供应链最新动态：中国购买牛肉和天气带来的贸易风险-彭博社

在香港的皇冠超级豪华餐厅供应了一盘牛排。

摄影师：Lam Yik/Bloomberg从中国的报复性牛肉采购到小鸡短缺和欧洲天气风险，以下是来自世界各地的关键食品故事的快照：

沙拉短缺

英国的沙拉危机仍在持续。英国超市老板被召见与政府会面，解释他们将如何确保番茄、黄瓜和甜椒的供应。一些主要的杂货商不得不对购买进行配给，希望常识可以帮助他们避免在新鲜水果和蔬菜货架上的混乱。

英国伯吉斯希尔特斯科超市水果和蔬菜货架上的空货架。来源：Getty Images/Getty Images Europe与此同时，种植者呼吁政府提供更多帮助，以避免进一步的农产品短缺 — 要求更可靠的劳动力、更便宜的能源账单和更公平的零售谈判。而Bloomberg Opinion的Lara Williams认为，沙拉短缺凸显了许多国家面临的一个挑战：在气候变化和其他问题的背景下确保粮食安全。

天气观察

一个异常温和的冬季加上缺乏降水正在对整个欧洲产生影响，特别是对农民。莱茵河上的浅水阻碍了驳船交通并导致运输成本上升，这是欧洲大陆可能需要为去年干旱造成的经济震荡再次做好准备的早期迹象。

法国和英国南部大部分地区过去一个月的降雨量不到正常值的四分之一，一些种植者正在减少土豆、胡萝卜、欧洲防风草和洋葱的种植量，因为未来几个月可能没有足够的水来灌溉它们。

更多值得思考的食物

在中国，消费者在经历严格的新冠肺炎封锁后纷纷回到火锅连锁店和高档餐厅，他们将会大肆消费优质牛肉。另一方面，西班牙人在生活成本危机期间减少了新鲜肉类和鱼类的消费。

—Agnieszka de Sousa 在伦敦

图表领域

中国位居顶级鸡肉生产国之列

2022年全球鸡肉产量份额

来源：美国农业部，彭博社

雏鸡 | 全球空前的禽流感爆发正在给中国带来困扰，作为世界第二大家禽生产国，中国正面临雏鸡短缺的问题。自年初以来，价格飙升，威胁着食品通胀的上升，同时也暴露了北京在加强粮食安全方面的薄弱环节。全球最大市场严重依赖进口的白羽肉鸡种源，这种鸡占中国鸡肉产量的一半以上。中国顶级鸡肉育种公司的雏鸡本周的报价约为6元（0.86美元）每只，是年初价格的三倍。（阅读完整故事在此）。

今日必读

• 垃圾食品 | 五分之四的全球生产商在三个主要市场销售的食品和饮料都不健康，一项调查显示。
• 成本下降 | 全球食品成本再次下降，延长了它们跌至17个月以来最低水平的趋势，尽管消费者在杂货店仍感受到紧缩。
• 农产品交易商 | 随着大宗商品价格波动巨大，对农产品市场的专业知识需求增加，对冲基金和专营交易公司在过去一年中加强了对农产品市场的专业知识，即使是相对小众的商品交易领域也变得利润丰厚。
• 脱欧协议 | 英国企业领袖对北爱尔兰贸易协议感到乐观。
• 可可森林砍伐 | 随着可可行业可持续性增加，低农民工资可能加速热带雨林的破坏。
• 小麦增产 | 作为世界顶级小麦出口国之一，加拿大有望进一步增加已经丰富的面包篮子。
• 迪拜餐饮 | 一批新生代厨师正在打造这座城市独有的美食文化。

在彭博终端上

• 中国的咖啡 | 彭博智库表示，中国大陆人均咖啡消费远低于台湾和日本等其他市场，而茶在这些市场同样具有深厚的文化根基。
• 肥料供应 | 彭博智库表示，俄罗斯肥料供应面临航运和保险限制的干扰，而中国出口限制以确保国内有足够的供应。
• 在彭博终端上，在股票代码后输入SPLC可以显示有关公司供应商、客户和同行的关键数据。
• 在彭博终端上，输入NH FWV可以查看FreightWaves的内容。
• 使用AHOY功能跟踪全球大宗商品贸易流向。
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