《华尔街日报》：高昂食品价格令部分家庭开斋节盛宴缩水

在牲畜市场购物在埃及变得更加昂贵，这是该地区食品价格普遍上涨的一部分。照片：Mahmoud Elkhwas/Zuma Press开罗——当中东准备庆祝伊斯兰节日古尔邦节时，该地区许多人表示，由于食品价格飙升，他们负担不起传统祭祀仪式中的牲畜，并正在缩减家庭宴席的规模。

“我认识的每一个过去会宰牲的人今年都没有这样做，”41岁的教师阿特瓦·穆罕默德说，他与妻子和三个孩子住在埃及北部的一个小镇。“各地的价格都疯狂上涨。”

古尔邦节从周五晚上开始，是伊斯兰教最重要的节日之一。根据伊斯兰信仰，这个节日纪念上帝决定为先知亚伯拉罕提供一只羔羊代替他的儿子献祭。世界各地的穆斯林通常会宰牲庆祝，举行家庭宴席，同时将剩余的肉分发给穷人。

在新冠疫情过去两年限制了他们的庆祝活动后，阿拉伯世界的许多人一直期待与家人和朋友举行更大的聚会来庆祝这个节日。然而，有些人邀请的客人减少了，而另一些人则在餐桌上选择了更便宜的食物。

来自巴格达的57岁厨师乌姆·奥斯曼过去会接到多份订单，制作帕查（一种传统的慢炖羊头、蹄子和肚子的菜肴）和马斯拉维库巴（一种用羊肉和松子制作的肉馅饼）。但今年只有两位顾客向她预订。

“这让我很伤心，”她说。“这不全是钱的问题，而是习惯和传统。我希望我有足够的钱为人们做饭，只是为了让他们开心。”

在开斋节前的几周，像埃及吉萨的Al-Manashi市场这样的购物点通常对祭祀动物有很高的需求。照片：AMR ABDALLAH DALSH/路透社食品价格因油价上涨和俄罗斯入侵乌克兰导致的供应中断而被推高。一些政府，如沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国，正在利用其石油财富增加社会支出计划，以帮助较贫困的人。其他国家则难以提供这种支持，最近考虑取消补贴。

随着价格飙升，一些人开始与亲朋好友合作购买祭祀动物，以保持今年的传统。埃及的艾哈迈德·易卜拉欣表示，在十多年来每年都自己买羊之后，这位37岁的男子今年与他的兄弟分摊了费用。现在他担心，随着价格继续上涨，明年他们甚至可能连一只动物都买不起了。

在埃及，埃及镑的贬值进一步推高了饲料和运输的实际价格，而这些价格原本就因为油价上涨而上升。

在该地区的一些地方，一只羊的价格上涨了50%以上。例如，在一个典型的埃及市场上，根据大小不同，一只原本售价在100到200美元之间的动物，现在要150到300美元。

据当地养羊户阿布·瓦利德介绍，在沙特阿拉伯港口城市吉达，一种名为"哈里"的优质本地羊肉价格从去年的1400里亚尔飙升至1700至2200里亚尔（约合452美元）。

瓦利德先生表示，由于顾客减少购买哈里羊肉，今年节前他的主要销售品种是标准级的萨瓦克尼羊肉。这种羊肉通常从苏丹进口，价格已上涨6%至8%。

牲畜价格上涨主要影响中低收入家庭，这些家庭还不得不应对其他商品价格的飙升，部分原因是乌克兰危机所致。

阿尔马纳希市场的牲畜商贩一直在应对顾客对涨价的抱怨。图片来源：AMR ABDALLAH DALSH/REUTERS"今年我们家里没买羊，“吉达65岁的幼儿园教师苏珊·伊斯梅尔说。她表示一只羊要花费530多美元，“价格实在太高了！”

法尔哈特·阿尔法维等肉类行业从业者正感受到连锁反应。阿尔法维在突尼斯首都突尼斯市中心市场经营肉摊，他说由于销量下滑且运输成本上升，生意难以为继。此前在疫情期间，他的生意就基本处于停业状态。

过去一年中，突尼斯爆发了多起抗议活动，原因是通胀加剧和失业等长期经济负担。

阿尔法维先生的四口之家现在每周只买一次肉，而以前是两三次。他的女儿一直问为什么他们现在吃鸡肉比牛肉多。“我只能不断承诺，也许下周我们可以吃鱼或其他东西，“他说。

在埃及吉萨的Al-Manashi牲畜市场，牲畜交易商哈桑·拉布表示，当顾客因不得不花更多钱而生气时，他发现自己处于防守状态。

“很多人认为是我们抬高了价格，“他说。他试图解释，他30%到40%的涨价主要来自批发商，而他正试图自己承担部分成本。

除了无法为家人提供肉食外，许多穆斯林还在为这个节日期间完全无法向穷人施舍而感到内疚。

“我希望真主能原谅我，“来自巴格达的45岁男子艾哈迈德·侯赛因说。他去年因疫情失去了建筑工作，但即使在那之前，买肉也是一笔不小的负担。一头价值约250美元的牲畜超过了他月薪的四分之一。

巴格达的加桑·阿德南和吉达的唐娜·阿卜杜勒阿齐兹对本文亦有贡献。

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