云南牟定发挥地标保护示范引领 促进乡村振兴产业转型

提升品牌价值促发展，“下饭神器”真的很努力！牟定腐乳，云南省传统特产，国家地理标志产品。起源于明清时代，至今已有300多年的历史。悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了“牟定腐乳”鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。经过百年薪火相传，“牟定腐乳”享誉国内。

2021年9月，牟定腐乳被列入国家知识产权局第一批国家地理标志产品保护示范区筹建名单。2021年-2022年，牟定县以贯彻落实《知识产权强国建设纲要（2021-2035 年）》《“十四五”国家知识产权保护和运用规划》为引领，进一步深化地理标志管理改革，通过牟定腐国家地理标志产品保护示范区的建设，逐步建立起符合牟定县实际的地理标志产品保护发展模式，完善示范区管理体系，不断提升地理标志产品的质量和特色，充分发挥地理标志产品保护示范区建设的引领作用和品牌效应，形成一二三产业融合发展的新格局，大力推进牟定腐乳特色经济又好又快发展，让“小地标”创造出更多的“富民奇迹”，切实擦亮地标名片，促进乡村振兴，谱写高质量发展新篇章。

一、加强政策扶持 促进产业发展

牟定县委、县政府将牟定腐乳作为全县“三重”（重要工作、重点产业、重大项目）内容，组建了“一县一业腐乳产业发展工作专班”，编制了《牟定腐乳产业发展规划》，按照建设一个腐乳小镇、一个产业园区、一条腐乳特色街、一个原料产业基地的总体思路强力推进相关工作。积极争取省、州扶持，设立“牟定腐乳”国家地理标志产品保护示范区专项资金，积极支持腐乳企业实施技改扩建，大力改进生产、装瓶、包装等工艺流程，推动腐乳生产实现机械化、规模化。截至2022年，全县共培育牟定腐乳生产企业16家，年产量达1万吨，产值3.1亿元。

二、大力推动全产业链发展 助力乡村振兴

依托全县16家牟定腐乳企业的带动引领作用，不断延伸带动地方经济的产业链条，推进农业产业结构调整，大力发展腐乳生产必备的黄豆、辣椒、花椒、油菜等种植业，发展“双低”优质油菜种植5万亩、黄豆1万亩，花椒0.6万亩、辣椒1万余亩，带动关联种植行业产值实现6.5亿元。充分发挥“互联网+”现代网络平台作用，建设“牟定腐乳商城”，2022年实现牟定腐乳网络销售600余万元。全县牟定腐乳企业常年吸纳劳动力就业1220名，从事牟定腐乳销售的人员达200多名，每年带动群众增收4000多万元，有力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。

三、加强地理标志品牌宣传推广力度

一是运用网红直播等各类线上线下平台加大对牟定腐乳品牌宣传。二是投放广告等多形式进行广泛宣传，不断提升牟定腐乳品牌知名度和美誉度。三是依托牟定“三月会”左脚舞云上文化节“云播牟定直播展演活动”向外界深入展示了牟定腐乳的悠久历史及生产工艺，还联动了央、省、州（市）、县四级融媒直播，通过23个平台联合直播。四是亮相昆楚大高速复线牟定服务区、昆明长水国际机场举办的云南十大名品展活动，进一步扩大了品牌知名度和影响力。

四、加大牟定腐乳品牌建设

大力实施品牌化工程，截至2022年11月，牟定县创建绿色食品牌产业基地17个，创建省级数字农业基地1个。辐射带动3万余当地农户就近种植黄豆、油菜、辣椒、花椒等腐乳原辅料达8万多亩。12家牟定腐乳生产企业荣获中国绿色食品认证，认证产品达84个。

五、加强人才队伍建设

定期组织开展“牟定腐乳”地理标志保护业务知识培训。提高业务人员地理标志保护的管理能力和知识产权保护意识。

六、推进三大体系建设

*一是建设产品标准体系。*梳理包含通用基础、产地环境、原辅料管理、生产加工、质量控制、包装标识、仓储运输、产品流通、产品追溯、售后服务10个方面有关国家标准、地方标准、团体标准及生产规范、技术规程等相关标准50余项，完成标准体系研究报告；*二是建设产品检验检测体系。*梳理现有的检测方法标准，制定相应需要检测方案，制定完成包含检验检测体系构架、产地环境检测、原辅料检验、出厂检验、出口产品检验、监督检验六个方面的内容的《牟定腐乳地理标志产品检验检测体系》报告。对于构建牟定腐乳地理标志产品检验检测平台，为县域经济社会又好又快发展提供技术保障。*三是建设产品质量管理体系。*结合牟定腐乳地理标志保护工作实际，对牟定腐乳生产加工产地关联性要素控制、真实产地来源控制、质量管控路径及措施、质量保证技术规范、质量安全管理、质量风险控制、质量档案、监督检查、专用标志申请及使用管理、人员培训等进行了规定，通过建立并有效运行、持续改进的牟定腐乳地理标志保护质量管理体系，提高牟定腐乳地理标志保护监管效能，增强顾客的满意度，推动牟定腐乳产业高质量发展。

综上，牟定县通过牟定腐乳国家地理标志产品保护示范区的建设，从加强政策扶持、推动地理标志全产业链发展、加强宣传推广、加强品牌建设、三大体系建设等几个方面，初步构建了符合牟定腐乳产业发展实际的地理标志保护体系，促进牟定腐乳产业转型升级和高质量发展，在经济效益、社会效益、品牌效益、生态效益等方面取得了一定成果。

第一，社会效益方面。通过示范区建设，带动了文化、旅游发展、扩大了地区知名度，对当地经济、旅游、文化起到了较好的促进作用，实现综合产值增长10%以上，

第二，在经济效益方面。通过示范区建设，提升了产品的销售价格，带动牟定腐乳产业链的发展，使得企业、农户、销售商受益显著。2022年牟定腐乳产值为3.1亿元左右，年产量达1万吨。全县腐乳企业常年吸纳劳动力就业1220名，从事牟定腐乳销售的人员达200多名，每年带动群众增收4000多万元。

第三，在品牌效益方面。通过示范区建设，全县有12家企业的28个腐乳品牌获国家绿色食品认证，多家企业先后获得农业农村部“无公害农产品认证”和“中国绿色食品认证”，被云南省消费者协会连续5次评定为“云南省消费者喜爱商品”，牟定腐乳的品牌效应和影响力不断提升。

第四，在生态效益方面。通过示范区建设，围绕“一镇一园一街”发展思路，编制“牟定腐乳”产业体系规划。“一镇一园一街”将促进现有产业结构的调整，改变传统生产方式，保护生物多样性及生活条件，实现生态平衡，对植被恢复、民俗文化保护等方面都有较好效果。牟定腐乳“一镇一园一街”规划建设过程充分考虑了生态恢复和生态保护，对生态资源效益的提升有直接的促进作用。

2023年，牟定县将聚焦地理标志品牌和地理标志文化宣传。通过示范区建设，打造成集地理标志产品生产、加工、贸易、会展服务、信息集散、乡村旅游、文化体验、品鉴购物等功能为一体的国家地理标志产品保护示范区，繁荣我县旅游、文化、经贸产业。