禽流感冲击家禽养殖业 鸡蛋价格飙升至历史新高——华尔街日报

受禽流感疫情影响，今年全美近50个州已有数千万只鸡和火鸡死亡，导致鸡蛋价格创下历史新高。

研究公司Urner Barry数据显示，12月中西部大型鸡蛋批发价达到每打5.36美元的创纪录水平。数据公司Information Resources Inc.指出，今年1月至12月初零售鸡蛋价格同比上涨超30%，涨幅超过其他任何超市商品，也高于食品饮料整体价格水平。

对超市而言，鸡蛋与牛奶、黄油类似，是消费者采购日常食品时的必买商品。零售商表示，为维持客流量，他们一直在牺牲部分鸡蛋利润以保持价格竞争力。高管们称，部分供应商预计明年2月或3月价格可能回落，但短期内寒冷天气可能影响产量。

禽流感对火鸡养殖业构成威胁，包括特拉华州的这家农场。图片来源：Nathan Howard/Getty Images伊利诺伊州连锁超市Angelo Caputo’s Fresh Markets（共8家门店）的中央仓储与生鲜部门主管丹·奥尼尔表示：“我们正努力维持鸡蛋的相对可购性。”

奥尼尔称，该超市近期采购的特大号鸡蛋价格为每打5.09美元，而年初仅为1.30美元。由于批发价格上涨，数月来该超市一直以略高于成本的价格出售鸡蛋。

食品杂货价格由于企业所称的劳动力、原料和物流成本上升，今年持续上涨，这帮助超市实现了更高的销售额和利润。这些因素也推动了鸡蛋价格的上涨。随着鸡蛋价格变得更加昂贵，一些超市正在销售更多有机鸡蛋，这些鸡蛋有时比传统品种更便宜，而供应商表示，尽管价格上涨，消费者需求仍然稳定。

今年零售鸡蛋价格的涨幅超过了超市其他任何商品。图片来源：Richard B. Levine/Zuma Press根据农业部的数据，今年迄今为止，高致病性禽流感病例已导致约5800万只鸟类死亡，这是美国历史上最致命的疫情。整个家禽群在确认感染后会被扑杀，以帮助限制疫情的传播。

根据美国农业部的数据，在当前疫情中，已有超过4000万只蛋鸡死亡，从1月初到12月，蛋鸡总供应量下降了5%以上，降至约3.08亿只。

代表鸡蛋生产商的美国鸡蛋委员会首席执行官艾米丽·梅茨表示，尽管鸡蛋供应紧张且价格高昂，但短缺还很遥远。她说，与2015年美国上一次重大禽流感疫情相比，今年的鸡蛋供应更加稳定，因为农场从疫情中恢复所需的时间已从6到9个月缩短至大约3个月。

农业部门官员表示，当前疫情主要归因于野生鸟类在全国迁徙过程中将病毒传播至养殖场。2015年的疫情在6月结束，但今年病例在整个秋季仍持续出现。

食品行业官员表示，他们担心当前疫情可能持续。“确实有很多值得担忧的原因，“Urner Barry公司的鸡蛋定价师卡琳·里斯波利说。

根据Urner Barry的数据，鸡蛋批发价格已连续九周上涨。里斯波利女士表示，由于天气转凉人们烘焙增多、早餐吃得更多，强劲需求推动近几个月价格上涨，不过部分消费者已开始减少购买。

纽约Morton Williams超市销售与营销总监史蒂夫·施瓦茨说：“每周收到的鸡蛋报价都在不断攀升。”

杂货业高管表示，鸡蛋没有太多替代品。虽然有机蛋等特种蛋以固定价格销售给零售商和分销商时每打能便宜约1美元，但运营商能采购到的品牌十分有限。

“有些替代产品同样稀缺要么昂贵，“美国最大鸡蛋生产商Cal-Maine食品公司首席财务官马克斯·鲍曼在11月的投资者会议上表示。

杂货分销商KeHE的乳制品、非乳制品及冷藏饮料高级品类经理珍妮弗·奥诺亚称，公司正尝试采购更多品牌鸡蛋及植物基鸡蛋替代品，今年鸡蛋采购成本上涨了20%至50%。

“这些都是冰箱里不可或缺的常备品类，”她说道。

官员们表示，2015年大规模疫情爆发后，美国农业部升级了病毒检测系统，并提供了人员培训和设备更新。部分养殖户为禽舍配备了新型生物安全系统，旨在对进入密闭鸡舍的人员进行彻底消杀。尽管采取了这些措施，养殖户和农业部官员仍难以遏制今年疫情的蔓延。

“所有迹象表明，这将成为行业必须面对的长期挑战，”美国鸡蛋委员会的梅茨女士表示，“我们将持续优化应对措施并提升管理水平。”

联系记者贾恩·康请致信[email protected]，帕特里克·托马斯请致信[email protected]

本文发表于2022年12月23日印刷版，标题为《鸡蛋价格飙升令超市承压》。