西安饮食（000721）联合丰厨加强预制菜布局

【环球网财经消费综合报道】近日有消息显示，西北地区餐饮代表企业西安饮食股份有限公司（股票代码：000721）加强预制菜领域布局，与丰厨（兴平）食品有限公司完成《战略合作框架协议》签署，共同研发相关产品。

丰厨（兴平）公司相关人士在接受媒体采访时公开表示：“该中央厨房园区项目建设目前正在做装修收尾工作，目前，对预制菜的市场愿景还是非常看好。同时，和西安饮食的合作落地细节双方还在谈判过程中。”

其实，西安饮食已经在预制菜领域耕耘十余年。早在2010年，西安饮食旗下西安大业食品建成投产，主要生产包括肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类等6大系列、100余个品种的老字号特色食品。其中便有陕西特色蒸碗、方便宴席、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子等预制食品。

2021年，西安饮食联合竹园村成立西安西饮呀米食品生产配送有限责任公司，负责“西安饮食中央厨房生产与配送项目”。目前可生蒸煮、烘烤面点、净菜、团餐营养餐等10大系列超200产品预制菜，兼备仓储及配送功能。2022半年报显示，在西饮呀米助力下，西安饮食食品工业收入同比增长 53.88%。

2022年8月，由西安饮食与深鲨集团联合出品的“陕西预制菜”蒸盆子亮相“2022中国丝绸之路美食产业高峰论坛”，不仅让人更方便的品尝到做工复杂的地域美食，同时也在掀起一场深远的餐饮业的变革。西安饮食股份有限公司党委书记、董事长靳文平在该论坛上发言称：“西安饮食有130多名国家级烹饪大师，将手工传承、匠心传承和工业化、市场有机地结合，我相信到来的一定是美好的，我们拥有的一定是更加灿烂的明天。”

2022年9月以来，西安饮食连续与下游零售企业签订战略合作协议，将预制菜产业链上下游全部打通。

本次西安饮食与丰厨（兴平）极其背后的金龙鱼达成战略合作，也颇受业内人士看好。有西安餐饮行业资深人士公开表示：“预制菜领域，西安饮食是金龙鱼介入陕西乃至西北区域的最优选。西安饮食旗下西安饭庄年夜饭系列预制菜品在本地深入人心，受益于区域品牌影响力以及区域菜系口味特殊性，本地人对该公司产品接受度甚至比全国类品牌更高一些。”

该人士认为，就陕西区域而言，西安饮食的供应链、品牌影响力、对本地市场的了解度对金龙鱼旗下项目会产生一定程度的赋能。同时，金龙鱼在全国甚至全球范围内的品牌、供应链优势是本地企业不可比肩的。在金龙鱼品牌、供应链等资源加持下，也会进一步推动西安饮食全国化发展。

网络公开信息显示，成立于2019年5月的丰厨（兴平）为金龙鱼全资子公司。作为金龙鱼入陕的重要一步，丰厨（兴平）中央厨房项目预计总投资45亿元，项目总占地面积 362.7 亩，建筑面积 58.62万平方米，主要建设净菜、面食、快餐、调理包、酱料、糕点、鲜食面、速冻米面制品等生产车间、库房及办公辅助设施。