美国彭博社： G20东道主将软实力“端”上餐桌

美国彭博社11月15日文章，原题：二十国集团东道主如何将软实力“端上”晚宴 当你的客人名单上包括代表全世界80%GDP和全球75%贸易的国家的领导人时，这将是一场非同寻常的晚宴。今年的二十国集团（G20）领导人 峰会主办国印尼正抓住这样的时机来展示其美食，从而帮助该国广交朋友。

在巴厘岛峰会期间，加拿大总理特鲁多和其他领导人在户外用餐，享用仁当牛肉（印尼名菜）、蒸鳕鱼和配以巴厘岛姜黄酱的芦笋等菜品，然后品尝了印尼特色的巧克力慕斯，大多数领导人还身着印尼标志性的蜡染衬衫。

据报道，美国总统拜登为评估国内事务没有参加这次晚宴。周二早些时候，领导人在一系列会议的间隙坐下来享用午餐，包括沙嗲烤肉串、和牛西冷牛排、菜饭、印尼豆豉和龙虾片等。“我们希望各国领导人能对印尼产生好印象”，印尼外长在一条文本信息中表示，“因此，我们为他们提供各式各样的印尼美食，并使他们有机会了解印尼丰富的烹饪传统”。

这就是学者们所说的“美食外交”的一部分。13年来一直研究该主题并曾在香港理工大学从事旅游研究教学工作的万坦妮·桑提库尔说：“这是一种更广泛的公共外交，各国尝试通过本国的烹饪文化开展交流。”

在美国辛辛那提大学林德纳商学院担任驻院学者的桑提库尔说：“对所谓的中等强国来说，如果你没有强大的军队或强大的媒体，那你还有什么？因此，美食作为文化软实力的一部分，就会变得极具政治色彩。”如今，G20的一系列东道主都以各种方式举办筵席。阿根廷是首个主办G20峰会的南美国家，该国在2018年提供了以肉食为主的菜单，包括肋眼牛排、巴塔哥尼亚羔羊肉和街头食品风格的香肠三明治等，当时该国时任总统马克里正详细讨论有关重新开始向美国出口生牛肉的问题。

在日本大阪的G20峰会上，日本为来宾端上一盘盘精心装饰的香煎油炸安康鱼、但马牛肉竹炭包，以及点缀着可食用鲜花的烤玉米蒸羹和抹茶糕点。除了一杯杯清酒和葡萄酒外，日本还分发了15种语言的菜单小册子，以解释相关烹饪技巧以及厨师如何将可持续性列为菜单的核心议题。

桑提库尔表示，成功的美食外交行动可以产生长期经济效益，如增加出口等。她说：“更多人知道或熟悉有关食品，再加上民族美食向海外扩张，就有可能带来对海鲜或农产品的出口需求。”

“美食外交”的概念由《经济学人》2002年的一篇文章首创，该文讲述泰国帮助企业融资并帮助国外正宗泰国餐厅提供认证，从而增加全世界泰国餐馆数量，韩国、日本、秘鲁和北欧国家也推出过类似项目。从饺子、辣味方便面到热播剧《鱿鱼游戏》带火的椪糖，韩国的文化出口行动已助推其消费品热销。

桑提库尔认为，就G20峰会来说，印尼需要不止供应一个晚上的仁当牛肉才能产生影响力。“在领导人交谈的一小时晚宴上，你如何才能给人留下好印象？政府需要更多机会讲述更多故事，因此需要长年累月开展一项非常扎实的宣传运动。”（作者克里斯汀·赛尔万多，丁玎译）