西贝将推中式汉堡子品牌“贾国龙酒酿空气馍”

【环球网财经消费综合报道】有媒体报道称，餐饮连锁品牌“西贝”目前正在孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌，新品牌定位中式汉堡，打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。

西贝方面介绍，新品牌所用的馍体，是一种来自浙江桐庐一带的特色小吃“酒酿馒头”，又称空气馍、空气馒头，具有表皮光滑透亮、口感柔韧香甜特点。按照定位不同，贾国龙酒酿空气馍此次计划推出两种店铺模型，一种是10-30平米小店，标配1-3人，主打档口、街铺、店中店。而另一种是90-150平米旗舰店，标配6-7人，设有就餐座位。

产品方面，子品牌将推出酒酿空气馍、中华小吃、汤品、草原酸奶、热冷饮等五个产品系列。从测试门店的菜单来看，该快餐子品牌将主推多个中式酒酿空气馍套餐，以各个“中式汉堡”搭配薯排、茶饮、蔬菜汤、小酥肉、沈阳烤鸡架等形式售卖，套餐单价在23元-63元不等。

据悉，该项目在11月正式启动，首个测试门店已经在11月30日于北京开始内部试运营。此外，贾国龙酒酿空气馍计划采用合伙人制，前100家店将采用联营模式，西贝与合伙人按照6:4投入资金，但会按照4:6分红。第一阶段计划在北京单一市场做密度，目标在2023年开出300-500家店，且在2023年之前明确“不出北京”。

官方数据显示，西贝集团旗下有多个餐饮子品牌，其中，连锁餐饮业务主要包括西贝莜面村、西贝海鲜、九十九顶毡房三个子品牌。“贾国龙”系列是西贝在零售、小吃、快餐等业务做的新探索，目前共有贾国龙功夫菜、贾国龙小吃市集、贾国龙酒酿空气馍三个系列。

截至目前，西贝集团全国直营门店共有370家。