《华尔街日报》：感恩节剩菜吃好几天？这些人就喜欢这样

朱迪·拉布拉斯卡在感恩节购买了一只15磅重的火鸡鸭鸡卷，用来招待四个人。这并非糟糕的计划。

在周四享用完这道三禽合一的烤肉后，剩余部分将在接下来的日子里变成不那么传统的餐点。

“烹饪完成后，没有什么比剩菜更好的了，“这位71岁的休斯顿居民说。“现在冰箱里有食物，你可以靠它过四五天。”

如何处理感恩节剩菜，以及它们应该保存多久，已经成为朋友和家人之间常年争论的话题。

像拉布拉斯卡夫人这样的人，会采取创造性的方法来为节后的餐点增添活力。她的火鸡鸭鸡卷——将鸡肉塞进鸭子里，再塞进火鸡中——将被切片，放在葱床上，配上海鲜酱，然后包裹在玉米饼中。还会有黑麦漩涡面包做的三明治。部分肉将被真空密封并冷冻，以备将来作为电视晚餐。拉布拉斯卡夫人随后将着手将剩下的肉分开：切成块的土耳其肉将与椰奶一起做成咖喱。

朱迪·拉布拉斯卡和她的感恩节大餐。照片：朱迪·拉布拉斯卡其他喜欢冒险的感恩节爱好者则挑战食品安全的极限，在节日过后几天继续享用土豆泥、火鸡和填料。对于像雷切尔·斯坦利这样的人来说，感恩节只是一天的事。这位34岁的洛杉矶人说，她喜欢在节日餐桌旁吃填料、蔓越莓酱和通心粉奶酪。几天后？不，谢谢。

“我的味蕾甚至不允许我连续两天吃同样的食物，”从事数字内容主持工作的斯坦利女士说，“我会开始渴望其他东西，比如墨西哥卷饼。”

马克·杨喜欢用节日剩菜规划简单便捷的餐食。这个习惯源自他的苏格兰母亲——感恩节后几天里，她总会端上淋着热肉汁的冷火鸡白面包三明治。

“如果你还想吃别的需要加热的东西，那就得自己动手，”这位58岁的弗吉尼亚州社会服务部商业分析师说，“妈妈已经完成她的任务了。”

他补充说，这种餐食规划还能更快清空冰箱，“这样就不会有装着土豆泥或肉汁的容器藏在冰箱深处，三周后给你个‘惊喜’。”

美国卫生与公众服务部将感恩节剩菜称为“持续馈赠的礼物”。但为确保安全食用，该部门建议遵循“两小时原则”——从冰箱或烤箱取出的食物应在两小时内重新冷藏，否则食物将进入细菌快速繁殖的“危险区”。

食物应存放在浅口小容器中保存至感恩节后的周一，或冷冻以备后用。将感恩节后的周一设为安全食用剩菜的最后期限。”该部门建议道。

感恩节是克里斯蒂安·科隆最爱的节日之一，而他享用剩菜时总是从容不迫。

“我会把剩菜吃到不能再吃为止，”这位来自纽约布鲁克林的31岁男子说，“我曾连续吃了一周的感恩节剩菜。”

有时，科隆先生只是吃一碗填料或一点火鸡肉。但他每年都期待一件事：用苹果和蛋黄酱做火鸡沙拉。

“它很清淡，这样你就能吃完其他没人吃的火鸡了，”他说。

詹姆斯·费兰会把所有剩菜放在一起。感恩节后的第二天，这位49岁的海军退伍军人在休斯顿举办“朋友感恩节”，并提供火鸡锅派。今年，他将招待15人，并烤几个小派。馅料将包括大量新鲜香草和其他在周四主餐后剩下的食材。

“把这些食材重新利用起来，找到新的用途，这很有趣，”费兰先生说。

萨吉娜·什雷斯塔习惯吃剩菜。这位23岁的纽约皇后区居民表示，她一年到头都吃剩菜，所以处理感恩节剩菜不是问题。

“食物就是食物，”什雷斯塔女士说。“而且也没有规定说你必须一次性吃完。你可以今天吃土豆泥和通心粉奶酪，明天再吃火鸡。”

但对一些人来说，剩火鸡毫无吸引力。甚至在两年前成为素食主义者之前，雷切尔·戈德曼就从不关心传统的感恩节食物。这位23岁的纽约人说，剩菜更没有吸引力。

戈德曼女士通常会自己吃素食感恩节剩菜。然而，今年她男朋友的家人给她做了一个蘑菇牧羊人派。

“今年我格外幸运，”她说。“真希望能把更多剩菜带回家。”

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