斯德哥尔摩最酷精品酒店扩建 规模翻倍——《华尔街日报》

过去两年半里，我们学到的一个深刻教训是：家，即使在最黑暗的日子里，也能提供慰藉、舒适、亲密、滋养、娱乐、社群和消遣——好处不胜枚举。我们凭什么认为这是理所当然的？

Ett Hem创始人珍妮特·米克斯。瑞典酒店经营者珍妮特·米克斯多年前就深谙此道，十年前她因此在首都绿树成荫的莱克斯塔登街区开设了Ett Hem（意为"一个家"），这是一家与众不同的精品酒店。进入Ett Hem需要按响围墙大门的门铃，跨过抬高的入口，这个微小却关键的举动让你准备好在这座工艺美术时代的错落有致的宅邸中被视为家庭成员，享有从厨房饼干罐到客厅酒吧、从自行车到书架拼图等种种特权。

“这里没有后台区域，“米克斯站在Ett Hem紧凑厨房里的四头Marrone炉灶旁说道，“我们展示所有工作过程。”

爱德华·柯林森高脚凳排列在厨房中岛两侧，图中可见新鲜蘑菇和蔬菜储备。她二十多岁的女儿亚历山德拉·米克斯——年轻版的母亲——加入公共厨房餐桌的简易午餐：新鲜山羊奶酪意式饺子配帕尔马火腿、安杜香肠和瑞典南部的芦笋，佐以白葡萄酒煮鮟鱇鱼，最后是甜点大黄蛋糕。这道餐点正是酒店主厨整个下午为客人们现点现做的同款料理。

20多岁时，米克斯曾在伦敦蓝带学院接受厨师和品酒师培训，但在开设Ett Hem之前，她酒店实际工作经验。不过，她经常与丈夫——私募股权投资人哈拉尔德·米克斯——以及他们的三个孩子一起度假，逐渐成为一位眼光独到、充满好奇心的酒店客人。“我喜欢与所到之处的社区建立联系，“她一边展开餐巾一边说道，“我想去街坊小店，想去本地面包房。这座城市的时髦女士们都在哪里购物？”

新建Ett Hem建筑的大门入口。回到家乡后，她将泰国安缦普瑞度假村和南非库兰庄园那种随意但周到的服务风格加以升华，彻底打破了宾客与员工之间的无形隔阂。Ett Hem没有前台，每位员工都以恰到好处的尊重、幽默和阳光般的自信为客人提供帮助或解答问题。正如一位网友评价所言：“如果你不喜欢与人打交道，可能不会喜欢这家’家宅酒店’。”

不过绝大多数人确实钟爱这里。Ett Hem的理念极为成功，12间客房和艺术散落的餐桌常年爆满，这让旅客们颇为困扰——尤其是想预订相邻几间房的名流贵宾。（米克斯表示，这类客人通常会选择入住别处，然后在Ett Hem的客厅和花园里消遣。）

一间配有Mazo TMBO椅子的客房；阁楼套间拱顶下的浴缸。酒店刚起步不久，Mix就已经在考虑扩张。她想要一个更大的厨房，让客人可以自由参与日常的意面制作，以及更多的聚会场所，不仅为住客，也为可能想来吃晚餐的附近朋友。答案就在花园对面：第二栋房子，同样采用朴实的工艺美术风格，同样建于1910年。但它属于另一位坚决不出售的业主。Mix说，等业主回心转意时，又出现了新问题：“那栋房子其实还连着第三栋。这时我的邻居出现了。”

住在与Ett Hem一哨之遥的同片整洁社区的是马克斯·马丁，这位瑞典音乐制作人为泰勒·斯威夫特、凯蒂·佩里和布兰妮·斯皮尔斯等艺人创作或合创的公告牌冠军单曲数量，仅次于列侬-麦卡特尼组合。马丁每年有部分时间在洛杉矶度过。但Mix解释说，当他在家时，经常出现在Ett Hem。

客厅区域摆放着George Smith定制Studioilse沙发和Hans J. Wegner设计的熊爸爸椅。“我们很早就认识了，“她说，“有天早餐时我告诉他：‘知道吗，终于有机会买下那栋房子了，但现在变成两栋。‘吃完简短的早餐后，他说：‘要不我们合伙买下来吧。’”

