《华尔街日报》：乌克兰战争推高粮价，大米正拯救亚洲

俄罗斯入侵乌克兰导致全球食品价格上涨，但亚洲的情况相对乐观。这要感谢大米。

在连年丰收之后，大米成为今年价格普遍低于去年的罕见粮食商品。对于生活在从印度到泰国、越南和日本等亚洲广大地区、以大米为主食的数十亿人来说，这是个好消息。根据美国农业部的数据，南亚、东南亚和东亚地区生产和消费了全球80%以上的大米。

相比之下，小麦、玉米和植物油的供应受到乌克兰战争的干扰，乌克兰是这些基本商品的主要出口国。以面包为主食的国家，如埃及和黎巴嫩，受到了严重打击。与此同时，天然气、动物饲料和化肥价格上涨，使得大豆和鸡肉等产品更加昂贵，加剧了全球饥饿问题。

“大米是目前的关键，”联合国粮食及农业组织贸易和市场司副司长约瑟夫·施密德胡伯说。“它为全球粮食安全提供了稳定性。”

根据亚洲开发银行的初步数据，5月份亚洲发展中国家的通胀率略高于4%，约为美国和欧元区的一半，约为拉丁美洲和撒哈拉以南非洲地区的四分之一。该银行将相对较低的通胀部分归因于大米价格的稳定。

截至6月中旬，全球玉米和小麦价格分别比1月份上涨了27%和37%。根据世界银行数据，大米价格则下降了约17%。

大米价格保持稳定的主要原因是供应充足。联合国粮农组织数据显示，中国、印度、孟加拉国、印度尼西亚、越南和泰国等全球主要产粮国的丰收，使得去年全球大米产量达到5.21亿吨的创纪录水平。今年产量预计仍将高达5.2亿吨。由于乌克兰并非主要大米出口国，因此该谷物供应未受战争直接影响。

菲律宾某摊位正在制作米糕的商贩。图片来源：Veejay Villafranca/彭博新闻社尽管化肥和燃料价格高企仍是农民面临的挑战，但许多亚洲政府为稻农提供大量补贴，这有助于保障稳定生产。

在印度新德里经营一家出售米饭料理"印度香饭"餐厅的Sharif Bukhari表示，面包价格高涨使他在家吃米饭的次数越来越多。在小麦涨价前，他家经常购买馕饼或面粉制作无酵面饼。

菲律宾客服专员Jennifer Jasme称，她家减少了外出就餐，转而选择简单的家常米饭。Jasme女士表示，与牛肉和鸡肉价格不同，她所购买品牌的大米价格一直未变。

联合国粮农组织数据显示，伊朗和伊拉克已加速从海外采购大米。该机构预计今年非洲国家大米进口量将增长10%，达到1940万吨的历史新高。在越南，农户正用廉价大米喂养原本以玉米和小麦为食的生猪。

不过农业专家指出，仅靠大米无法解决全球饥荒问题。水稻种植通常依赖密集灌溉，这意味着某些品种价格仍高于小麦，导致全球许多贫困人口难以负担。

另一重挑战在于，部分国家为保护国内生产对包括大米在内的谷物征收高额进口关税。例如在乌干达，当局经常查获藏匿于运沙卡车、混装于建材中或伪装成糖袋的大米走私案件。

限制全球大米普及的还有文化因素：即使粮价上涨，人们仍执着于从小吃惯的主食。“总不能用印度香米做奶油培根面吧？“粮农组织驻罗马大米经济学家雪莉·穆斯塔法说道。

日本梯田景观。去年全球大米产量创历史新高，今年收成预计同样丰沛。图片来源：Toru Hanai/彭博新闻社这在亚洲不成问题。全球第二大稻米生产国印度已在其粮食补贴计划中，用大米替代价格高昂的小麦。唯有以面食为主的印度各邦例外。“这些地区将继续获得小麦供应，“印度食品与公共分配部秘书苏丹舒·潘迪上月表示。

5月，印度与多国一道限制小麦出口以保障国内供应。由于库存充足，大米仍可自由出口。

低米价可能影响长期供应。日本农林水产省近期发现更多稻农计划转种小麦和大豆。在印尼爪哇岛，农民努尔·哈迪表示由于稻米收购价低迷，部分农户已改种花生和番茄。

“化肥价格在涨，但米价不升反降，“他说，“农民们都在叫苦。”

越南农民正在收集晾晒后准备储存的稻谷。图片来源：Maika Elan/彭博新闻社致信乔恩·埃蒙特，邮箱：[email protected]；苏亚塔帕·巴塔查里亚，邮箱：[email protected]