泰森食品订单积压 努力整顿鸡肉业务 - 《华尔街日报》

阿肯色州斯普林代尔——泰森食品公司在其长期主导的鸡肉业务上已落后于竞争对手。

泰森首席执行官唐尼·金表示，他决心整顿这家全美最大的鸡肉生产企业（约占美国供应量的五分之一）。随着泰森牛肉业务利润预计将从创纪录水平下滑，而公司已投入数百万美元扩大鸡肉产能，这项努力正面临考验。

“从业绩表现和执行层面来看，我们尚未达到预期目标，“金先生表示。他称改善泰森鸡肉供应是公司面临的最大挑战之一。

这家总部位于阿肯色的企业多年来始终难以满足禽肉业务需求并实现稳定盈利。这些问题在连续几任CEO任期内持续存在——过去五年间公司已更换了五位首席执行官。

泰森的困境贯穿其庞大业务的各个环节：从总部周边阿肯色乡间散布的巨型鸡舍中数万只雏鸡孵化不足，到屠宰加工厂将活禽处理成鸡胸肉或鸡翅的生产线人手短缺。

从超市到争夺脆皮鸡三明治市场的快餐连锁店，鸡肉需求持续火爆。泰森的问题意味着，这家美国最大禽肉加工商既无法稳定满足客户日益增长的订单，又承受着利润压力。公司不得不支付更高成本购买鸡饲料和维持工厂人力。金先生透露，在无骨去皮鸡胸肉价格自2021年初上涨两倍的情况下，泰森有时不得不向竞争对手采购鸡肉来履行订单。

泰森公司2021财年鸡肉业务录得6.25亿美元运营亏损。而其规模较小的禽肉业务竞争对手利润却大幅增长：皮尔格林公司与桑德森农场公司分别报告2021年运营收入达2.11亿美元和5.99亿美元。

尽管鸡肉需求持续高涨，泰森食品却始终无法稳定满足客户日益增长的订单需求。图片来源：布雷特·迪林/华尔街日报过去12个月泰森股价上涨约17%，但落后于美国第二大鸡肉加工商皮尔格林38%的涨幅。第三大禽肉企业桑德森农场股价上涨约15%，目前该公司正等待司法部批准其向嘉吉公司与农业投资企业大陆谷物公司的出售计划。

自2016年前任CEO唐尼·史密斯在多年业绩增长后退休以来，泰森鸡肉业务收益与调整后运营利润率持续走低。今年6月，史密斯先生加盟加州禽肉企业福斯特农场出任新一任首席执行官。

现任CEO金先生1982年从公司禽肉部门起步，在去年接任首席执行官前曾分管该业务及其他部门，现已推动鸡肉利润重回升势。农场方面，公司正逐步淘汰表现不佳的鸡种，重新引入更优的老品种。去年12月公司宣布将投入13亿美元推进自动化改造，涵盖全公司加工厂生产线中最劳动密集的环节。泰森还计划到2024年实现整体成本削减10亿美元。随着新员工福利计划实施，各工厂用工情况已有所改善。

在他的办公室里，金先生穿着带有心形贴纸的领衬衫，上面写着“是”——这是金先生希望高管们对工厂经理请求的回应——他表示关键在于加快决策速度。五月时，他承诺将继续担任CEO五年。

“唐尼和整个团队已明确表示，泰森正全力聚焦于恢复鸡肉业务的竞争力，”禽肉部门总裁大卫·布雷在十二月向投资者做报告时说道。

自疫情以来，泰森的牛肉业务推动了公司发展，2021年利润超过30亿美元。随着未来几个月牛只供应预计将减少，更多消费者可能从价格更高的牛肉选项转向鸡肉，行业分析师和高管们表示，公司将需要依赖这项曾推动其成为300亿美元规模企业的业务。

高盛集团分析师表示，泰森正在鸡肉工厂中一些最困难的工作（如去骨）自动化方面取得进展，该业务正在好转。尽管有所改善，派珀·桑德勒公司分析师表示，泰森在鸡肉业务上的进展将被其牛肉和猪肉部门利润下降所抵消。

泰森食品生产了美国约五分之一的鸡肉产品供应。图片来源：布雷特·迪林为《华尔街日报》拍摄在阿肯色州罗杰斯市的泰森食品加工厂，每周生产400万磅鸡块和鸡柳，最近几个月安装了一台新机器，用于过滤生产线上的鸡块碎屑中的废油，使工厂能更充分地利用烹饪油。据工厂员工称，这台机器预计每月为公司节省约20万美元。

在工厂的其他区域，一个曾经需要数十名员工手工包装鸡块的房间，在部分流程实现自动化后，现在只需不到10人。一个原本位于约200英尺外的废弃鸡块回收箱被移至生产线附近，以减少员工的步行时间。金先生表示，这些小的改进将逐步提升工厂效率。

其他因素则较难掌控。在孵化公司鸡蛋的孵化场内，泰森一直在研究为何孵化率下降。

2020年下半年，公司推出了一种新的雄性种鸡以培育更高产的肉鸡，但事与愿违，导致接下来一年未孵化蛋数量异常增多。布雷先生称，这一"孵化问题"影响了公司整个鸡肉供应链。

泰森表示孵化率预计将在今年晚些时候改善。高管称公司已重新启用过去表现良好的两种雄性种鸡，将使用的基因品系从六个减少到两个。未来几个月内，公司希望逐步淘汰失败品种。

部分市场条件对泰森有利。高管表示，超市和餐饮需求保持强劲，推高了肉类价格。官员称餐厅再次愿意支付溢价让泰森为其开发新产品。据农业部数据，无骨去皮鸡胸肉价格自年初以来上涨约41%。

“我们今天坐在这里，拥有生产4700万只鸡的能力。但我们并没有生产4700万只鸡，”金先生说。“我们必须做到最好。”

联系作者 帕特里克·托马斯，邮箱：[email protected]

本文发表于2022年7月12日的印刷版，标题为《泰森食品改革鸡肉业务以提升供应》。