黄桃罐头爆火背后的真相

*【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】*最近黄桃罐头异常火爆。无论在超市，还是网购，只要一提到黄桃罐头，不分品牌、厂家，回答总是“缺货”。

虽然黄桃罐头不能治疗疾病，但目前却成为消费者缓解病痛的硬通货。

对于黄桃罐头爆火背后的真正原因，中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长、中国副食流通协会饮品分会秘书长王海宁在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到:“黄桃罐头本身有安慰剂效用，黄桃水果的稀缺性，消费者情绪价值的满足，黄桃能够缓解发烧带来难受的身体现象，黄桃自身的营养价值都是催化黄桃罐头爆火的原因。”

打开一瓶黄桃罐头，冰甜的汁水，甜口的黄桃丝丝滑滑，吃一口，直沁心脾，给人带来愉悦的感觉。而黄桃，本身就含有维生素C、维生素B族、β胡萝卜素、番茄红素等多种营养成分，且黄桃里含的锌、硒矿物质元素，要比别的桃子多。因此，一瓶黄桃罐头对于因发烧而导致胃口变差的人来说，补充能量、提振食欲、恢复体力，助力身体康复。所以虽然黄桃罐头并不能治病，但确实能够给人带来愉悦的心理安慰。

其次，黄桃罐头火爆的背后其实是消费者情绪价值被满足。只要是能够满足消费者情绪价值的产品，无论是否重口味都会获得消费者的喜爱，这也是为什么近几年一些创新消费品牌都能够迅速崛起，他们除了年轻化的营销方式之外，更重要的是满足了消费者的情绪价值。

还有，消费者选择健康化趋势。低脂无糖产品，消费者想通过这些产品来向外界传递自律且健康的生活方式。

在王海宁看来，黄桃罐头火爆的背后其实蕴藏了食品行业的新机遇。那就是食补滋补产品的巨大潜力，黄桃罐头其实也是食疗的一种。除了黄桃罐头，还有黑芝麻丸、藕粉、山楂、人参零食等新晋消费品类就具备相应的食补功能，而随着全民免疫力的关心度上升，未来更加便捷、安全、好吃的食补产品会大量的出现，在大健康产业下，关于食疗的食品或许会在未来3年至5年中获得不错的成绩。

环球网财经消费资讯记者了解到，罐头食品存储时间长、食用便利、包含果蔬肉品类丰富的各项优势凸显出来。疫情期间拓宽了罐头食品的消费人群，对罐头整个行业来说都有着正向推动作用。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到:“黄桃品类还是比较火的。随着整个新生代的人口红利不断叠加之后，他们的消费思维跟消费行为一直在影响着整个产业端的发展方向与趋势。这几年可以看到，很多细分的水果都呈现出爆量的情景。白桃味的火起对于整个黄桃持续加热打了一个非常好的基础。之后还有椰子、油柑，包括今年的柿子，其实整个水果的细分品类，已经随着整个新生代的核心需求跟诉求的改变而发生了很大的变化。国人其实对于罐头的抵触情绪还是比较高的，通常会觉得罐头属于不健康食品，叫做没办法中的办法。这跟国外人的消费理念、消费习惯相悖。所以说，罐头在国内叫做应用场景，是受限的。未来，随着产业端的创新升级及迭代，以及消费端对于罐头食品的科普，到一定高度之后，有望去改观，但这少要需要几年的时间。在欧美等地，消费者一直有购买罐头的习惯，在他们看来罐头便于储存、食用方便且营养健康。根据前瞻产业研究院数据，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而中国的这个数量仅为1公斤左右，相当于两罐（盒）罐头。国内外消费市场差别可见一斑。”

博星证券研究所所长邢星也同样认为：“黄桃含有丰富的维生素C以及人体所需的多种微量元素，营养价值较高，有助于人体机能的快速恢复。但就罐头本身而言并不具备药用价值，更多的是一种心灵上的慰藉。部分消费者也因‘桃’既是‘逃’的谐音梗，祈祷疫情尽快消除，博得一个好彩头。当然，从中也可以看出，人们对自身免疫力重视程度越来越高。以食补为代表的中医养生辅助需求日益陡升，也就是说在大健康产业的驱动下，吃的安心、吃的健康的饮食理念有望催生出食品行业的新机遇。” 

与此同时，在朱丹蓬看来，黄桃罐头爆火的背后，还包括农业、水果种植、制糖，还有相应的包装材料、渠道、物流等相关联的，都会带来一定的增长。