中国企业调整产品与策略以应对成本上升 - 《华尔街日报》

与全球同行一样，中国的食品供应商正面临显著的通胀压力。图片来源：Alex Plavevski/EPA/Shutterstock中国各地的企业正在对日常产品做出改变，并调整业务策略以应对成本上升和国内经济放缓，这些因素正在抑制消费支出。

与通胀率近期创下数十年新高的美国、英国等国不同，今年全球第二大经济体的消费者价格通胀相对温和。需求疲软是主要原因之一，同时许多企业不愿对商品和服务提价。

与全球同行一样，中国企业正面临包括石油、谷物、肉类和其他商品价格上涨在内的成本压力。企业通常不会直接提高零售价格，而是通过缩小包装尺寸或减少产品净含量来缓解成本上升的影响。有些企业则选择自行消化涨幅，或采取创新方式来控制成本。

自今年夏天以来，中国部分城市的肯德基门店在"超级丰富鸡桶"中加入了鸡爪、鸡脖、锁骨和翅尖——这些部位在中式餐桌上很常见。这款单人份鸡桶包含19块带骨鸡肉，售价29.9元（约合4.27美元）。

该连锁品牌的运营商百胜中国控股有限公司表示，使用更多样化的鸡肉部位有助于降低成本并提供更高性价比。2022年上半年，肯德基在中国新增了342家门店，其中超过一半位于经济欠发达城市。同时运营必胜客餐厅的百胜中国近期公布，上半年营收下降4.2%至48亿美元，净利润下滑55%至1.83亿美元。

肯德基超级丰富的鸡桶售价约合4.27美元。图片来源：百胜中国火锅连锁品牌呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司受新冠疫情影响严重，因封锁措施导致门店客流量减少。肉类、鸡蛋和蔬菜成本的上涨也侵蚀了其利润空间。

该公司近期推出了定价7至10美元的新套餐，将调味料、米饭、面条和茶等低成本配菜与其他主菜搭配销售，以期通过这种方式提升销量。

“收入预期正在减弱，“东吴证券食品饮料行业分析师唐军表示，“如果企业提高价格，就会赶走消费者。这就是为什么我们看到企业通过改革运营模式来极力降低成本。”

中国最大的酱油生产商佛山市海天调味食品股份有限公司去年因原材料成本上涨，将产品零售价提高了至少3%。虽然这一提价推动了今年上半年收入的微增，但该公司表示其成本持续上升，影响了盈利能力。

海天公司上月表示，尽管大豆价格创下历史新高，但暂无进一步提价计划。该公司称将通过减少原料浪费、探索其他精简运营的方式来抵消成本压力。

中国第二季度经济同比仅增长0.4%，七八月份公布的官方数据持续疲软。虽然随着美国疫情缓解民众消费增加，但中国的消费市场正遭受持续封控、房地产深度低迷及青年高失业率的冲击。

整体经济放缓已波及中国以批发商和企业客户为主的厂商。今年早些时候，国内某大型果汁生产商取消了将工厂转型生产草莓、桃子和石榴浓缩汁的计划。

烟台北方安德利果汁股份有限公司主要为国内品牌及可口可乐、百事可乐、雀巢等跨国饮料巨头生产苹果等大型水果果汁。该公司表示将暂停风味扩展计划，把原定用于该项目的2500万美元资金转而加码苹果浓缩汁主营业务。

并非所有中国企业都需削减开支。啤酒厂商、白酒酿造商及面向高净值消费群体的高端家电制造商，已通过提高零售价转移了部分成本压力。

然而，中国消费品企业面临的利润压力短期内难以缓解。全球大宗商品价格下跌可能带来些许喘息，但中国政府坚持动态清零政策的立场依然坚定，这意味着国内消费需求近期反弹的可能性微乎其微。

安盛投资管理公司亚洲新兴市场高级经济学家艾丹·姚指出：“北京的政策会影响下游需求…这可能为企业创造更有利条件，将部分上涨成本转嫁给消费者，从而恢复部分利润空间。”

法国外贸银行亚太区首席经济学家艾西亚·加西亚-埃雷罗表示，鉴于当前疲软的消费趋势，中国许多消费品企业今年将举步维艰。

“这对他们来说是极其艰难的一年…我认为短期内不会好转，“她补充道。

本文发表于2022年9月19日印刷版，原标题为《中国企业多措并举控成本》