呷哺集团新品牌“趁烧”首家门店即将亮相上海

【环球网财经消费综合报道】近日，呷哺呷哺集团跨界打造的烧烤品牌“趁烧”首家门店将于9月24日在上海正式开业。据悉，新品牌定位“欢乐烧肉”，集合烧肉、酒、茶三种复合型业态，让消费者“在享受美食的同时享受欢乐”。

新品牌“趁烧”由呷哺集团创始人、贺光启亲力打造，也是呷哺呷哺首次跨界布局烧烤赛道。值得关注的是，“趁烧”的客单价达到250元人民币，将成为呷哺呷哺集团内部最高的客单价品牌。

此前，呷哺集团已尝试多元化布局，2021年，呷哺集团曾在上海推出一个名为“X火锅”的品牌，价格定位为中高端，不过这一门店已经关闭。其他品牌如湊湊、茶米茶、呷哺食品等将与呷哺呷哺、趁烧等品牌打通会员系统，，加快多品牌齐头并进战略的落地。

有业内人士分析称，火锅和烧烤是餐饮行业最大的两个赛道，呷哺集团此次新品的推出，或为公司集团化、多品牌化、多业态布局方面落下一子，成为其争夺餐饮市场的新王牌。此外还获悉，呷哺集团多品牌会员系统已上线，将通过大品牌会员引流至新品牌的方式带火新品牌。

另有业内人士表示，呷哺集团运营品牌和模式的创新能力已经得到市场的验证，但从火锅品类进入烧烤品类，风险还是很大的。从呷哺呷哺到湊湊，是属于同一品类的消费升级，是走得通的。但是烧烤和火锅则是不一样的品类，消费者是否认同，还是需要市场验证。