假日派对专业技巧：适合人群的鸡尾酒配方 - 《华尔街日报》

精调你的调酒配方 下方找到“冰柜门脏马天尼”的制作方法。顶级享受之一 光顾一家好酒吧的乐趣，莫过于看着调酒师为你量身定制鸡尾酒——倒酒、摇匀的瞬间，尽显迷人魅力。但随着节日派对的临近，我想探讨如何将这份魔法应用于多人场合。

《再斟一杯》作者J.M.赫希（Voracious出版社）提供了妙招。赫希先生在Instagram上发布了一系列广受欢迎的"冰柜门"鸡尾酒视频教程：预先调配好的酒饮，随时可满足一群口渴宾客。这个绝妙方案源于赫希先生的解释：许多人习惯将伏特加存放于冰柜，因其高酒精度不会结冰，反而能达到理想冰镇效果，所有高酒精度烈酒皆如此。

下方获取“冰柜门浓缩咖啡马天尼”配方制作冰柜门马天尼时，赫希会开启新伏特加瓶，倒出少许腾出空间（倒出的酒总有用武之地）。随后加入苦艾酒、橄榄汁及少许水，模拟传统马天尼加冰摇晃后的微妙稀释效果。摇晃瓶身后放回冰柜。宾客到来或需要续杯时，只需倾注即可享用。

赫希先生建议，举办派对时手边应常备几款冰镇鸡尾酒。90年代末的标志性饮品——浓缩咖啡马天尼强势回归，何不顺势尝试？咖啡为这款原本顺滑的酒饮增添一抹锐利风味，赫希还加入少许甘露咖啡力娇酒使其更臻完美。在大都会鸡尾酒中，橙味苦精和青柠汁让甜味恰到好处。

若冰箱空间不足，赫希推荐两款可批量调制的潘趣酒。龙舌兰基底的"罗西塔"堪称内格罗尼的近亲，它将陈年雷波索龙舌兰的烟熏风味与甜苦艾酒、金巴利及苦精巧妙融合。而气泡十足的"404先生"既适合作为新年庆典用酒，其清爽口感也足以成为全年常备之选。

下方附有404先生鸡尾酒配方。刊载于2022年12月17日印刷版，原标题《优化你的潘趣酒》