择。

前白金汉宫厨师达伦·麦格雷迪（Darren McGrady）表示，国王的选择并不令人惊讶，因为查尔斯喜欢任何含有鸡蛋和奶酪的食物。

麦格雷迪先生在为已故女王工作了15年后表示，他曾多次为查尔斯制作奎士。

“查尔斯三世国王分享加冕奎士以庆祝他的加冕，这一点并不令人惊讶，”他在推特上写道。

“他的母亲，女王喜欢巧克力，但国王喜欢任何含有鸡蛋和奶酪的食物。

“我为他做过很多次…尤其是用他在迪河捕捉的三文鱼。”

白金汉宫表示，奎士蛋饼之所以被选中，是因为它可以作为一道共享菜品，可以冷热食用，适合各种饮食需求，并且可以轻松调整以满足不同口味。

宫殿还表示，奎士蛋饼味道美味，而且不会太复杂，也不需要昂贵或难以获得的食材。

一位身穿白色制服、绣有已故女王EIIR徽章的宫廷厨师，戴着厨师帽，在社交媒体上发布的视频中展示了制作奎士蛋饼的过程。

皇室家族的网站将其描述为“一款带有脆、轻的糕点外壳和菠菜、蚕豆和新鲜龙蒿淡雅风味的深奎士蛋饼。

“冷热皆宜，搭配绿色沙拉和煮熟的新土豆 - 完美的加冕大午餐！”

奎士蛋饼被认为是一道经典的法国菜肴，但据说实际起源于中世纪的德国，奎士一词源自德语kuchen，意为蛋糕。

《大英国烘焙秀》的参赛选手过去曾在1980年代主题挑战中制作过奎士蛋饼。

甚至烹饪女王戴莉娅·史密斯也曾为湿底奎士蛋饼而苦恼，她的网站上提供了如何避免这个问题的建议。

史密斯为奎士蛋饼洛林的食谱写道：“多年来，我一直在尝试这种类型的食谱，以永远消除这个问题，即似乎困扰着许多人，包括我在内的湿润糕点底部。

“我要强调容器必须是金属的，而不是瓷器或玻璃。”

加冕大午餐旨在让邻居和社区共同庆祝5月6日的加冕。

卡米拉自2013年以来一直是“大型午餐”倡议的赞助人

食谱上说这道菜可以供应六人。它还包括双倍奶油。

这是查尔斯和卡米拉加冕奎士蛋饼的食谱：

1个20厘米的烤盘

材料：

- 面团

125克普通面粉

一点盐

25克冷黄油，切成小丁

25克猪油

2汤匙牛奶

或1块250克的现成酥皮

- 馅料

125毫升牛奶

175毫升双倍奶油

2个中等大小的鸡蛋

1汤匙切碎的新鲜龙蒿

盐和胡椒

100克切碎的切达奶酪

180克煮熟的菠菜，轻轻切碎

60克煮熟的蚕豆或大豆

- 做法

1. 制作面团：

将面粉和盐过筛到一个碗中；加入脂肪，用手指搓搓，直到你得到沙一样的面包屑状质地。

逐渐加入牛奶，将材料搅拌成面团。

盖上保鲜膜，放入冰箱静置30-45分钟

2. 在工作台上撒上少许面粉，将面团擀成一个比烤盘顶部稍大、厚约5毫米的圆形。

3. 用面团在烤盘内铺底，小心不要有任何洞，否则混合物可能会渗漏。再次盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟。

4. 预热烤箱至190°C。

5. 用防油纸将烘焙盘衬底，加入烘焙豆，盲烤15分钟，然后取出防油纸和烘焙豆。

6. 将烤箱温度降至160°C。

7. 将牛奶、奶油、鸡蛋、香草和调味料搅打在一起。

8. 将一半的磨碎奶酪撒在烤熟的底部上，撒上切碎的菠菜、豆类和香草，然后倒入液体混合物。

9. 如果需要，轻轻搅拌混合物，确保馅料均匀分布，但要小心不要损坏糕盒。

10. 撒上剩下的奶酪。放入烤箱烤制20-25分钟，直到凝固并呈浅金色。