如何挑选合适的葡萄酒礼物 - 《华尔街日报》

全情投入 最好的葡萄酒礼物能体现出你认真考虑了收礼者的喜好与个人风格。插图：雅各布·斯特德又到了馈赠的季节，爱酒人士都明白这意味着什么：你很可能要送出一瓶酒，也会收到一瓶酒。

你送的酒会让人欣然接受还是被转手送人？我总是希望是前者，而我带到陌生人和朋友家中的酒大多——虽然并非全部——都达到了这个效果。我送的酒要么有趣好玩，要么与食物很搭，有时就是我自己喜欢喝的酒（比如香槟）。其他爱酒人士如何选择他们带去的酒呢？当我询问葡萄酒爱好者与专业人士时，听到了一些有趣的故事和实用的建议。

就我而言，我发现最容易带的酒就是与特定餐食搭配的酒。我经常带酒去朋友家吃饭，事先询问过菜单，精心挑选与餐食搭配的酒总是很受欢迎。有时我会带一瓶配餐的酒，再带一瓶给主人留着。

至于带酒去不认识的人家里，只能说我的成功率并非百分之百。我在这方面最大的失败之一发生在几年前，当时我和丈夫受邀与共同的朋友一起去一位热情的葡萄酒收藏家家里做客。我听说主人喜欢昂贵的波尔多葡萄酒。

由于我的酒窖里没有大量昂贵的波尔多葡萄酒，我决定带些有趣的东西，收藏家可能从未遇到过的。我选择了Ceretto Moscato d’Asti，这是一款略带气泡、清新、带有桃子风味的葡萄酒，产自意大利皮埃蒙特的一家顶级生产商。Ceretto Moscato的价格约为20美元，不仅美味，而且装在一个酷炫的三角形瓶子里。

然而，这款酒并非仅仅是新奇。尽管一些葡萄酒爱好者认为Moscato是廉价的大众商业酒，但来自皮埃蒙特的Moscato是品质上乘的佳酿。尽管如此，那位收藏家似乎认为我的礼物属于前者。他看了一眼我的瓶子，就把它放在了他的前门旁。我想，这样更容易转赠给他的邮递员。

有时，我会带一些对大众口味来说有点过于古怪的葡萄酒。例如，我最近带到朋友家的2012年Calabretta Nerello Mascalese Vigne Vecchie（35美元）。这是一款来自西西里埃特纳地区浓郁、泥土气息、复杂的红葡萄酒，让我想起了老派的巴罗洛。但这款酒刚开瓶时可能有点异味，确实需要好好醒酒。而有时，当你带它去配晚餐时，醒酒时间可能就太长了。

这种不确定性就是我通常选择一瓶香槟或阿尔萨斯起泡酒的原因。每个人都知道如何处理起泡酒，如果他们不喜欢或不想喝，它是最容易转赠的葡萄酒类型。我通常会给朋友一些小农香槟，比如Pierre Péters或Pierre Moncuit。对于我不太熟悉或我怀疑会喜欢“品牌”的人，我会带一瓶Louis Roederer的香槟。

曼哈顿Koloman NYC餐厅的饮品总监卡特娅·沙纳格尔告诉我，她也喜欢带香槟，预算相当宽裕，每瓶40至50美元。沙纳格尔女士还会细心地将酒瓶准备好以便直接饮用。“我总是带冰镇好的，”她说。

我的朋友RJ是一位资深葡萄酒收藏家，过去常带顶级香槟和葡萄酒去朋友家做客。他解释道：“我带的是自己喜欢喝的酒。”但有时酒实在太好，RJ还没来得及喝上一杯就被一扫而空。“我曾带了一瓶天娜干红去别人家，结果两秒钟就喝光了，”他提到这款著名的超级托斯卡纳葡萄酒时说道，其售价约为每瓶150美元。RJ决定不再赠送葡萄酒，转而赠送昂贵的日本刀具。（“这些刀确实非常棒，”他说。）我想，这样一来他就不会因为错过自己真正喜爱的东西而心痛了。

我很好奇酿酒师会带什么酒参加聚会或晚宴。于是向长岛北福克区贝德尔酒庄的首席酿酒师理查德·奥尔森-哈比奇提出了这个问题。奥尔森-哈比奇先生通常会带自己酿的酒还是别人酿的酒？别人去他家时又倾向于带什么酒呢？

有时奥尔森-哈比奇会带自己的酒——但不一定装在瓶子里。“我会直接从酒桶取样带去，这总是很有趣，”他在邮件中写道。如果是和北福克地区的同行共进晚餐，他会带其他产区的酒。“我喜欢向人们推荐手指湖或弗吉尼亚产区的葡萄酒，这些酒更难买到，是酿酒工艺的绝佳典范，”他说。

给别人带瓶酒会让他感到为难吗？“他们常常为此感到压力，因为他们觉得我是个挑剔的品酒人，其实我并不是，”奥尔森-哈比奇先生回答道。但他很喜欢收到那些他不太了解或从未尝试过的葡萄酒，尤其钟情于来自德国和法国阿尔萨斯地区的酒款。

当加州希尔兹堡史密斯故事酒窖的联合酿酒师艾莉森·史密斯·斯托里拜访朋友时，她可能会带上一瓶自家酿造的史密斯故事酒窖传统酿造法门多西诺县起泡酒，同时还会捎上一本复古烹饪书或古老诗集。“复古烹饪书几乎总能成为餐桌上的话题焦点，在席间传阅，”她说。别人去她家又会带什么酒呢？她表示朋友们通常根本不带葡萄酒，而是“带些单一产地的咖啡豆或几包适合我花园种植的花卉种子”。

我原以为给葡萄酒零售商带酒和给酿酒师带酒一样困难，甚至可能更难。毕竟，零售商可以随心所欲地获取任何想要的酒款。面对琳琅满目的选择，零售商又会赠送什么礼物呢？我咨询了北卡罗来纳州阿什维尔Metro Wines的联合所有者吉娜·特里皮。

不出所料，特里皮女士表示她会根据收礼人的口味挑选葡萄酒。对于一位喜爱清爽白葡萄酒的女性或法式风情爱好者朋友，可能会选择女性酿酒师酿造的匹格普勒白葡萄酒。特里皮女士其实刚在Metro Wines的通讯《大众味觉》上发表了一套送礼指南。其中一条关键标准是：“礼物酒款不应使用螺旋盖。”另一条建议是：“单瓶标价应在20美元左右。低于20美元的瓶子可能显得节日送礼太过吝啬，而价格远高于此则会被视为炫耀。”

对于特里皮女士来说，一瓶完美的礼物葡萄酒应当来自像她这样的小型零售商，而非大型连锁商店。“这瓶酒仿佛在说‘你懂我。或者至少你努力过！’”她说道。（顺便一提，她确实钟爱优质的仙梭葡萄酒。）

我无法完全认同或遵循她的所有选礼标准。例如，几乎找不到不是螺旋盖封瓶的奥地利、澳大利亚或新西兰葡萄酒，但其中不乏绝佳的赠礼之选。我也曾赠送（和收到过）价格超过20美元的葡萄酒。但我完全赞同应选择能体现用心与诚意的酒款。

欢迎通过[email protected]邮箱联系莱蒂。

本文刊载于2022年12月24日印刷版，原标题为《如何挑选完美（或糟糕）的赠礼葡萄酒？》。