餐馆老板丹尼尔·阿隆索希望他的家宴宾客能享受高级餐饮体验 - 《华尔街日报》

本周，《华尔街日报》豪宅版块将推出特别美食与葡萄酒专题故事。不妨看看这篇报道，讲述主厨加文·凯森在明尼苏达州的住宅——厨房虽不算奢华，却"恰到好处"。

来到玛丽娜与丹尼尔·阿隆索夫妇的三层住宅，宾客或许会恍若置身于他们在芝加哥经营的某家华丽餐厅。这是因为他们的家已成为某种创意试验场。

“我们的家像餐厅，餐厅也像家，“阿隆索先生说，“可以说我们活在自己的品牌理念里。”

住宅一楼的待客区陈列着夫妇俩的水晶与艺术收藏，还有一张由凸版印刷桌改造的餐具柜。贯穿一楼的摩洛哥棋盘格地砖，与他们以葡萄牙和西班牙加利西亚渔村为灵感的海鲜餐厅Porto如出一辙。楼上卧室用回收渔船木材打造的天花板板材，也出现在他们致敬古代商路的餐厅Bambola的吧台上方。顶层露台的印尼手工雕花木饰板与楼下璀璨的水晶吊灯，则与他们1960年代波西米亚主题餐厅Beatnik的设计同源。

2012年，阿隆索创立了总部位于芝加哥的Bonhomme集团，这家设计与餐饮公司致力于让宾客踏入餐厅时获得穿越时空的体验。每间餐厅都通过来自欧亚及全美的古董再造物件展现独特风格。“我们钟爱色彩、质感，以及用古董实现可持续设计，“他说道。

阿隆索先生是公司的创意总监，专注于概念与设计；而阿隆索女士则担任集团艺术总监，主理陶瓷等细节事务。随着公司将业务从单一场所扩展到十处场地（包括西班牙的一家酒店），阿隆索家族也添丁增口——迎来了两个女儿和一个儿子。

玛丽娜与丹尼尔·阿隆索夫妇和孩子们，从左至右分别为达妮埃拉、圣地亚哥和亚历杭德拉。2019年，这对夫妇以97.5万美元购入了威克公园一栋建于1880年代的建筑（距他们此前居住的芝加哥西环区不远）。阿隆索先生渴望打造一个能为学龄子女定制空间、同时为岳父母开辟独立生活区的家。他被这处商业空间及其历史底蕴所吸引——邻居们告诉他，这栋临街建筑曾先后用作马厩、缝纫机工厂，并在1980年代转型为艺术画廊。

初次看房时，这栋建筑已沦为维护不善的仓库，上层是公寓。尽管杂乱无章，15英尺高的天花板、裸露的砖墙和原始木梁仍令他惊叹不已。但看到堆满建筑材料的现场后，阿隆索女士需要被说服。“我说’先听我讲完’"，他回忆道。

阿隆索女士很快被说服，不过夫妇俩在购买前暂租住了一段时间。耗资85万美元的住宅改造工程与餐厅项目类似——部分意味着他花费数年收集复古装饰元素。

阿隆索先生设计了一个采用天然木材和巴西黑色花岗岩的厨房，营造出他所说的暗黑氛围感。一楼改造成带大餐桌的客厅与厨房区，并增建了兼作健身房的附属车库。

二楼划分为三间卧室和一套老人套房。三楼设有娱乐区，包含室内起居空间和能一览芝加哥天际线的露台。

“这房子就是为举办亲友聚餐而建的，我们热衷招待客人，“阿隆索先生说。他补充道，家中常同时接待超过30人。

厨房里，夫妇俩放弃现代嵌入式家具，选用了两个意大利古董橱柜储物。巴西黑石台面与其他生活区饰面浑然一体，形成统一风格。附近，他将1900年代的凸版印刷桌改造成存放家庭唱片机的餐具柜。

住宅紧邻街道，路人能透过十几株室内热带植物瞥见客厅和厨房区域。“我只想尽可能贴近城市生活，“他说。

楼上除了用旧渔船木材打造的天花板，楼梯平台还有隐藏电箱的古董门。照明设施包括卧室里复古的白色穆拉诺玻璃吊灯，以及阿隆索夫人祖母85年前蜜月时在意大利购买的两个浴室壁灯——1990年代举家移民时从委内瑞拉带了过来。

“这里的每件物品都承载着某种历史意义，”阿隆索先生说，“我们的目光始终在搜寻那些精美的珍品。”

即便多年过去，这对夫妇仍不断调整家的样貌——最近他们铺上了摩洛哥地毯，并将部分古董波斯地毯移至自家餐厅。

凭借多年的设计经验，阿隆索已成为朋友、同事和古董商遇到棘手物件时的求助对象，他们总想挽救这些物品免遭丢弃。“我是少数几个会想办法处理大型古董的‘怪人’之一，他说，“我会满怀爱意地拆解它们，然后赋予新生。”

最大的古董？就在客厅餐厅区。听闻洛杉矶原世纪广场酒店的舞厅枝形吊灯被拆除后，他给总承包商写了封诚挚的信件，最终将主吊灯和15件小型灯具运至芝加哥。

这个庞然大物动用了四辆卡车运输，需要分段切割、重新布线并组装。天花板还进行了加固以承重。“等大家终于不再嘲笑这个疯狂想法后，我们花了三四个月才真正落实方案，”阿隆索说道，并补充说那些小型灯具现在悬挂在他的某家餐厅里。

这个约26×18英尺的舞厅吊灯由数千块水晶构成，让整个一楼沐浴在璀璨光芒中。“它无疑是这个家的灵魂所在，”他补充道。

本文曾以《家的两种烹饪风景》为题刊登于2022年12月16日印刷版。