龙大美食一体两翼 开启预制菜破圈布局

*【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】*龙大美食提出了“一体两翼”战略，明确了以预制菜为核心的食品板块主体业务。通过战略前端布局，实现了产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展，基本完成全国化布局。对于公司的经营情况以及预制菜布局规化，环球网财经消费资讯记者采访了龙大美食相关负责人。

产能扩张

龙大美食(002726)主要经营预制菜、肉制品、屠宰鲜冻肉等产品。2021年，公司实现营业收入195.10亿元，在以预制菜为核心的食品主体下，公司聚焦食品业务发展，2021年食品业务实现营业收入15.42亿元，占总营收比重7.90%，同比增长21.73%。在食品板块中，公司将预制菜分为预制食材、预制半成品和预制成品3大系列，百种产品品类。2021年公司预制菜实现营收11.82亿元，同比增长4.75%，占总营收比重6.06%，同比增长29.49%。

龙大美食夯实食品产能布局，通过新建、合作及升级改造，公司2021年共投产5座工厂，与成都佳享成立合资公司并投产，此外，莱阳食品加工工厂已投入使用。同年，公司还相继布局四川巴中、海南洋浦食品工厂，通过食品产能的布局和突破，提高客户覆盖密度和客户服务频率，实现华东、华北、西南、华中等全国五大区域食品工厂产能全覆盖。龙大美食食品产能达到15.5万吨/年，目前在建及待建项目投产后，产能将达到33万吨/年。产能扩张叠加原材料供应的行业壁垒，将促进预制菜板块高速增长，成为公司新的增长动力。

对于公司的战略与业务布局，龙大美食相关负责人对环球网财经消费资讯记者谈到：“公司在2021年明确了以预制菜为核心的食品主体、以养殖和屠宰为支撑的‘一体两翼’战略。在聚焦预制菜发展的新战略下，我们将持续强化屠宰+养殖板块基础优势。屠宰业务作为公司食品业务原材料供应的精加工板块，将持续进行新产品、新工艺研发，为食品板块提供更多产品支撑；同时，夯实原有屠宰加工板块的基础优势。”

与此同时，龙大美食相关负责人也谈到了行业情况：“我国屠宰行业正迎来历史性发展机遇，行业集中度处于提升趋势，屠宰业务正从粗加工向深加工转型，盈利能力持续提高。非洲猪瘟爆发以来，农业农村部发布多项文件，要求坚决关闭不符合条件的生猪屠宰企业，压缩落后产能，严厉打击私屠滥宰等违法行为，鼓励优势屠宰企业整合产业链，加快推进生猪屠宰的清理整顿和标准化创建，规模小、盈利能力弱、不合标的企业将退出，私屠滥宰得到较好整治，龙头企业规模效应的优势得以更好发挥，进一步推动行业集中度中长期提升。”

2021年，龙大美食设计屠宰产能达1100万头/年，实际屠宰量641.1万头，同比增长57.7%。此外，公司在全国多个省份进行产能布局，在建及待建工厂投产后，预计增加产能400万头/年，总产能将达到1500万头/年，为食品板块提供原材料供应和品质保障。基于屠宰精加工的优势经验，公司根据客户需求规格、尺寸和口味，利用专业优势为客户提供精修和优选产品服务，节省客户大量前置加工工序、人员成本和生产空间。

打造“三位一体”研发体系

龙大美食以预制菜为核心的食品为主体，以养殖和屠宰为两翼支撑。大股东蓝润集团进军农牧产业，布局产业链上游，助力公司布局生猪产业链投资建设并在未来达成全国化发展的目标。

龙大食品在2021年财报中表示，公司研发费用同比增长100.70%。公司与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院，推动川式预制菜工业化关键技术的突破，致力于不断为食品加工企业和餐饮服务企业提供预制菜创新产品。公司全年上市新品总产能超过20000吨，储备产品超过100款；利用引进新材料新技术，优化产品工艺，产品创新增效近20项。

2021年，公司研发投入实现了翻倍增长，推动研发能力不断提升，开发上市新产品近百个品种，储备产品超过100款。通过研发技术的持续突破，2022年一季度，研发上市新品40个，其中预制菜类产品29个，包含蒜香排骨、飘香掌中宝、红油肝片、卤肥肠等。公司已形成集上游原材料、生产能力、产品研发、餐饮渠道等为一体等供应链整合和成本控制优势。

龙大美食相关负责人对环球网财经消费资讯记者谈到：“在服务客户的过程中，我们感受到市场需求逐渐向后端延伸，也就是从简单加工向深入加工变化，这也是我们多年屠宰精加工的优势所在；同时，在消费端，对于预制菜的需求变得非常迫切，未来发展空间巨大。”

预制菜业务布局

预制菜契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本增效的强烈诉求，同时可以衔接产业链上下游，在整个食品供应体系中起到了关键作用。随着市场对预制菜需求越来越大，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高，进一步推动预制菜市场空间持续扩大，消费总量不断增长。

龙大美食相关负责人对环球网财经消费资讯记者谈到：“目前，我们将大力发展预制菜产品，依托精加工和口味研发的基础优势和物流冷链和销售渠道的高重叠性，实现预制菜业务的快速发展。在未来发展过程中，龙大美食将持续夯实食品加工板块业务，延伸产业链条，打造爆款大单品，为客户提供优质配套服务。”

对于在预制菜领域的未来发展规划，该负责人谈到，首先，大力发展食品板块业务，将聚焦食品业务，实现快速突破。从渠道方面来说，我们以B端为主，C端为辅，实现全渠道覆盖，全力打造大单品，同时，定向开发符合区域特色的食品，满足不同地域的口味需要，确保产品性价比和竞争力。在客户资源上，深度挖掘存量大客户资源，丰富产品供给，强化服务保障，扩大产品销量；积极开发增量大客户资源，对标头部餐饮，开发腰部餐饮、区域性连锁餐饮龙头资源；同时，快速拓展中小客户规模，持续提升客户服务能力。此外，我们将加快开拓预制菜专业销售渠道，加强定制化服务；聚焦核心区域，打造样板市场，实现优势区域全覆盖；构建流通经销商网络，实现全国范围渠道拓展。当然，最主要是加大全国营销网络拓展。我们将加快构建食品业务全国经销商网络，强化销售团队、拓展渠道体系、做好品牌营销，在现有华中、华东、西南等五个大区基础上，选择重点城市打造样板市场，提高龙大美食预制菜的市占率。

天风证券研报点评认为，“肉品+食品”双轮驱动，破圈进化值得期待。未来，龙大美食将继续凭借低原料成本、精细加工以及大B端客户沉淀等优势布局更高附加值、更为广阔的预制菜业务。新业务方面，公司自上而下战略定位清晰；人才管理方面，公司坚持市场化考核与激励机制，并引进行业高端人才来完善食品业务团队。通过多管齐下的战略部署，公司预制菜业务具有较高的成功率，且成功放量后预计将大幅改善公司盈利结构，实现去周期化，并带来短期业绩弹性以及长期增长稳定性。2022年猪价变动为公司提供短期屠宰业绩的稳定性，为龙大美食业绩向好保驾护航。