随着食品杂货价格飞涨，外出就餐反而显得更划算 - 《华尔街日报》

餐馆正与杂货店在性价比上展开较量，声称外出就餐可能比在家做饭更划算。

他们手上有最新数据支撑。美国劳工部数据显示，7月份杂货店与餐馆的消费者价格同比分别上涨13.1%和7.6%——这是自1970年代以来两者间最大的通胀差距。

这种异常的价格动态为快餐连锁店和堂食餐厅提供了宣传武器，它们越来越多地在广告中强调价格优势和整体性价比。

汉堡王、麦当劳、 芝士蛋糕坊和Applebee’s的高管们近期在投资者会议及财报电话中提出，他们认为顾客正日益将外出就餐视为比在家烹饪更具性价比的选择。

“即便在艰难环境下，我们也必须提供优质食物、服务和价格，“汉堡王母公司餐饮品牌国际首席执行官何塞·西尔表示。

广告追踪公司iSpot分析显示，5月至8月初期间，顶级餐饮品牌最受关注的广告中有58%突出优惠、价格或移动应用及会员奖励，较1月至4月的46%有所上升。

芝士蛋糕工厂等餐厅正在证明，外出就餐比在家烹饪更划算。图片来源：Maggie Shannon/华尔街日报温迪公司和汉堡王今年都推出了5美元套餐广告。百胜餐饮集团旗下的塔可钟以低至1美元的价格出售墨西哥卷饼和玉米饼，高管本月初表示，其上季度美国同店销售额增长8%，部分归功于低价产品。

Dine Brands Global公司旗下IHOP和Applebee’s门店正吸引更多家庭收入超过7.5万美元的食客，首席执行官约翰·佩顿表示。包括1美元虾仁和儿童免费早餐在内的新优惠正在帮助吸引新顾客。

在家做饭通常比外出就餐便宜，目前大体上仍是如此。餐厅的人力、租金和其他费用推高了账单。

但食品零售价格的上涨使得北卡罗来纳州达勒姆市25岁的咖啡师布鲁克·塔克几乎每天都选择快餐而非杂货。她说肯德基一顿完整餐食只需7美元，而最近购买薯片、蘸酱和寿司等杂货却花了19美元。

“我真的记不清上次为自己做一顿像样的家常菜是什么时候了，“塔克女士说，她补充道尽管最近获得了更高薪的工作，但仍对食品价格上涨感到担忧。“现在杂货价格太高了。”

美国消费者正面临40多年来最严重的食品通胀。

自3月以来，消费者食品杂货支出每年增长10%或更多，这是美国劳工部自1981年以来记录的最大涨幅。几乎所有类别的食品价格同比都有所上涨。

研究公司Capital Economics的首席北美经济学家保罗·阿什沃思表示，餐馆价格今年也有所上涨，但与餐馆相比，食品杂货价格更受原材料成本上涨的影响，而餐馆的主要影响因素是劳动力。

阿什沃思表示，乌克兰战争、今年的禽流感爆发以及佛罗里达柑橘类水果等作物出人意料的减产都增加了原料成本。他说：“最近几个月，我们遭遇了‘完美风暴’。”

与此同时，食品杂货商、食品品牌和餐包公司正试图证明在家吃饭可能更实惠。

旗下拥有Safeway等品牌的Albertsons Cos.一直在更多地点推出预制餐食。照片：Ash Ponders/Bloomberg News食品杂货商Albertsons Cos. Inc.上个月告诉投资者，该公司正在更多地点推出预制餐食，作为外出就餐的替代选择。折扣连锁店Grocery Outlet Holding Corp. 上周表示，它正在吸引新的寻求折扣的顾客。

餐包公司Blue Apron Holdings Inc.正在改变其广告策略，该公司向人们递送装有食材和食谱的盒子。该公司本月早些时候告诉投资者，例如，购买Blue Apron的三文鱼餐包可能比从超市购买相同食材花费更少。

食品制造商卡夫亨氏公司正试图以过去未曾采用的方式说服消费者，其卡夫通心粉和奶酪等杂货产品物有所值，首席执行官米格尔·帕特里西奥表示。他说，汉堡王这样的快餐连锁在这方面做得更好。

“我们以前从未做过的是传达我们产品的价值，”帕特里西奥先生说，“我们现在正在这样做。”

致信 希瑟·哈登，邮箱：[email protected]

刊登于2022年8月16日印刷版，标题为《餐馆宣扬外出就餐的好处》。