瑞幸咖啡的失势创始人又推出了另一家咖啡连锁店 - 彭博社

作为瑞幸咖啡公司的首席执行官，钱晶承诺她共同创立的连锁店将在2019年底之前在中国的门店数量超过星巴克公司。这并没有发生，相反，这家新兴公司在接下来的一年卷入了一场会计丑闻。

钱晶现在又在尝试一次。

她与其他前瑞幸员工一起，于十月创立了一个名为Cotti的新咖啡企业，缩写为“biscotti”，意为意大利语中的“饼干”。它已在80多个中国城市开设了近200家门店，并有着未来的宏大计划：到年底有2500家门店，到2024年有6000家，到2025年有10000家。

钱晶的策略与瑞幸相同：通过吸引注重价格的咖啡爱好者快速扩张，他们愿意为一杯咖啡支付不到2美元。她用2亿美元的投资开始了她的新冒险，并采用了一个收取设计和月度服务费用的特许经营模式来发展它。

2019年瑞幸咖啡IPO期间的钱晶。摄影师：Victor J. Blue/Bloomberg“消费者更关心一个好的产品和好的价格，而不是公司的财务状况，”上海平安证券分析师易永健说道，他补充说中国的咖啡市场增长迅速，仍有新进入者的空间。“但作为一家初创公司，Cotti和创始团队仍有很多事情要证明。在获得足够实力与市场领导者竞争之前，它需要专注于产品和运营。”

钱女士自称是一位咖啡“梦想家”，在2020年5月因内部调查发现一项虚构交易计划而失去了在瑞幸的CEO职位。该连锁店后来被由百利资本领导的私募股权财团收购，他们从钱女士和瑞幸联合创始人陆正耀手中购买了“大量”股份，以帮助他们偿还债权人作为债务重组的一部分。两人都不再是主要股东。

尽管钱女士20亿美元的巅峰财富大部分已经消失 - 她在2019年瑞幸在纽约上市时拥有15%的股份 - 但彭博亿万富翁指数估计，她仍然是来自之前创业的千万富翁。这就是她能够投资新的咖啡赌注的方式。

科蒂没有回应评论请求。

钱女士1976年出生，在武汉学习工业和对外贸易，后来加入一家建筑公司。她后来在一家为公司提供长途通话服务的公司工作，那里她遇到了陆。他们一起创立了汽车租赁公司神州租车，然后在2017年创立了瑞幸。陆在2020年被迫辞去瑞幸董事长职务。

上海的瑞幸咖啡店。摄影师：沈启赖/彭博社科蒂的公司持股通过离岸公司结构化，很难确定其股东和投资者。库迪咖啡（北京）有限公司，作为其运营的内地实体，属于一家最终由总部位于英属维尔京群岛的公司拥有的香港公司。王白银，被认定为2020年空头卖空报告中陆的咖啡机供应商和“关联方”，在6月成为了香港公司的董事，该信息在香港公司注册处的一份文件中显示。

这家新的咖啡连锁店正在快速扩张其特许经营模式，从每月利润中抽取一部分。它的店铺主要面向办公楼、购物中心、大学校园和火车站，店铺的成本在115,000元（17,000美元）到510,000元之间。开业。

Cotti仍然面临着许多挑战 — 从经济前景适中到激烈的竞争。在新的管理团队领导下，瑞幸已经在中国拥有超过8,000家门店，超过了星巴克。与此同时，包括日本的% Arabica和加拿大的Tim Hortons在内的外国连锁店也在进军中国市场。后者计划到2026年在中国开设超过2,700家门店。

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Cotti仍然规模较小，投资者可能比消费者更关心其创始人的背景，Blue Lotus的分析师Eric Wen表示。

“低价策略能否奏效取决于Cotti是否有足够的资金，”他补充道。