美国疫情期间糖的消费量增加 - 彭博社

插图：George Wylesol for Bloomberg Businessweek在新冠疫情早期，糖的需求急剧下降，因为居家消费者购买软饮料和餐厅甜点减少。大宗商品交易商Czarnikow Group Ltd.预测了全球糖消费的40年来首次下降以及缓慢的复苏。

但后来每个人都开始烘焙。根据美国农业部的数据，全球糖消费在2019年和2020年确实下降了（糖市场按照十月至次年九月的财政年度运行），但下降幅度不到0.5%。自那时起，糖就像热饼一样畅销。

甜蜜大减糖可能已经结束

每人每年在美国消费的糖和其他热量甜味剂，以磅为单位

*损失调整后的人均可用量。数据来源：美国农业部

美国与世界其他地区的糖消费轨迹有所不同，2020年和2021年是自上世纪90年代以来首次连续两年人均糖消费增长的年份。

美国的甜菜糖和甘蔗糖消费在70年代初达到顶峰，而高果糖玉米糖浆和其他玉米甜味剂在饮料和食品制造商中受到青睐。玉米糖浆的繁荣在2000年代初突然结束，人们担心它会导致该国的肥胖流行病，从1999年到2019年，人均卡路里甜味剂消费下降了17.5%。

美国的玉米甜味剂消费在2020年和2021年继续下降，但糖的增长多次弥补了这一缺口。初步数据表明这些趋势在2022年继续。营养研究人员已经开始转向这样一种观点，即糖和玉米糖浆对我们同样有害，就在甜味剂消费再次朝错误的方向发展时。

● 甜食爱好者美国是经济合作与发展组织和联合国粮食及农业组织跟踪的国家中，2021年人均糖和高果糖玉米糖浆消费第三高，仅落后于以色列和马来西亚。

● 甜蜜的日子已过2021年，美国人均消费的糖和其他卡路里甜味剂比1909年增加了52.6%，这是可获得此类数据的第一年。

● **家，甜蜜的家…**2020年3月，美国家庭消费的糖和甜食月度支出上涨了13.8%; 相比于疫情前，这一数字高出约4%。

● 糖的茶匙数2021年，美国人均每天摄入的添加热量甜味剂达到22.2茶匙，其中12.1茶匙为糖，9.6茶匙为玉米甜味剂，0.5茶匙为蜂蜜和可食用糖浆。*Fox是Bloomberg Opinion的专栏作家。*阅读下一篇: 人工培育肉类面临比FDA更大的挑战