鲁菜技艺薪火相传 丰泽园迎92周年店庆

*【环球网报道】*9月20日，庆祝丰泽园创建92周年店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行。技艺传承菜品展示周活动同步开启，活动期间，每天一道经典鲁菜，将6折优惠回馈消费者。

据悉，本次技艺传承菜品展示周活动中，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，活动期间每天为消费者奉上一道经典传统菜品，6折优惠促销。在店庆当日，金牌菜品葱烧海参也以92折参与展示周活动。

现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动。学徒代表、热菜厨师宫帅认为，“我相信通过各位老师们的言传身教，我们一定能够迅速地成长，为饭店今后的发展和丰泽园鲁菜技艺传承贡献出自己的力量。”大师代表、厨师长安万国认为，“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。不仅徒弟的专业技能得到提升，师父的管理水平也在工作中得到改善和提高，最终使我们的菜品更上一层楼。”

现场，对丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才进行了表彰。丰泽园饭店热菜厨师任跃、王鹏在中国烹饪协会2022全国烹饪技能锦标赛中分别获得特金奖、金奖。

据了解，丰泽园1930年农历八月十五开业，是旧京城“八大楼”之一。丰泽园以经营正宗山东风味莱肴而闻名京城。烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”尤以鲜为最。经过92载春秋，丰泽园依然传承和发展着鲁菜制作技艺，并延续将其放在首要位置。

中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜，泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。