北京大学教授马冠生：健康是每天一日三餐逐步吃出来的

在2023环球时报年会生命健康分论坛上，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，营养是生命和健康的物质基础，大家觉得贵的、品质高的、价值高的大鱼大肉，就是“吃好”。实际上，营养素养是健康素养的重要组成部分，营养也是免疫系统的物质基础。在这次新冠流行的时候，有些人发病早，有些人发病较晚，人们的症状也不一样，这跟我们自身的免疫力是密切相关的。吃好能够保证健康，在抗病过程中，它发挥最重要、最基础的作用。

到底怎么是“吃好”？我们提倡平衡膳食、合理膳食的理念。《中国居民膳食指南2022》第一条就是强调合理膳食，要求我们每天至少吃12种食物，每周吃25种食物。健康是每天一日三餐逐步吃出来的，如果大吃大喝，带来的就是对健康的损害。我国现在疫情防控逐步放开，接下来可能有人避免不了报复性地大吃大喝，你大吃大喝的同时，你要考虑到怎么维护你的健康。

我们需要传播营养知识，开展食育的教育，让整个国民都了解到，通过最普通的饮食，来增强体质，提高我们的健康水平。