午餐休息的力量——以及为何我们中许多人在这方面表现不佳 - 《华尔街日报》

保罗·拉特曾发誓要在午休时间出门跑步。然而此刻的他，仍深陷工作的汪洋，下午三点用芥末酱拌着金枪鱼罐头。在办公桌前。又一次。

“我总是停不下手头的事，“这位63岁的北卡罗来纳大学行政人员说道，他本会暂停工作享用正经午餐或去校园跑道锻炼。

美国职场人并不擅长午休。当其他国家员工聚众用餐或集体午睡时，我们在工作。我曾见过一位曼哈顿中城的上班族边疾走边用勺子往嘴里送汤。

对某些人而言，疫情初期开启了新时代：人们在家烹饪健康餐食、精心培育酸酵种。（另一些人如我，则躲着孩子在地板上啃金鱼饼干。）但如今重返办公室，我们要面对15美元一份的午餐沙拉，或沦落到在Zoom会议背景音中往嘴里猛塞M豆。无论在办公室还是远程办公，我们都需要更好的方式。

“当内心出现’没时间，晚点再说’的对话时，结局就是下午四点饥肠辘辘、精力耗尽，“加州索萨利托的高管教练卡蒂亚·维雷森说。对于我持续以电脑键盘当餐垫吃金鱼饼干的行为，她的回应是：“不，你确实需要正经吃午餐。”

她建议，首先尝试在一天中穿插5到10分钟的短暂休息。即使突如其来的紧急会议打乱了中午12点到1点的时段，你仍能拥有属于自己的片刻时光。

维雷森女士的一位客户会利用这些零碎时间翻阅写满最喜爱诗句的日记本，另一位则聆听皇后乐队的《Don’t Stop Me Now》，当然，还有许多人选择小憩片刻。

“人们常问’我这样算偷懒吗？这是被允许的吗？’“她说。但最终他们反而能在一天结束时完成更多工作。

多伦多大学研究午休行为的组织行为学教授约翰·特鲁加科斯指出，人类通常能保持90分钟的高效专注。长时间连续工作会导致错误增多和效率下降。

但休息并非总能由员工自主决定。上司不断加派任务，同事冷嘲热讽，客户紧急需求不断。有时你会觉得，停下来吃午饭就意味着晚上11点还得加班。

埃里克·约翰森现在会利用午休时间与儿子在泳池边享用正餐。图片来源：埃里克·约翰森佛罗里达州圣露西港38岁的IT从业者埃里克·约翰森回忆，曾有上司通过大楼监控发现他午休晚归15分钟而当面质问。这段经历让他从此不敢休息。在跳槽并转为远程办公后，他仍会在会议中静音，生怕同事听见自己午餐嚼多力多滋的声音。

“我早上8点走进家庭办公室，直到下午6点才出来，”他说。

疲惫不堪且对孩子易怒的他，体重还增加了20磅。去年九月，他向老板寻求帮助，告诉他们他想保持健康并实现更好的平衡。他的经理们建议他在日历上每天留出一个小时进行锻炼。

现在他每周有几天进行力量训练。他在泳池边享用适当的餐食。如果有人试图在他的休息时间安排会议，他会询问是否真的重要。如果不重要，他会将其推迟到第二天。如果重要，他会调整其他事项，以保护自己的时间。

一旦你养成了一个带来快乐的习惯，“就很难放弃它，”他说。“我就像，为什么我不每天坐在泳池边呢？”

同侪压力也有帮助。在Patagonia的公司办公室，中午时分办公桌是空的，这家服装和装备公司的内部沟通经理Tessa Byars说。这家零售商位于加州文图拉的办公室张贴着当天的冲浪报告和内部咖啡馆的菜单。员工们前往附近的海滩玩风筝冲浪，带着狗在自行车道上散步，或者从现场托儿所接孩子一起喂奶或吃饭。

Byars女士在家工作时更难离开电脑。回到办公室后——公司上个月要求大多数员工每周至少回来三天——她说她又开始参加中午的瑜伽课了。

“看到同事们享受午餐休息时间，感觉就像你没有错过工作一样，”她说。高层领导也会断开工作，与同事在草坪上享用野牛肉丸和鸡肉玉米粥。

诚然，对于许多在郊区办公园区埋头苦干、啃着自带午餐、面对堆积如山待办事项的员工来说，这似乎是个遥不可及的梦想。堪萨斯州立大学营养学教授马克·豪布指出，职场中的饮食常受限制：可能没有微波炉可用，总有人偷走冰箱里的酸奶，更别提休息室里那些阴魂不散的甜甜圈了。

工作餐也能成为心灵避风港。26岁的埃利奥特·比森在美国犹他州的美洲福克经营自己的公司，最近居家办公时特意腾出时间享用了自制的廷加鸡肉玉米卷午餐。咀嚼着薄饼时，他感受到久违的成就感与自信心，不再像加班赶项目时那样思绪僵化。

“我和妻子一起做饭时就想——哇，我们居然做到了，“他说道，“小确胜。”

联系记者蕾切尔·范齐格[email protected]

本文发表于2022年6月6日印刷版，原标题《是时候整顿你的午餐休息时间了》