如何应对产品短缺：建立自己的供应链 - 《华尔街日报》

你知道那些随波逐流、给什么就吃什么的人吗？

我可不是这样的人。

让我自己都感到无奈的是，我恰恰相反。我遵循一种非常严格的生酮饮食，这意味着我几乎无法从任何菜单上点餐而不需要提出半打特殊要求。我对各种消费品的选择极其挑剔，从夏威夷果到巧克力，再到厨房喷雾剂，甚至是那种狗打不开的垃圾桶。我的孩子们甚至比我还要挑剔。

但这种挑剔也有好处，这在最近的产品短缺中证明是有价值的：当你必须以特定的方式获得特定的东西时，你会变得非常擅长建立和维护自己的供应链。而且，当你最关心的是确保能够获得那些独特或冷门的产品时，你的供应链努力就不必涉及囤积，从而剥夺他人的必需品。

我的一些策略相当直观，而有些则涉及极端情况，只有当你发现自己身处国际边境的另一边时才需要采取。对于许多在食物方面不像我这么“另类”的人来说，这些方法可能会显得极其复杂。不过，即使你的挑剔程度只有我的一半，你可能会发现这些策略很有用——无论是现在还是下次不可避免的短缺来临时。

提前恐慌

每当你看到自然灾害的新闻——甚至是像去年的苏伊士运河堵塞这样的事件——就要考虑可能的供应链影响，并立即采取行动。去年冬天，太平洋西北地区遭遇了极端洪水。一看到温哥华因铁路和公路中断而与加拿大其他地区隔绝的新闻，我就意识到这将使我难以买到之前一直在考虑的大号雨靴，而现在我们比以往任何时候都更需要它们。于是，我立即在亚马逊上为家里的每个人订购了雨靴，趁它们还在库存中——确保我们能在多雨的冬季保持温暖和干燥。

了解你的生活必需品

我的自闭症孩子主要吃披萨，而且只吃一家店的披萨。所以在疫情初期，我们订购并冷冻了10个披萨，放在额外冰柜里，标签写着"国家紧急披萨储备"。这足够让我们在居家隔离期间有披萨吃，但我们意识到如果疫情限制导致餐厅长期关闭，10个披萨撑不了多久。为此我们养成了每次点餐都多订一个披萨的习惯。幸运的是餐厅从未停业——但最终我们消耗完了储备，而那段每周订购六个披萨的日子让我们和经营这家店的家族变得亲近。清楚家中什么才是必需品，是识别和管理供应链风险的关键。

寻找农场直供

我们的鸡蛋直接来自一位每两周进城一次的当地农民。当洪水冲毁她的农场时，供应中断了，但与她的直接联系让我们能了解恢复进展，从而相应调整采购（和菜单）计划。（这也指导了我们为灾后重建捐款。）订阅本地农场的关键主食供应，既能避免在超市抢购，又能获得新鲜美味的食材。

仓储是供应链管理的关键

如果你住在空间狭小、冰箱冰柜有限的住所，应对供应链中断的能力会相对有限，因为你没有空间存储一两周的额外物资。我们通过在餐厅增加橱柜和添置冰柜，大幅提升了存储能力，使我们能够应对主要食材供应的波动。不过有时供应和存储空间也会失衡。当亚马逊停售我喜欢的蛋白薯片时，我从两个不同供应商处大量订购，并在本地商店发现时也囤了货。结果亚马逊一次性补发了六周缺货的薯片，突然之间家里每个橱柜和平面都堆满了薯片。你知道吃完70袋薯片需要多久吗？远比应该花的时间短得多！

挖掘二手市场

当你在商店找不到心仪商品时，不妨考虑可能已有人拥有它——并且愿意在Craigslist、Facebook Marketplace或eBay上出售。当宜家无法满足其热销的Billy书架需求时，我们通过Facebook找到了与现有套装匹配的书架。花费更少，却获得了更古老、工艺更精良且与原有家具完美搭配的书架。

订阅服务保供给

与心仪零售商建立订阅关系能助你抵御供应波动。即使在杂货店货源紧张时，本地有机食品店的长期订阅用户仍能定期收到订单。尽管我在疫情卫生纸危机前数月暂停了亚马逊"订阅省"的厕纸配送，但在实体店全面断货、亚马逊停止接受新订单期间，我成功恢复了订阅——并收到了真实的厕纸包裹。

自建跨境物流系统

作为拥有美国消费习惯（及国籍）的加拿大居民，我很庆幸住得离美加边境足够近，能经常光顾Target、Trader Joe’s等心仪商店。但直到疫情封锁边境时，我才意识到自己对美产商品的执着——为此我不惜构建了一套极端物流方案：找到全食超市常购的帕尔马干酪脆片生产商，发现其易碎无法邮寄后，我整合了即时跑腿服务（取货送至边境邮箱）、邮箱公司（接收货物）、报关行（清关）和快递公司（完成边境到家的最后50英里配送）。虽然把干酪脆片称作"紧急物资"需要打引号，但这份执着或许值得某些肯定——尽管我也不确定该肯定什么。

在整个努力中，关键是要了解自己的适应能力：你能在饮食、穿着或使用物品方面有多灵活？在没有首选选择的情况下，你能坚持多久？你越是挑剔，就越需要发挥创造力和机智来确保保护你的供应——无论世界如何变化。

塞缪尔博士是一位技术研究员，也是《远程公司：如何在任何地方工作并取得成功》的合著者。她的邮箱是[email protected]。