《华尔街日报》：吝啬鬼们欢呼吧，免费样品又回来了

密苏里州堪萨斯城一家科技公司的创意总监杰西·莱文能感觉到陌生人的目光落在她身上。她说自己感到不适与尴尬，但也有些兴奋。

她深吸一口气，将一小块奶酪放入口中咀嚼。

莱文是美国众多重新体验免费试吃活动的消费者之一——这种历史悠久的超市购物福利在2020年初疫情蔓延后几乎绝迹。

“这让我非常兴奋，“莱文谈及在全食超市享用的免费奶酪时说，这是她两年来首次遇到此类活动，“我认为这是我们与许多事物一同失去的美国社会的一部分。”

渴望小份免费试吃回归超市货架的消费者表示，这种体验如今有了新意——饼干承载的微小喜悦。人们再次排队领取意大利香肠薄片或小纸杯装番石榴汁，重新享受在杂货店一路品尝、之后无需午餐的乐趣。但也有人注意到试吃样品减少，且出现了新的食用规则或社交暗示。部分样品由隔着塑料屏障的工作人员分装在密封小袋中发放。

汉娜·帕洛在购物时见过各式各样的免费赠品。照片：汉娜·帕洛其他商家则对告别免费样品拍手称快。

明尼苏达州普利茅斯市Honey & Mackie’s冰淇淋店的老板苏珊娜·瓦雷卡说：“我们员工会议上经常开玩笑说，人们会品尝五六个样品，最后买的却是完全不同的东西。“该店出售从胡萝卜蛋糕到吉尼斯布朗尼等各种口味的冰淇淋。

当该州禁止提供样品时，她开始对几种口味的冰淇淋收取10美元的费用。瓦雷卡说，她将继续提供试吃服务，但不打算恢复免费样品。

住在俄勒冈州代顿市的汉娜·帕洛说，当她当地的好市多公司在大流行开始时停止提供样品时，她开始在网上购物。“去那里有什么意义？“她说。

帕洛说，几个月前，好市多开始重新提供样品。她也回去了。起初，她遇到了一些不寻常的免费样品，比如纸巾——她说她还是会拿。最近，她发现几乎每个过道都有从巧克力牛奶到烤肉等各种免费赠品。她说，生活又恢复了正常。“你可以放慢脚步，与人交流。”

在纽约长岛的一家仓储式商店，伊冯娜·辛说，一群人迅速围在一个放着慢炖锅的摊位周围，工作人员在那里分发法兰克福香肠样品。“有一堵墙在领热狗，“她说。“我想每个人都错过了品尝东西的过程。”

对一些购物者来说，杂货店免费品尝的黄金时代还没有完全回来，因为样品更小、更有限，或者根本不是食物，比如锡箔纸。

罗德岛州普罗维登斯市的律师杰夫·利维表示，与疫情前相比，他最近在全食超市看到的试吃样品少得令人失望。自称"任何免费食物都愿意尝试"的利维先生说，如今插着牙签的小块奶酪根本无法与疫情前店员提供的烤肉等小吃相提并论。

“现在确实更难获得试吃了，“他说，但"很高兴它们回来了。这能让购物过程不那么单调。”

全食超市表示各门店试吃形式各异，既有配备夹钳供自取的盒装样品，也有店员派发的独立杯装样品。公司称具体产品和供应方式由各门店决定。该品牌还在亚马逊订单中推出了样品计划，在某些配送和自提订单中放入赠品给顾客惊喜。

旧金山渡轮广场农贸市场和米慎社区市场表示，当前对试吃有更严格规定，并非所有商贩都恢复了试吃服务。其他农贸市场则设置了新限制，比如指定用餐区，要求顾客必须将样品带到指定区域食用。

众多企业依靠试吃活动提振销量。

西雅图派克市场官员称，免费试吃的回归正帮助市场复苏。过去的旅游指南曾专门介绍游客如何通过品尝农贸市场的酸奶、奶酪等商品凑成免费一餐。

西雅图派克市场的免费样品活动已恢复。图片来源：John Moore/Getty Images豆腐制造商凤凰豆业公司总裁Jenny Yang表示，当该公司能够在芝加哥农贸市场分发样品时，尝试过凤凰产品的十人中有八人最终购买了产品。“我们称之为’转化豆腐’，“她说。

她说，与疫情前相比，2021年凤凰豆业的销售额下降了40%，当时禁止样品分发，农贸市场的人流量也下降了。Yang女士表示，自今年夏天芝加哥农贸市场重新开放并允许样品分发以来，情况立即发生了变化。“我们推出了一款新产品——豆腐蘸酱，几周前的周六我们进行了测试……天哪，一小时内就卖光了。”

Nicole Poulsen和她的儿子在好市多品尝了软冰淇淋样品。图片来源：Nicole PoulsenRyan Sciara表示，他位于堪萨斯城的Underdog Wine过去每周四都会举办一个半小时的免费品酒会。之后，店里经常会有剩余的酒。

在过去两年暂停免费品酒活动后，Sciara先生表示他正在考虑恢复这一活动——但需要预约，并对私人团体品酒收费。

“很多人都在问免费品酒什么时候会恢复，“Sciara先生说。“他们想要免费喝一杯。”

在威斯康星州基诺沙，Nicole Poulsen表示，她每周两次的好市多购物之旅现在变成了样品自助餐，包括熟食、薯片和饮料等预包装零食。她最近最喜欢的样品包括青柠派、培根和鸡肉块。她说，如果她坚持品尝，感觉就像吃了一顿小餐。

“我跟踪了那个样本人物，”她说。

写信给 Jaewon Kang，邮箱：[email protected] 以及 Annie Gasparro，邮箱：[email protected]

刊登于2022年8月6日的印刷版，标题为《杂货店“顺手牵羊”行为卷土重来》。