食品价格持续上涨，成本飙升 - 《华尔街日报》

包括卡夫亨氏公司和部分麦当劳特许经营商在内的美国主要食品供应商及餐饮企业表示，由于面临成本急剧上升，将继续提高产品价格。

卡夫亨氏上周一通知零售客户，计划于8月起对包括奇妙酱、Classico意面酱、麦斯威尔咖啡产品及部分熟食肉类在内的商品进行调价。

该公司首席销售官科里·奥尼尔在致零售商的备忘录中写道，通胀持续冲击经济并改变消费模式。由于成本持续攀升且涨幅未见缓和，必须进行价格调整。

从农场工厂到商超餐馆，众多企业高管表示正承受劳动力、包装、原料及运输成本的惊人涨幅。燃料价格上涨推高了食品产销成本。食品零售商和餐饮企业称已将部分批发涨价与额外成本转嫁给消费者。

美国劳工部周五数据显示，5月份食品杂货价格同比上涨11.9%，餐馆等户外餐饮场所价格上涨7.4%。两者均创下四十余年来最大涨幅。

俄罗斯对乌克兰的入侵——乌克兰是全球主要粮食产区之一——正推高主食、食用油和肉类饲料的价格。恶劣天气影响了其他大型农作物生产国，包括南美部分地区、澳大利亚和印度，这也加剧了全球粮食短缺。

卡夫亨氏计划在8月份提高麦斯威尔咖啡和其他主食的价格。图片来源：Gabby Jones/Bloomberg News卡夫在评论即将到来的价格上涨时表示，这反映了整个行业面临的生产成本。

包括卡夫在内的许多食品制造商今年已经提高了价格。卡夫首席执行官米格尔·帕特里西奥本月早些时候在一次投资者会议上表示，自2019年以来，卡夫已经将价格提高了13.9%。他说，其他品牌也纷纷效仿，而且由于价格上涨在商店中普遍存在，消费者的反应没有历史上那么强烈。

尽管如此，行业高管表示，近几个月来，随着通货膨胀和汽油价格对家庭预算的压力，越来越多的人转而购买更便宜的品牌或在杂货店购买更便宜的肉类，并减少外出就餐的频率。

公司也在寻找其他方法来抵消通货膨胀。他们以更高的每盎司价格出售更小包装的产品。他们还通过提高运营效率来节省资金。例如，卡夫表示正在提高工厂的生产效率。“如果我们仅仅依赖价格上涨，我们将会遇到问题，”帕特里西奥先生说。

为了缓解涨价带来的冲击，食品制造商也提供了优惠措施。卡夫表示正在推出一些更大包装的产品以提供更高性价比。

麦当劳国际业务负责人伊恩·博登在周四的投资会议上表示，公司正在研究餐厅涨价对消费者的影响，确保涨幅不会过高。该连锁品牌还希望确保麦当劳对顾客而言仍具有较高性价比。

“我们采取的策略是更频繁但小幅度的涨价，“博登先生说。

该连锁店的价格最终由加盟商决定，部分麦当劳店主表示由于成本（尤其是燃油成本）快速上涨，他们正在提价。

零售业高管表示，超市与供应商之间的涨价谈判日趋紧张，零售商担心标价上涨会吓跑顾客。

今年四月，金宝汤公司告知零售商，即将实施过去一年中的第三轮涨价，涉及生产成本持续攀升的产品。首席执行官马克·克劳斯表示，部分浓缩汤品涨价已影响婴儿潮世代的购买量。但尽管价格大幅上涨，金宝汤Chunky系列汤品销量在最近季度仍增长8%。

金宝汤公司表示部分产品涨价影响了婴儿潮世代的购买。照片：Kristen Norman为《华尔街日报》拍摄克劳斯先生在周三的电话会议中表示，公司正尽力保持价格合理。“我们深知消费者面临的压力，“他说。

亿滋国际公司首席执行官德克·范德普特本月早些时候表示，这家零食制造商的涨价并未抑制购买行为，他称这一现象令人意外。但他表示，未来一年还将有更多涨价措施。

过去一年肉类价格飙升，加工商表示其工厂持续面临人手短缺，导致牛、猪和鸡的屠宰量下降。高管们称，与此同时，杂货店和餐馆的需求并未减弱，这推高了肉类价格。根据农业部数据，例如无骨去皮鸡胸肉价格自年初以来已上涨68%。

泰森食品公司（美国销售额最大的肉类加工商）表示，在截至4月2日的三个月里，牛肉平均提价24%，而由于动物饲料、运输和劳动力成本上升，其当季成本增加了15%。

第三大家禽生产商桑德森农场公司上月表示，在截至4月30日的季度中，其产品价格上调约34%。

荷美尔食品公司（Spam午餐肉制造商）称，截至5月初，牲畜饲料用玉米和豆粕价格分别上涨超过125%和40%。公司官员表示，饲料高价预计将持续，尤其是今年中西部春季寒冷多雨导致农民播种推迟。

高致病性禽流感疫情已导致近4000万只禽类死亡，分析师与荷美尔公司高管表示，这也使得近几个月鸡蛋和火鸡产品价格持续上涨。

休闲餐饮品牌Cracker Barrel计划本月及八月再次提价，尽管顾客价格敏感度有所上升。图片来源：Watchara Phomicinda/Zuma Press休闲餐饮连锁企业Cracker Barrel乡村商店公司周二向投资者透露，尽管部分顾客对价格更加敏感，仍将在本月下旬和八月初进行调价，同时保留菜单上的超值菜品。

Shake Shack公司高管表示正面临供应商的成本压力。首席执行官兰迪·加鲁蒂周二在投资者会议上称，现在供应商频繁致电该连锁品牌更新商品合同价格，这种频率极不寻常。

加鲁蒂表示：“通胀真实存在，餐饮业的困境短期内不会好转。”

Heather Haddon与Patrick Thomas对本文亦有贡献。

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本文发表于2022年6月13日印刷版，标题为《成本飙升持续推高食品价格》。