《华尔街日报》：享用非自点美食的乐趣

插图：彼得·阿克尔**和许多美国人一样，**我在购买食品饮料时经常遇到订单出错的情况。明明点的是不加糖的大杯咖啡，送来的却是加了两包糖的小杯咖啡。心心念念的超大杯全脂拿铁，莫名其妙变成了令人反感的大杯脱脂奶咖啡。

更糟的是，有时我明明点的是经典款、铺满盘子的油腻薯条，却收到难吃的所谓健康红薯条。如今我去餐馆、熟食店、咖啡馆甚至餐车用餐，越来越像在经历美食伏击战。

通常收到错单我会立即退换。但最近在科罗拉多州马尼图斯普林斯一家可爱的甜甜圈店，我点的大杯拿铁变成了满是焦糖的泡沫咖啡。出乎意料的是，这杯饮料异常美味，现在我会特意在点拿铁时要求加入浓重的焦糖调味。

这次意外让我开始思考：如果点餐时完全放任自流无论送来什么食物饮料都照单全收，我的餐饮体验会提升多少？

实验结果令人大开眼界。在科罗拉多州南部小镇的汽车餐厅，尽管我明确告诉收银员汉堡不要加蛋黄酱，但那个浸满我长期抗拒的酱料的错单汉堡，竟然美味得令人垂涎。

这让我多年来对营养的种种假设都受到了质疑。也许奶油苏打水并不可怕，也许榛子味甜甜圈并非天生令人反胃，也许通往美食享受的道路就在于掷骰子般随机点单，然后大快朵颐——哪怕餐点里加了茴香酒。

我最具转变性的经历发生在全家去圣达菲旅行时，当时我儿子点了一堆墨西哥美食，餐厅却送错了餐。没有法士达，没有玉米粽，连奶酪饼的影子都没见着。当餐点端上桌时，我们发现自己正在大嚼一个纯素墨西哥卷饼——这种食物我此前闻所未闻。旁边还有其他纯素美食。果然，我惊讶地发现这个冒牌卷饼和仿制辣酱玉米饼竟然相当美味。

这些经历彻底改变了我对点餐出错的态度。最近几周，我享用过薰衣草风味的意式奶冻、浓缩咖啡味的冰淇淋，以及掺了一丁点杏仁酒的丰盈卡布奇诺泡沫。这些都不是我点的，但我不在乎。这种意外元素让每次用餐都变成了神奇的冒险之旅。现在我正认真考虑给服务生全权委托，让他们随心所欲上菜——无论多异域、多古怪、多令人却步。

我热切期待着被端上浸满烟熏奶油糖的咖喱鸡肉，再享用双份塞满西瓜的奶油卷。或许我还能尝到用油醋汁代替冰淇淋的樱桃派。或是甘草通心粉。当然，终极体验莫过于费城芝士牛排里的牛肉被替换成蛙腿、小龙虾甚至鱿鱼。

人们喜欢谈论他们最新的美食冒险。最近，我正努力让这些冒险真正充满挑战。

有人想来份配40瓣大蒜的草莓蛋糕吗？

本文曾以《享用非我所点食物的乐趣》为题发表于2022年7月16日的印刷版。