海底捞发布中期业绩：上半年营收超167亿元，继续创新技术投入

8月30日，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）发布2022年中期业绩公告，公司上半年营业收入总额167.64亿元，同比下滑16.6%，净亏损2.67亿元，去年同期盈利0.97亿元。

财报显示，截至2022年6月30日，海底捞全球共有1435家海底捞餐厅，餐厅总数净减少162家，平均翻台率从去年同期的3.0次/天下降为2.9次/天。上半年累计接待顾客高达1.46亿人次，顾客人均消费也从去年同期的107.3元升至109.1元。

海底捞在财报中透露，面对疫情的持续影响，海底捞紧跟后疫情时代消费者消费习惯变迁，努力满足消费者在堂食之外的消费场景需求。不仅以门店为配送站，为消费者提供火锅套餐、盒饭、冒菜、小龙虾等形式多样的外送服务，与此同时整合线上平台，包括自营的“海底捞APP”、“捞点好货”小程序和第三方外送平台，并快速启动自有团队+三方平台双配送机制，有效补充运力；同时，鼓励门店启动私域流量管理，通过社交群组开展便民服务。

今年6月中旬，海底捞建立社区营运中心，以“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新。

另外，海底捞持续通过洞察多元化消费需求，提升消费者沟通能力。通过大学生折扣福利、儿童餐创新、海底捞玩具、节日营销、私域运营等方式，链接线上线下多渠道打造用户生态，不断增强会员对品牌的粘性。今年 3 月，海底捞对外宣布在线注册会员数破亿。

值得一提的是，海底捞在财报中表示，随着“啄木鸟计划”取得一定成效，集团计划择机启动“硬骨头”门店计划，目前在考虑重新启动开业可能性的门店为2021年“啄木鸟计划”下关停的部分门店，管理层会在未来持续重新评估这些关停门店的选址、物业条件、人员配置、经营面积、经营提升潜力等因素，在满足市场条件，保证顾客满意度，不影响现有门店经营表现及人员充足的情况下，循序渐进地选择符合重新开业条件的“硬骨头”门店。

自发布2022年中期盈利预警之后，多家调研机构称海底捞当期业绩好于预期。国信证券表示结合近期经营数据看，海底捞啄木鸟计划、新管理团队上任后改革已经初见成效并称供应链体系完善，管理团队经验丰富，维持海底捞“增持”评级。民生证券称疫情好转叠加海底捞积极控制租金和运营成本举措下，海底捞业绩质量有望上一个台阶。

对此，海底捞方面表示，未来将继续提升海底捞就餐体验，包括不断精进服务能力、提升餐厅运营能力、为顾客进一步提供增值及社区营运服务等。此外，海底捞将继续创新及新技术方面的投入，例如继续优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术。同时，海底捞还将策略性地寻求收购优质资源，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。