抱歉，詹姆斯·柯登被高档餐厅列入黑名单可不容易——《华尔街日报》

曼哈顿小酒馆Balthazar的老板基思·麦克纳利在社交媒体上掀起轩然大波，起因是他禁止电视主持人詹姆斯·柯登进入餐厅。图片来源：Alamy Stock Photo如今全世界都知道了这个故事：本月，CBS电视台《深夜秀》喜剧主持人詹姆斯·柯登被曼哈顿小酒馆Balthazar老板基思·麦克纳利禁止入内后又解禁，据称这一系列事件始于一份蛋黄欧姆蛋。

但禁止入店的情况到底有多常见？因醉酒闹事等破坏性行为驱逐个别顾客（餐饮业术语称为"86号处理"）是行业常态。但将顾客彻底列入黑名单的情况极为罕见。

洛杉矶塔楼酒吧的领班加贝·多普尔特表示，对服务员无礼可能成为禁止顾客入店的理由。她在近六年的工作中仅采取过几次此类措施。

“我们实施过86号处理，但从未针对名人，“多普尔特女士说，“我不认为我们会因处理名人而惹上问题。但根据我们的经验，名人通常不会对服务员无礼或摆架子。”

餐饮业者表示，驱逐或禁止顾客最常见的原因包括对服务人员无礼、肢体骚扰服务员或屡次逃单。即便如此，纽约Frenchette餐厅领班斯潘基·范戴克表示，彻底禁止顾客的情况仍属例外。他表示整个职业生涯中仅禁止过一两人入店。

“未经允许偷拍其他顾客？要是我，会立刻把你赶出去，”范戴克先生说道，他提到在Frenchette餐厅曾有一位富有顾客因不断纠缠一位名人要求自拍而被请离（尽管该顾客并未立即被永久禁止入内）。

据韦氏词典特约编辑彼得·索科洛夫斯基介绍，“86”一词至少可追溯至1933年的美国印刷记录。当时，冷饮店员工用它作为商品售罄的简略表达。索科洛夫斯基称，20世纪50年代开始，这个词作为动词使用，表示拒绝为顾客服务。到了60年代，该词逐渐与顾客的不良行为挂钩。

为何选用“86”？索科洛夫斯基表示尚无定论，但语言学家认为可能因其与意为“终止”的“nix”一词押韵。

范戴克先生将“86”描述为最后手段：“但凡有选择，你绝不会这么做。”

巴拉萨餐厅的麦克纳利先生10月17日掀起轩然大波，他在个人活跃的Instagram主页发文，称科登先生因多次对员工无礼而被禁止入内，并称其为餐厅“最恶劣的顾客”。

“我很少对顾客下禁令，”麦克纳利在帖文中写道，并补充：“这并不好笑。”

数小时后，麦克纳利态度急转，在喜剧演员科登致电道歉后宣布解除禁令。但《纽约时报》随后刊登的采访中，这位深夜秀主持人轻描淡写地回应报道，坚称自己“从任何层面都未做错”，令这位餐饮业主再度恼火。

《深夜秀》主持人詹姆斯·柯登在节目中为自己在Balthazar餐厅的行为道歉。图片来源：CBS via Getty Images"他是在开玩笑吗？还是在否认对我的员工无礼？“麦克纳利先生在Instagram上写道。

到了第二周，柯登先生显得更加懊悔，并在10月24日的节目中提到这起事件，称他是因为餐厅搞错了对食物严重过敏的妻子的订单而感到沮丧。当订单再次出错时，他说自己发表了"讽刺、粗鲁的评论”，表示应该自己做饭。他接着表示，他并没有对服务员大喊大叫或使用任何贬损性语言。

“我也很讨厌，就像我那天对老板说的那样，我让任何人感到不安，“柯登在节目中说。“这从来不是我的本意。真的不是。”

第二天，麦克纳利似乎被安抚了，在Instagram上写道，他已经取消了对柯登的禁令。

无法联系到柯登的代表发表评论。麦克纳利和Balthazar的代表没有回应多次的评论请求。

汤姆·道格拉斯是一位在詹姆斯·比尔德奖获奖的厨师，在西雅图拥有多家餐厅，他说他从未在他的任何一家餐厅禁止过公众人物。“希望我有些有趣的事情，“他在一封电子邮件中写道。

关于麦克纳利先生突然宣布禁止科登先生的消息，餐饮业人士表示，尽管他们尊重那些维护员工权益的人，但对有关科登先生行为的报道、这一决定显得如此突然以及事件处理方式如此公开感到惊讶。

“外面99%的餐厅可能都不会发生这种事，或者引起关注，”范戴克先生说。“因为你知道自己不想引发那种戏剧性事件或冲突，不想赶走某人或终身禁止某人。”

联系阿什利·王，邮箱：[email protected]