本味鲜物发布品牌首款植物基即食午餐肉产品

【环球网财经消费综合报道】10月15日，本味鲜物发布品牌旗下首款即食肉制品“一大块午餐肉”产品。据介绍，该产品主打植物基配方，采用圆苞车前子壳粉等天然配料，不含淀粉、防腐剂等添加剂。

此外，该款植物基即食午餐肉产品每100g蛋白质含量为16.8g，是传统午餐肉蛋白质含量的1.68倍。区别于传统午餐肉大罐包装既不方便携带、开封后也不宜保存的产品特性，新品采用铝箔袋包装，每包含量50克，可以随身携带，且无需烹饪，可满足开袋即食的场景需求。

本味鲜物方面强调，相较于传统的午餐肉不是纯肉、热量高、太咸等问题，本味鲜物一大块午餐肉严选纯猪肉制作，并采用海藻糖代替蔗糖，每片午餐肉的碳水化合物含量仅为1.8克。同时，新品采用低钠盐调配，每100克午餐肉钠含量低于传统午餐肉300多毫克，满足现代消费者低盐的饮食需求。

网络公开资料显示，圆苞车前子壳（psyllium husk）在国家卫生和计划生育委员会2014年第10号公告中被列为新资源食品，其膳食纤维含量达80.0%以上，在食品领域中主要用于高膳食纤维食品的开发研究。本味鲜物一大块午餐肉产品用圆苞车前子壳粉代替传统类似卡拉胶的食用胶体，并添加胶原蛋白肽，在获得原有功效协同增效的同时，实现产品风味、口感等感官品质的统一，杜绝了口感粗糙等问题，提高了午餐肉松软多汁的口感。

本味鲜物产品负责人在接受媒体采访时公开表示，一大块午餐肉是本味在即食肉制品领域的首款产品，伴随着中国肉制品加工技术的不断提升，未来本味也会开始从低温肉制品向即食肉制品，即食预制菜等领域延伸与拓展，通过对美食的深入研究与探索，不断满足消费者在肉制品消费上的新需求与新场景。