部分食品公司称招聘难题正开始缓解 - 《华尔街日报》

芝加哥——全食超市表示，目前招聘零售员工变得更容易了。据墨西哥卷饼制造商Chipotle称，在去年人员流动率上升后，现已趋于稳定。Grubhub表示吸引司机毫无压力。

多位高管在《华尔街日报》于芝加哥举办的全球食品论坛上谈及劳动力市场时表示，他们观察到初级职位用工压力有所缓解的早期迹象。不过许多人指出，招聘和留住员工仍需耗费大量时间和精力。

美国失业率截至上月为3.6%，仍处于历史低位。近几个月来，雇主们通过提供签约奖金、提高薪资以及加强培训与指导来吸引员工。在《华尔街日报》的活动中，部分雇主对餐馆、杂货店等依赖大量时薪工的行业用工难题可能开始好转表示乐观，尽管其他雇主仍坚称用工缺口巨大。

亚马逊旗下全食超市的首席运营官、候任首席执行官杰森·比歇尔将过去12个月的人员配置称为公司最大挑战之一，部分原因在于潜在雇员池有限。“我们当前处境已大为改善，“他周二表示。全食超市在现有员工推荐亲友入职方面取得成效，但他仍希望降低人员流动率。

比歇尔称，工龄较长的员工能使公司运营更顺畅，也能更好地解答顾客疑问。“当顾客能与上岗不止几周的资深员工交流时，就能创造卓越的消费体验，“他表示。

数月来，餐馆、酒店、咖啡连锁店等企业纷纷表示难以招到足够的时薪员工。根据Chipotle Mexican Grill公司的首席多元化、包容性与人力资源官玛丽莎·安德拉达的说法，随着疫情期间更多企业重新开业，该公司的员工流失率去年有所上升。

安德拉达女士表示，时薪员工市场仍然紧张，但大量员工对这家连锁店表现出兴趣，申请流程一直很顺利。

“关键在于确保选择那些真正想做这份工作的人，”她说。“我们运营业务的能力依赖于劳动力。所以我们不会放慢招聘速度。”

肉类和野味供应商D’Artagnan的创始人兼首席执行官阿里安娜·达金表示，许多酒店业员工在疫情期间转行，这使得公司现在招聘员工更加困难。餐馆约占D’Artagnan客户的75%。她表示，员工们发现“他们不必在别人休息的非常规时间，在压力很大的环境中为微薄的工资工作。”

虽然没有什么神奇的解决办法可以缓解这个问题，但提高工资可能有助于吸引工人。

“我认为唯一的解决办法就是钱，”达金女士说。“这是目前唯一可以补偿的东西。”

其他餐馆老板表示，他们发现可以缩小菜单规模或调整运营以减少所需员工数量。

高档餐饮集团Crafted Hospitality的厨师兼老板汤姆·科利基奥表示，在厨师工资较高的时代，他可以雇佣更有经验的厨房帮手，他们可以完成多个人的工作。

通过支付20至22美元的时薪聘请厨师，“我或许能招到更优秀的人才，他们实际上更高效、经验更丰富，因此能承担更多工作，”科利基奥先生说。“我发现用更少的人手反而能完成更多任务。”

部分公司表示某些岗位招聘困难，而其他岗位则不然。在Just Eat Takeaway.com NV旗下的Grubhub，这家在线送餐服务公司发现除一个岗位外，其他部门都面临挑战。

Grubhub首席执行官亚当·德威特称：“我们招聘司机从未遇到困难。”

致信 Chip Cutter，邮箱：[email protected]