蔬菜短缺：为什么会发生？脱欧、天气、低价格受到指责 - 彭博社

在伦敦东部的一家Asda，水果和蔬菜货架空空如也。

摄影师：Yui Mok/PA Wire英国超市货架上沙拉食材严重短缺引发了一场政治辩论，一些行业人士指责脱欧，而另一些人则称这只是掩盖其他问题的“烟幕弹”。

西红柿、黄瓜和甜椒的短缺问题也出现在欧洲其他地区，但英国是受影响最严重的国家，包括乐购超市和莫里森斯在内的四家主要超市都在对购买进行限购。

环境大臣Therese Coffey周四表示，这个问题“将持续两到四周”，并建议英国人可以食用萝卜等时令蔬菜。她将问题归咎于“异常的天气事件”，指的是西班牙和北非最近的寒冷天气。摩洛哥尤其受到暴风雪的影响。

然而，前J Sainsbury Plc老板Justin King表示，英国食品行业受到了“脱欧的严重干扰”。他告诉BBC，政府也应对未能在冬季为温室的能源使用提供补贴负有责任。

King本周表示，温室本身受到英国脱欧的影响。“确实存在短缺问题，但我们确实是自食恶果。”

卡车

欧洲生产商表示，在供应紧张时，他们不太可能向英国运送食品，自脱欧以来，贸易流动不再那么自由。

“前往英国运送新鲜农产品的许多卡车都是空车返回，”欧洲新鲜农产品协会Freshfel Europe的总代表菲利普·比纳德（Philippe Binard）表示。“这并不真正有利可图。他们担心当卡车带着其他货物返回欧盟时会遇到检查问题。没有人愿意冒卡车返回延误的风险。”

来自Save British Food运动组织的利兹·韦伯斯特（Liz Webster）也告诉LBC广播电台，短缺问题是由“脱欧决定”造成的。

英国农民联合会呼吁政府为英国农业部门提供更多支持。NFU主席米内特·巴特斯（Minette Batters）在周三在伯明翰举行的该组织大会上表示：“如果你不认真对待国内食品生产，你将会生产更少。”

低价格

除了脱欧之外，英国还有另一个特有的动态 —— 一个竞争激烈的超市行业，经常被指责挤压供应商以保持低价。与欧盟消费者相比，英国购物者在家庭支出中花费在食品上的比例较低。

“脱欧在这里有点掩护作用，”英国种植者协会首席执行官杰克·沃德（Jack Ward）表示。“英国的食品零售体系可能是全球最具竞争力的。关键在于种植者得到的回报。”

更便宜的食物

英国人在食品上的支出比他们的欧洲邻国少

来源：Eurostat 2020，ONS 2019-2020

西班牙和摩洛哥的丰收不佳仍然是问题的一部分，但英国种植者面临的关键问题是通货膨胀对他们的影响，Ward表示。他说，通常用来种植番茄、辣椒和黄瓜的温室被空置，因为支付更高的能源成本并不经济。

劳动力成本的增加也使种植沙拉类食物变得更加昂贵，而且由于农产品容易受到害虫和疾病的侵害，这是有风险的，Ward说。在某些情况下，种植者选择种植小麦，因为这样做成本更低，而且收入更高。

据NFU称，番茄和黄瓜的供应预计将降至自1985年开始记录以来的最低水平。

配给

由于短缺，Tesco、Aldi和Asda已经限制了英国每人购买三个单位的数量，而Morrisons则限制为两个单位。Asda在番茄、辣椒、黄瓜、生菜、沙拉袋、西兰花、菜花和覆盆子等方面实施了更严格的限购措施。

英国环境、食品和乡村事务部坚称该国拥有“高度弹性的食品供应链”，并且其他国家也面临类似的中断。

阅读更多：现在Tesco和Aldi在英国对水果和蔬菜实行配给

英国购物者在Twitter上分享了货架空空的图片，而在欧洲大陆，法国、荷兰、西班牙、意大利和保加利亚的消费者则展示了照片和超市充足供应的视频。周四早上，#BrexitFoodShortages在Twitter上成为热门话题。

然而，爱尔兰商店也因西班牙和北非的一些水果和蔬菜短缺，零售商正在寻找替代供应来源。

在丹麦，第二大超市连锁店 Coop 缺少黄瓜、番茄、生菜、甜椒和茄子，原因是来自西班牙的交货减少，尽管这家杂货店尚未开始配给。丹麦的另一家连锁店 REMA 1000 也存在类似的短缺情况，并预计问题将持续几周。

荷兰有关供应限制导致价格上涨的报道，但来自 Freshfel Europe 的 Binard 坚称荷兰、法国、德国、意大利或西班牙“实际上并没有任何重大短缺”。他说：“可能会有一点点减少的量，价格更高一些。但没有东西缺货。”

在瑞典，超市 ICA Gruppen 发现获得充足的水果和蔬菜量具有挑战性，但 ICA Sverige 的水果和蔬菜负责人 Jonas Andersson 表示情况是可以应对的。

在英国，这是四个月内第二次出现普遍配给的情况。去年十一月，几乎每家主要超市都限制购买鸡蛋，因为鸡饲料成本上涨和禽流感爆发导致供应短缺。