值得了解的苏维翁白葡萄酒 - 《华尔街日报》

葡萄大观 选购长相思时值得探索更远的产区。我们的葡萄酒专栏作家从希腊到华盛顿州，在出人意料的地方发现了佳酿。插图：佩佩·塞拉某些葡萄品种在特定地区表现如此出色，以至于令全球其他产区的同款相形见绌。以长相思为例，这种遍布全球的葡萄最负盛名的当属法国波尔多和卢瓦尔河谷（两地均被视为其原产地），以及新西兰、加州和智利——后者尤其受预算型消费者青睐。

但在鲜为人知的产区，同样涌现出许多值得被更多人知晓的杰出作品。近期探访中，我在马其顿、希腊、以色列控制的戈兰高地及华盛顿州哥伦比亚谷等地发现了惊喜之作，更不用说澳大利亚的阿德莱德山区和（回到法国原点）勃艮第。奥地利与意大利虽也有种植，但这两国的长相思却出人意料地难觅踪迹。

对许多葡萄酒爱好者而言，勃艮第可能是最大意外。霞多丽本是该地区的明星白葡萄——除了圣布里次产区。这个距夏布利约10英里的小产区，是勃艮第境内唯一法定允许种植长相思的区域。由于两地毗邻，许多夏布利生产商同时在圣布里次酿酒也就不足为奇了。

罗伯特·古莱（Robert Goulley）既生产夏布利（Chablis）也酿造圣布里（Saint-Bris）葡萄酒，我在本地酒铺的众多夏布利酒瓶中发现了后者。2021年份的罗伯特·古莱圣布里长相思（21美元）堪称惊喜之作：这款干型柠檬风味白葡萄酒以活泼的酸度和令人联想到夏布利的矿物感为特色。此酒由第三代酿酒师、罗伯特之孙弗雷德里克·盖冈（Frédéric Gueguen）采用石灰岩土壤种植的葡萄酿制，而夏布利则产自石灰岩与黏土混合土壤。

受此启发，我试图寻找更多圣布里产区的酒款，但遗憾的是古莱酒庄的产品仅是孤例。事实上，来自非主流产区的长相思大多如此独树一帜，往往被夹在知名产区的酒款之间。例如我发现了一瓶华盛顿州的长相思——2021年圣密夕酒庄天堂山葡萄园长相思（17美元），它被陈列在数十款加州同品类酒款之中。

尽管华盛顿州生产相当数量的长相思（截至2021年是该州种植量第三的白葡萄品种），但其风头常被霞多丽和赤霞珠等更负盛名的品种所掩盖。这款产自华盛顿州东部哥伦比亚河畔40年老藤的圣密夕天堂山长相思——酒体轻盈、酸度明快、带有怡人的柑橘调性——让我不禁疑惑：为何华盛顿州的长相思未获更多关注？

我在一堆南非白葡萄酒中发现了2021年阿尔法庄园长相思（20美元），这款希腊酒体量饱满圆润。据庄主兼酿酒师安杰洛斯·亚特里迪斯（Angelos Iatridis）介绍，尽管希腊酿酒师热衷本土品种，但对长相思同样青睐。“传统希腊菜肴以海鲜为主，长相思是绝佳佐餐酒。更重要的是，希腊北部马其顿产区的葡萄园似乎最能展现长相思的典型特质。“他在邮件中写道。亚特里迪斯先生曾师从已故长相思大师丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）在波尔多学习，深谙酿造优质长相思之道。

与醇厚的阿尔法庄园长相思形成鲜明对比的是，采用不锈钢罐发酵的2021年戈兰高地酒庄吉甲长相思白葡萄酒（21美元）口感清新且充满活力。据戈兰高地酒庄首席酿酒师维克多·舍恩菲尔德介绍，种植在戈兰高地北部高海拔葡萄园的长相思是该地区最早获得成功的品种之一。1976年酒庄开辟葡萄园时，长相思是最早种植的品种之一，如今它仍是重要品种，仅次于霞多丽。

