WHO盐摄入建议：世界在减少钠摄入目标方面偏离轨道 - 彭博社

世界卫生组织表示，到2025年，全球减少30%钠消耗的目标可能无法实现，责怪政府的不作为。

世界卫生组织在周四的一份报告中表示，只有全球人口的3%受到强制性减少钠摄入政策的保护，而包括英国在内的四分之三的世卫组织成员国未能完全实施这些指导方针。

虽然钠是食盐中的一种必需营养素，但摄入过多会增加患心脏病、中风和过早死亡的风险。世界卫生组织呼吁其194个成员国立即制定政策，减少钠摄入，估计成本效益高的政策可以在2030年前拯救全球700万人的生命。

“我们不能失败于这个完全可以实现且负担得起的公共卫生目标，”世界卫生组织营养与健康发展部主任弗朗切斯科·布兰卡说。

目前只有九个国家拥有一套推荐政策的综合方案。全球人均食盐摄入量为10.8克/天，是世卫组织建议的5克以下的两倍多。

现成餐食和外出就餐可能会增加健康风险，因为消费者无法控制使用的盐量。在英国，大约四分之一的热量是在家外消费，人们平均每天摄入超过7克盐。在受到忙碌上班族欢迎的连锁餐厅出售的餐点通常含盐量较高。

例如，伊都经典寿司套餐的盐分超过了世界卫生组织推荐的每日最大摄入量一半以上，根据其网站上的营养信息。基于植物的选项可能更咸 — 该连锁店的素食寿司系列含盐量接近6克 — 超过了推荐的每日摄入量。伊都创始人朱利安·梅特卡夫表示，该连锁店的大多数菜肴脂肪和热量都很低，而高盐含量通常来自味噌和海藻，这两者被认为是健康成分。

像格雷格斯公司这样的连锁店的三明治通常含有推荐量的约40%。格雷格斯公司的发言人没有立即回应置评请求。

政府要求大型连锁店在菜单和食品包装上添加卡路里含量，但迄今为止，对食品行业（包括餐馆和咖啡馆）减少盐分、糖分和热量的指导方针仍然是自愿性的。

英国的超市也未能取得足够的进展。牛津大学在十月份发布的一项分析发现，总体而言，英国超市销售的食品产品的平均盐含量在2015年至2020年间没有变化。