抱歉,詹姆斯·柯登被高档餐厅列入黑名单可不容易——《华尔街日报》
Ashley Wong
曼哈顿小酒馆Balthazar的老板基思·麦克纳利在社交媒体上掀起轩然大波,起因是他禁止电视主持人詹姆斯·柯登进入餐厅。图片来源:Alamy Stock Photo如今全世界都知道了这个故事:本月,CBS电视台《深夜秀》喜剧主持人詹姆斯·柯登被曼哈顿小酒馆Balthazar老板基思·麦克纳利禁止入内后又解禁,据称这一系列事件始于一份蛋黄欧姆蛋。
但禁止入店的情况到底有多常见?因醉酒闹事等破坏性行为驱逐个别顾客(餐饮业术语称为"86号处理")是行业常态。但将顾客彻底列入黑名单的情况极为罕见。
洛杉矶塔楼酒吧的领班加贝·多普尔特表示,对服务员无礼可能成为禁止顾客入店的理由。她在近六年的工作中仅采取过几次此类措施。
“我们实施过86号处理,但从未针对名人,“多普尔特女士说,“我不认为我们会因处理名人而惹上问题。但根据我们的经验,名人通常不会对服务员无礼或摆架子。”
餐饮业者表示,驱逐或禁止顾客最常见的原因包括对服务人员无礼、肢体骚扰服务员或屡次逃单。即便如此,纽约Frenchette餐厅领班斯潘基·范戴克表示,彻底禁止顾客的情况仍属例外。他表示整个职业生涯中仅禁止过一两人入店。
“未经允许偷拍其他顾客?要是我,会立刻把你赶出去,”范戴克先生说道,他提到在Frenchette餐厅曾有一位富有顾客因不断纠缠一位名人要求自拍而被请离(尽管该顾客并未立即被永久禁止入内)。
据韦氏词典特约编辑彼得·索科洛夫斯基介绍,“86”一词至少可追溯至1933年的美国印刷记录。当时,冷饮店员工用它作为商品售罄的简略表达。索科洛夫斯基称,20世纪50年代开始,这个词作为动词使用,表示拒绝为顾客服务。到了60年代,该词逐渐与顾客的不良行为挂钩。
为何选用“86”?索科洛夫斯基表示尚无定论,但语言学家认为可能因其与意为“终止”的“nix”一词押韵。
范戴克先生将“86”描述为最后手段:“但凡有选择,你绝不会这么做。”
巴拉萨餐厅的麦克纳利先生10月17日掀起轩然大波,他在个人活跃的Instagram主页发文,称科登先生因多次对员工无礼而被禁止入内,并称其为餐厅“最恶劣的顾客”。
“我很少对顾客下禁令,”麦克纳利在帖文中写道,并补充:“这并不好笑。”
数小时后,麦克纳利态度急转,在喜剧演员科登致电道歉后宣布解除禁令。但《纽约时报》随后刊登的采访中,这位深夜秀主持人轻描淡写地回应报道,坚称自己“从任何层面都未做错”,令这位餐饮业主再度恼火。
《深夜秀》主持人詹姆斯·柯登在节目中为自己在Balthazar餐厅的行为道歉。图片来源:CBS via Getty Images"他是在开玩笑吗?还是在否认对我的员工无礼?“麦克纳利先生在Instagram上写道。
到了第二周,柯登先生显得更加懊悔,并在10月24日的节目中提到这起事件,称他是因为餐厅搞错了对食物严重过敏的妻子的订单而感到沮丧。当订单再次出错时,他说自己发表了"讽刺、粗鲁的评论”,表示应该自己做饭。他接着表示,他并没有对服务员大喊大叫或使用任何贬损性语言。
“我也很讨厌,就像我那天对老板说的那样,我让任何人感到不安,“柯登在节目中说。“这从来不是我的本意。真的不是。”
第二天,麦克纳利似乎被安抚了,在Instagram上写道,他已经取消了对柯登的禁令。
无法联系到柯登的代表发表评论。麦克纳利和Balthazar的代表没有回应多次的评论请求。
汤姆·道格拉斯是一位在詹姆斯·比尔德奖获奖的厨师,在西雅图拥有多家餐厅,他说他从未在他的任何一家餐厅禁止过公众人物。“希望我有些有趣的事情,“他在一封电子邮件中写道。
关于麦克纳利先生突然宣布禁止科登先生的消息,餐饮业人士表示,尽管他们尊重那些维护员工权益的人,但对有关科登先生行为的报道、这一决定显得如此突然以及事件处理方式如此公开感到惊讶。
“外面99%的餐厅可能都不会发生这种事,或者引起关注,”范戴克先生说。“因为你知道自己不想引发那种戏剧性事件或冲突,不想赶走某人或终身禁止某人。”
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