在奥地利施泰尔马克州这个多山地带，长相思作为重要品种的历史要悠久得多，可追溯至数百年前。它在意大利同样举足轻重，特别是在上阿迪杰和弗留利-威尼斯朱利亚地区。因此当我发现这些国家的长相思葡萄酒如此稀少时颇感意外——仅找到一瓶来自弗留利的陈年款和一瓶施泰尔马克州的旧年份酒，它们被遗忘在曼哈顿一家酒窖后排的底层货架上。而这些产区的灰皮诺和绿维特利纳葡萄酒却占据了更显眼的位置。

在我搜寻过程中，来自意外产区的长相思最集中的是澳大利亚阿德莱德山区——足足有三瓶。它们被"藏"在新西兰同款酒之中（或许是刻意为之？）。这令人惊讶，因为2020年澳大利亚出口至美国的长相思总量增长了20%，而阿德莱德山区的增长更为惊人：据澳大利亚葡萄酒管理局数据，截至2022年6月，其出口量同比激增740%，价值增长520%。长相思已成为阿德莱德山区出口美国的第一大葡萄品种。

迈克尔·希尔·史密斯于1989年与合伙人马丁·肖共同创立了肖氏+史密斯酒庄，他在一封电子邮件中表示自己创造了该地区的"标杆"葡萄酒。他还对阿德莱德山区的葡萄酒提供了几品鉴笔记——典型特点是"活力四射"并带有独特的"粉红葡萄柚"风味。“长相思或许不是最具深度的葡萄酒风格，但我钟爱这款葡萄洋溢的热情！“他写道。

令人欣喜的是，2021年份肖氏+史密斯阿德莱德山长相思（21美元）正是我购买的酒款之一。这款酒品质上乘，活泼明快，完全没有某些新西兰葡萄酒那种刺鼻的青草植物气息（不过遗憾的是我没能品出粉红葡萄柚的风味）。

我购入的另外两款阿德莱德山葡萄酒也相当出色，虽然比肖氏+史密斯的酒款略逊一筹。备受推崇的澳大利亚酿酒师蒂姆·纳普斯坦与儿子尼克酿造的2021年利波斯"剑鞘"阿德莱德山长相思（20美元）具有迷人的爽脆口感。2021年赛德伍德阿德莱德山长相思（15美元）同样充满活力，以柑橘和百香果的风味为特色。

优质长相思的产地远不止于此——我在早前的专栏中介绍过南非产区——更不用说美国众多州份都有出产。若将寻酒时间延长数周或数月，或许还能发现更多佳酿。如果您发现某处被我遗漏的冷门产区出产优质长相思，请务必来信告知。

美酒档案/值得探寻的全球长相思佳酿

1. 2021年肖+史密斯阿德莱德山长相思（澳大利亚），21美元。这款酒被誉为阿德莱德山长相思的标杆，无疑是优质葡萄酒的典范：以明亮活泼的酸度为特色，带有柑橘和桃子的香气。

2. 2021年罗伯特·古利圣布里长相思（法国），21美元。这款产自圣布里产区的长相思，因其明亮的酸度和坚实的矿物质感，与古利酒庄更著名的夏布利霞多丽葡萄酒有着明显的相似之处。

3. 2021年阿尔法庄园长相思（希腊），20美元。阿尔法庄园的安杰洛斯·伊亚特迪斯曾在波尔多学习酿造长相思。为了酿造这款成熟、中等酒体且相当丰富的佳酿，他精心选择了石灰岩土壤和凉爽的地理位置。

4. 2021年戈兰高地酒庄基尔加尔长相思（戈兰高地），21美元。几十年前，长相思是戈兰高地种植的最重要的“国际”葡萄品种之一。显然，它在这里茁壮成长。这款基尔加尔酒款清新、活泼，带有青柠的愉悦风味。

5. 2021年圣米歇尔酒庄天堂马园长相思（华盛顿州），17美元。这款酒产自圣米歇尔酒庄的天堂马园，口感爽脆、活泼，酒体相当轻盈，带有柑橘和草本植物的迷人香气。

给莱蒂发邮件至[email protected]。

刊登于2022年9月17日印刷版，标题为《意想不到的长相思白葡萄酒产地》。