供应链最新消息：沙拉和洋葱短缺引发健康饮食担忧 - 彭博社

供应商在巴基斯坦卡拉奇的皇后市场出售蔬菜和其他商品。

来源：彭博社

很容易将英国超市货架上沙拉短缺问题视为又一个“第一世界”问题。

但是，超越了受到脱欧和恶劣天气影响的收成和供应限制，对蔬菜短缺的狂热引发了关于健康饮食获取和种植者是否得到足够支持的基本问题。

尽管对谷物供应的担忧大大减轻，部分归功于黑海出口协议，但在俄罗斯入侵乌克兰一年后，全球粮食危机出现了令人担忧的转变：关键营养来源的供应受阻。

英国并不是唯一因缺乏新鲜农产品而感到担忧的国家。从摩洛哥到哈萨克斯坦，几个国家开始囤积洋葱和其他蔬菜，因为价格飙升和短缺问题。

囤积食物以遏制通货膨胀和不满

出口限制范围从墨西哥延伸至印度

来源：IFPRI；全球贸易警报

注：限制包括目前实施的出口禁令和限制。黎巴嫩的限制是针对加工产品。谷物可能包括小麦、玉米、大米、大麦或其他。

尽管许多政府愿意支持畜牧业者或补贴小麦和面粉进口以保持人民的幸福，但对蔬菜种植者的支持有限。结果是，世界生产的淀粉类谷物、糖和植物油超过了营养需求，但只有约三分之一所需的水果和蔬菜，根据查塔姆研究所的蒂姆·本顿。

在英国，沙拉配料的产量预计将降至自1985年记录开始以来的最低水平，国家农民联盟表示。

“农民和种植者继续以低于生产成本的价格销售是不可持续的，” NFU主席Minette Batters本周表示。她呼吁政府在下个月的预算中支持农业。

长期从事食品安全工作的专家Benton表示，有一个“营养定时炸弹”正在慢慢爆炸，食品安全“远不止”是指获得卡路里。

“目前，有营养的作物——我们种植的数量不够，”他说。“它们价格太高，无法以促进健康的方式满足全球人口的需求。”

—阿格涅什卡·德索萨，伦敦

图表领域

2022年中国顶级牛肉供应商

2022年，巴西货物占中国牛肉进口量的近一半

来源：美国肉类出口联合会

疯牛病 |巴西，全球最大的牛肉出口国，在确认发现一例称为疯牛病的动物疾病后停止向中国出口红肉。作为两国之间的贸易协议的一部分，向中国的出口被暂停，巴西当局将与中国同行进行对话，以期“迅速恢复”贸易流动。中国是巴西牛肉的主要目的地，约占该国出口的60%。去年，巴西也是中国的头号牛肉供应商，超过了阿根廷和乌拉圭，这可能会在巴西被排除在外时增加向亚洲国家的出口。如果加快放宽北京对澳大利亚牛肉的限制的谈判，澳大利亚也可能发生同样的情况（阅读完整故事在这里）。

今日必读

• 化肥力量 | 莫斯科对乌克兰的入侵突显了化肥的作用，以及谁控制它们，作为全球影响力的战略杠杆。
• 可可限制 | 首要生产国象牙海岸正在限制一些跨国交易商额外购买可可豆用于出口，因为该国试图避免短缺，根据当地监管机构负责人的说法。
• 碳捕捉 | 在农场捕捉碳可能开始见效，因为Indigo Ag将其在美国提供的有益于地球的种植实践价格翻了一番。
• 农场无人机 | 农民越来越多地使用无人机喷洒农田，因为种植者寻找替代紧缺劳动力和可能压倒庄稼的重型机械。
• 人造肉 | Beyond Meat报告的第四季度销售额超出预期，这家植物基肉制造商在实现盈利目标方面取得了进展。
• 印度小麦 | 去年印度大部分地区遭受异常热浪，迫使该国限制小麦出口，农民正密切守护他们的田地，因为另一场极端天气事件的威胁正在逼近。
• 顶级面包店 | 伦敦人不再需要去巴黎享用美味糕点。这里有13家最佳店铺供您尝试。

在彭博终端上

• 鸡蛋紧缩 | 彭博情报预计，较低的鸡蛋供应和强劲的需求将导致包装食品公司（如蒙德利兹、通用磨坊、卡夫亨氏和Kellogg）以及零售商和消费者面临进一步的价格波动，只有在下半年才会有更稳定的前景。
• 供应链压力 | 彭博情报预计，美国农业部表示，禽流感爆发导致约5800万只鸟类死亡，将继续对供应链施加压力，并在2023财年减缓鸡蛋生产。
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