（遇见中国）印度友人德福：我在西安了解中国 中国各方面都发展得特别好

国际在线报道（记者 贾思曼）：18年前，印度友人德福因为热衷功夫电影来到中国，如今已在中国拥有8家餐厅。他以美食为媒，努力搭建中印文化沟通交流的桥梁；在融入中国生活的同时，他也感受着中国的机遇与发展。

“我原本来中国就想待6个月熟悉一下功夫，因为我以为每个人都会功夫，但是没想到，你看我18年在这里，爱上中国了。”印度人德福2005年来到中国，他去过多个城市，被中国的活力与发展魅力所吸引。2013年，德福在西安开了自己的第一家印度餐厅。刚开始，他只是抱着试一试的心态，没想到，几年时间，餐厅经营得越来越红火。

他说：“刚开始我做了各种宣传，在各种架子上面、电视上面、网络方面……西安现在是非常国际化的城市，你想吃什么，不管什么餐饮西安都有，现在大家的口味都是非常国际化。现在我们不需要做那么多广告。我原来是1家餐厅，现在我们在西安有5家印度餐厅，此外还开了3家中餐厅。”

德福觉得，中国良好的营商环境给了自己莫大的支持。比如，餐厅刚开业的时候，他就享受到了西安市鼓励创业政策带来的福利；新冠肺炎疫情期间，当地政府又为他减免了店铺租金、物业费等费用。“我到中国以后能发展得这么好，还是中国的力量——大家都想你做大，都来支持你做大的时候，你不会失败的，不可能失败。所以我经常给我认识的外国朋友说，你们想创业，欢迎到西安，从西安开始发展的话，你肯定成功。”

德福的创业还得益于这些年中国的开放与发展。印度菜喜欢用香料烹饪，过去，德福餐厅里使用的香料大多需要从印度进口过来。但现如今，随着中国不断扩大进口，越来越多的外国食材出现在了中国人的餐桌上，德福也能在西安的市场里找到地道的印度香料，大大节约了餐厅的经营成本。

德福说：“我们印度的香料里面，原来很多东西我们在这边买不到，但是现在一个咖喱粉里面有15种材料，我们最起码8种就能在这边找到，解决了60%-70%的问题。”

这几年，互联网在中国快速发展，不仅让德福的生活更加便利，也为他的“事业”发展带来红利：足不出户，他就可以进行异地开店的考察；线上外卖接单，即便是疫情期间，餐厅客流量也并未受太大影响。德福说：“中国的网络发展非常厉害，现在我跟我爱人想买什么，我们在APP马上就可以买到，第二天商品就到家了。手机上面什么都有，你想去什么地方，想吃什么样的菜，它就自动推荐给你，非常方便，真的发展得特别好。”

德福一家定居在西安已近10年，他常常自豪地称自己是一位“老西安”人。回想起当初留在中国、在西安创业的决定，德福感慨自己的选择没有错。“我认为一个外国人想了解中国，必须要从西安开始，它是丝绸之路的起点，因为这是最代表传统、有故事、有历史的城市之一。我觉得西安人特别好，确实不想离开西安了。”

德福的孩子也在西安出生、成长，如今都在西安上小学。德福说，孩子们也和他一样，把中国当成了自己的“家”。

德福说：“上次去印度了以后，孩子们说爸爸我们要回家，我说印度不是你们的家吗？他们说不是，我们要回我们的西安。现在我的两个孩子在西安大雁塔学校，和中国孩子一起说陕西话，他们完全是‘老西安人’了。”

让德福感到庆幸的是，在“事业有成”的同时，自己的“功夫电影梦”也实现了。他参演了20多部中国电影和电视剧，其中不乏一些功夫片。

德福说，他希望成为印中沟通交流的桥梁，让两国的人们加深了解、增进友谊。他看好中国的未来，“你看，各个方面，中国都发展得特别好，我能看到它的未来，原来我也去过很多国家，但是我还是就想在这边。”