Beyond Meat首席执行官伊桑·布朗表示将推出切片牛排产品 - 《华尔街日报》

芝加哥——Beyond Meat公司正准备推出一款切片牛排产品，扩大其植物性肉类替代品的产品线，以提振低迷的销售。

这家总部位于加利福尼亚的公司计划今年在零售店推出这款牛排产品，并最终进入餐厅，首席执行官伊桑·布朗周二在《华尔街日报》全球食品论坛上表示。这款切片牛排旨在复制整块肉的口感，与该公司现有的模仿香肠、嫩肉、汉堡肉饼和肉丸的产品不同。

“这可能是我们迄今为止最好的产品之一，”布朗先生说。

Beyond最近一直举步维艰。这家植物性肉类替代品制造商报告称，由于运营投资增加或超市对其产品的需求减弱，最近几个季度的亏损扩大。人造肉更广泛增长前景的不确定性也给公司带来了压力。Beyond的股价在过去12个月中下跌了约85%。

布朗先生表示，Beyond的使命是制作与动物蛋白无法区分的牛肉、猪肉或禽肉产品的无肉版本，这一使命依然坚定，因为公司致力于解决气候变化等问题。

“我看到的是一个不断增长的全球机遇，”布朗先生说。“认为我们会在最后一刻以某种方式解决这个问题的想法是愚蠢的。我们必须现在就行动起来。”

Beyond成立于2009年，与竞争对手Impossible Foods Inc.一起彻底改变了素食汉堡业务，从蘑菇和豆饼转向由豌豆和大豆蛋白制成的新版本，这些产品更接近传统肉类的味道和外观。

这些公司推广其肉类替代品，称其对动物和环境更为友好，并成功将产品打入汉堡王、卡乐星和白城堡等快餐连锁店以及大型超市的菜单。

传统肉类生产商对这些说法提出质疑，对肉类替代品的营养成分提出疑问，并在某些情况下试图阻止替代产品使用牛肉或肉类等术语。

“这是一种新的思维方式，我们必须愿意接受它，”布朗先生说。“这只是技术进步。”

2019年年中，Beyond的股价飙升至234美元以上，此前该公司在当年早些时候以25美元的价格首次公开募股。

然而，随着新冠疫情对餐厅客流量造成打击，Beyond的业务受到影响，促使该公司扩大其在超市的存在。该公司的一些餐厅产品也遇到了困难：唐恩都乐在2019年底推出了Beyond早餐香肠三明治，但随后将供应范围缩小到几百家餐厅。

“疫情使一切都变得更加困难，”布朗先生周二表示。

今年2月，Beyond表示，由于需求下降、折扣增加和市场份额流失等因素，其美国杂货销售额在前几个月大幅下降。5月，该公司表示，支持战略推出所需的成本密集型措施对其利润造成了压力。

布朗先生表示，疫情带来的一些挑战可能会过去，包括消费者对舒适食品而非健康食品的热情，以及人们在商店尝试Beyond产品的机会有限。

他表示，公司正在继续开发新产品，并致力于降低其产品相对于传统肉类的成本，布朗先生称这一长期使命将有助于吸引更多消费者尝试这些产品。

Beyond公司高管表示，他们预计今年晚些时候利润率会有所改善，公司正在重新调整最近推出的肉干生产，整合运营并降低相关运输成本。

“我不以季度为单位思考，也不以年度为单位思考，而是从更长远的角度考虑，我绝对相信我们能够实现这一目标，“布朗周二表示。

致信 Jesse Newman，邮箱：[email protected]

刊登于2022年6月29日印刷版，标题为’Beyond Meat计划推出牛排产品’。