2018年，他们付诸行动，开启了一项为期多年的建设项目。正如她在打造第一家Ett Hem时所做的那样，Mix与Ilse Crawford及其位于伦敦的设计工作室Studioilse合作进行翻新。Crawford相信精心设计的室内空间具有变革力量，她将斯德哥尔摩这个持续进行中的项目视为"打造一个令人愉悦的空间，让人们一踏入就能感受到联结与快乐”。在Mix看来，Crawford对她经营Ett Hem理念的理解甚至超越了她本人，并推动她突破自我设限。

Axel Einar Hjorth设计的椅子环绕着Studioilse定制餐桌"我觉得你们俩的工作理念非常契合，“亚历山德拉在离开前对母亲说，“因为这更像是一种哲学而不仅是一个场所，就像你说的那样。”

这栋暂称为4号的新建筑（因其位于Sköldungagatan街4号——原址为2号）比原建筑采光更佳，视野更好，阳台可俯瞰错落有致的屋顶景观和酒店花园里整齐排列的海棠树。Crawford和Mix在这里打造了宽敞的一楼厨房、公共与私人客厅、10间客房以及全新的Relax空间（Ett Hem对"水疗中心"的独特称谓），而第三栋6号楼正在改造成三套短租公寓，预计今年冬季完工。Mix表示，这种既能享受公寓生活又能使用酒店设施的居住概念对瑞典人来说很新奇：“我想我可能会是第一个吃螃蟹的人。“为使6号楼与其他建筑融为一体，两位女士设计了一个通风明亮的底层健身房，对所有住店客人开放。

复古安蒂·努尔梅斯涅米休闲椅。十年前，Ett Hem酒店掀起了海豹灰墙面搭配低矮丹麦椅、铺满羊皮的家居风潮，这种温馨组合在斯德哥尔摩漫长冬季里始终备受欢迎。新客房更明亮别致，点缀着当代艺术品与粗犷现代家具，它们错落置于柔色羊毛地毯之上。

楼梯间的雕花栏杆；壁炉架上排列着复古瑞典花瓶。项目尚在规划阶段时，克劳福德听说阿克塞尔·埃纳尔·约尔特家具正在出售，便建议米克斯尽可能多收藏这位瑞典现代主义大师的作品——如今这些作品已成潮流。“珍妮特收购了数量惊人的藏品，“克劳福德自豪地说，“现在根本买不起了。“某间多功能厅里，约尔特设计的勺背椅与威尼斯红漆木桌、半费尔南·莱热风格半F1赛车感的管状吊灯相映成趣。沿着楼梯直抵顶层阁楼套房的旅程，无论实际空间还是象征意义上都充满惊喜：瑞典政府列为保护建筑的原始手绘花卉天花板向下延伸，与镶板墙相接，赋予空间童话般的浪漫气息。

由Glithero设计的蓝色花卉瓷砖装饰的化妆间。克劳福德表示，尽管4号酒店风格多样，但其核心DNA和价值观与2号酒店一脉相承。“但这绝不是简单的复制粘贴，“她强调，“而是一次全面升级。“这里设有插花空间和休闲公共阅读区，配备壁炉的私密餐厅可供好友小聚，更有令人心驰神往的水疗中心让宾客卸下终日疲惫。尤为关键的是，4号酒店为员工提供了便捷的新鲜布草取用通道，并直通藏有3000瓶佳酿的酒店酒窖。

“Ett Hem严格来说不算集体，但非常接近这种理念，“克劳福德解释道，“这完全是一个共同经营、共享资源的社区项目。“她补充说，这个项目在瑞典生根发芽绝非偶然：“这里的人们坚信可以亲手打造更美好的世界。这不是空想——瑞典文化最核心的就是团结共生。”

花园一景。在4号酒店夏季开业前的数月里，施工队为弥补疫情延误日夜赶工。期间Ett Hem团队带着免费香槟和来自Östermalm高档精品店Svenskt Tenn的伴手礼走访邻里。首批品尝新厨房返璞归真美食的正是这些邻居们，盛装菜肴的是斯德哥尔摩八旬陶艺家Birgitta Watz手工施釉的陶瓷器皿——这位Ett Hem大家庭的编外成员的作品，只要开口就能买回家收藏。

Studioilse设计的阁楼套房中的一张床。Mix打赌，随着人们重新拥抱国际旅行，他们会渴望她所珍视的同样亲密的体验，这对生意有好处。“我创造了我自己在寻找的东西，”她说。当Mix的客人到达时，他们会在房间里找到她制作的袖珍社区指南。