茶颜悦色布局咖啡赛道 子品牌“鸳央咖啡”首店或将开业

【环球网财经消费综合报道】8月9日，新式茶饮品牌茶颜悦色通过社交平台透露，旗下咖啡子品牌“鸳央咖啡”首家门店将于8月10日在长沙五店同步开业，至此，茶颜悦色正式进军咖啡赛道。有知情人士透露，鸳央咖啡首家咖啡店位于长沙市五一广场印象汇商圈，目前已进入内测阶段。

美团外卖数据显示，近两年，长沙地区上线美团外卖的咖啡商家数量增速显著。2020年相比2019年增长了约28%，而2021年则增长超过32%，目前长沙已有200余家精品咖啡店，包括近两年入驻长沙的国际大牌。茶颜悦色本次跨界涉足咖啡赛道，建设独立精品咖啡品牌，品牌又该如何突出重围。

茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时公开表示：“鸳央和茶颜是同根生的两个独立品牌，也是茶颜的一次新尝试。”吕良坦言，鸳央咖啡的作品风味、门店操作和服务，也需要更多时间来打磨。“我们希望能让咖啡走入寻常生活中，也请大家降低预期，多给我们一些时间。”

有业内人士分析称，茶饮与咖啡的边界本就模糊，不少奶茶店都会搭配推出几款咖啡饮品。同时，每一家饮品店的经营逻辑相似，茶饮品牌跨界做咖啡并非不可取。另一方面，长沙的消费市场前卫大胆，极具包容性，是品牌创新最好的实验场，也是网红品牌的“流量池”，这便给鸳央咖啡的发展带来了最适合的土壤。

据介绍，和传统的鸳鸯奶茶只以红茶作为基底不同，鸳央咖啡将采用红茶、栀香绿茶、乌龙茶等多种茶底来制作咖啡。鸳央咖啡方面表示：“正如9年前茶颜悦色用‘中茶西做’的方式打开了中国茶的另一面，如今在新零售咖啡浪潮来临的大环境下，鸳央咖啡则采用‘西咖中做’的方式，以‘新中式咖啡&茶’的定位，来探寻咖啡的另一面。”

吕良透露，在产品体系上，鸳央咖啡根据茶和咖啡的特性进行搭配，探索更多咖啡与茶的可能性。目前，鸳央咖啡将作品分为奶咖系列、纯咖系列、特调系列、预制系列，代表饮品有空山新雨后、辣妹子辣、事宽则圆、蓉儿等。鸳央咖啡的每一杯饮品，都不是简单的咖啡，而是“咖啡茶饮品”。

但鸳央咖啡并没有放弃传统的咖啡市场。吕良表示：“如果顾客平时只喝简单的美式，那他们可以来尝试我们的‘竹林深处’，不仅保留了美式的风味，还添加了栀子绿茶作为茶底，口感更为清新。”

值得关注的是，“鸳央咖啡”将与“茶颜悦色”一样，坚持直营不加盟的经营策略。鸳央咖啡的产品售价区间为14元至20元不等，辣妹子辣售价为18.8元，空山新雨后售价为17.8元，竹林深处售价为13.8元。