摇匀还是搅拌？让您的新机器人调酒师来决定 - 《华尔街日报》

记我账上 Bartesian专业调酒机能调制令人惊叹的多种饮品，从精致的马提尼到浓烈的萨泽拉克鸡尾酒。图片来源：F. Martin Ramin/《华尔街日报》，造型设计：Judith Trezza货真价实的节日狂欢往往少不了一杯上好的混合调酒。在奢靡的鸡尾酒派对上，尤其当调酒师技艺娴熟时，更能烘托节日氛围。

遗憾的是，大多数业余调酒师并不具备这种能力。结果便是：曼哈顿鸡尾酒威士忌过量，马提尼匆忙用甜苦艾酒和过多涩口柠檬浓缩液勾兑。既然如此，何不将调酒任务交给电脑？过去几年间，市面上出现了鸡尾酒调制机，它们承诺能比那些自己先喝了几杯的指定调酒师更出色地完成记忆配方的复杂工作。

这款Bartesian专业鸡尾酒调制机（售价449美元）提供了一种解决方案。在发出指令前，你需要往机器的可拆卸储水槽注满水（容量足够调制约60杯饮品），并在提供的玻璃瓶中装入烈酒。共有五个瓶子，瓶盖分别标注伏特加、龙舌兰、威士忌、金酒和朗姆酒，但机器上只有四个插槽——无法同时存放金酒和朗姆酒。

设置完成后，这位机器人调酒师便能像"神风特攻队版Keurig咖啡机"般运作。Bartesian提供50多种不同风味的鸡尾酒胶囊，内含果汁、苦精等调酒配料的精准组合。你可以购买特定鸡尾酒胶囊（20美元/盒，每盒8粒），或选择主题混合装来品尝多款饮品。机器通过读取胶囊顶部的条形码识别所需基酒，随后将调制好的饮品注入准备好的酒杯。

Bartesian鸡尾酒胶囊也可与Black & Decker的Bev调酒机兼容，但有些调酒机器人完全不需要胶囊。Barsys 2.0+就是这样的机器，设计有五个烈酒瓶和三个调酒器的放置位。通过应用程序，这台机器可以用你提供的任何材料制作多种饮品——不过糖和苦精等配料需要你自己添加。

出于严谨考量，我亲自与Bartesian进行了一场调酒对决：古典鸡尾酒比拼。使用相同波本威士忌和自调苦精的情况下，机器完成经典鸡尾酒的速度比我手工调制快约30秒——可能因为我用量杯时有些手忙脚乱。

我调制的版本香气浓郁且柑橘风味突出。机器调制的酒略显平淡，但依然可口，这种为便利性做出的妥协尚可接受。

初步测试结果令人满意，于是我决定邀请这位机器人调酒师参加家庭晚宴，特别是我妻子的生日聚会。我为宾客准备了大量Bartesian鸡尾酒胶囊。简短演示后，我本期待悠闲享受自动化带来的荣耀。这台机器的功能和设置确实让宾客们印象深刻，尤其是可调节鸡尾酒浓度的选项——这类机器人的标配功能。

但我没料到，当客人们发现Bartesian能从金汤力调到黑莓玛格丽塔时，会把我当成专职服务生。他们乐此不疲地喊单：大都会！柠檬滴！杏仁酸！薄荷朱利普！激情海岸！机器高效调制的鸡尾酒，由我这位尽职的"服务员"一一奉上。我那位自称长岛冰茶爱好者的连襟，对缺少传统金酒的自动化版本也喝得津津有味。

你能用手调出更美味的鸡尾酒吗？或许可以。但巴仕乐（Bartesian）在调酒方面的表现，比Keurig煮咖啡更出色。当你喝到第二或第三杯古典鸡尾酒时，这才是真正关键所在。

酒类需另购

轻松畅饮的三张门票

五瓶装调酒机

虽然由百得（Black & Decker）制造，但Bev调酒机（300美元）专为使用巴仕乐胶囊设计。与需要将酒液倒入专用玻璃瓶不同，Bev底座同时容纳五标准750毫升酒瓶，只需为每个瓶子配备带固定橡胶塞的金属吸管。设置完成后，调酒仅需两步：旋转旋钮选择鸡尾酒浓度，再按下按钮。若酒瓶过大无法放入基座，需将酒液转移至其他容器。任何可回收的标准酒瓶均可替代，但百得出售五件套装（45美元），能为追求统一外观的用户提供便利。

家长安心之选

巴仕乐专业版调酒机（449美元）可兼容50余种现有鸡尾酒胶囊，30-40秒即可完成调酒。设备设有威士忌、伏特加和龙舌兰专用插槽，但若客人偏爱朗姆迈泰或金酒 Gimlet，则需手动更换基酒。带锁侧杆牢固固定酒瓶，便于搬运并防止未授权使用——这对家中有青少年的用户尤为重要（但仍需妥善保管调酒胶囊）。派对结束后，机器清洁流程简便，所有部件均可放入洗碗机。

鸡尾酒传送带

这款Barsys 2.0+（1500美元）虽然不使用鸡尾酒胶囊，但需要配合应用程序使用。若想在派对中使用，意味着您需要提供平板或手机供客人操作——除非您愿意亲自为每位宾客调酒。当您装入五种基酒和三罐调酒配料后，该应用程序可实现充分定制化。选择饮品后，您将看到杯子沿着传送带从左向右移动，沿途自动添加酒液和配料。在20-30秒的调制过程中，脉冲式LED灯光与搅拌杯下看似悬浮的杯垫共同营造出嘉年华般的氛围。

华尔街日报未向文中提及的零售商收取产品推广费用，所列零售商通常并非唯一销售渠道。

刊载于2022年12月3日印刷版，原标题《走近机器人酒吧》