外媒：日本团队成功培育出可食用的培养肉

【环球网财经消费综合报道】据日本数据分析媒体“BCN”4月2日消息，日清食品公司和东京大学教授竹内昌治领导的研究小组宣布，日本首次成功制成可食用培养肉。

“BCN”报道称，该研究项目在2017年启动，目标是将“培养牛排肉”投入社会生活，这种培养肉可让人感受肉类本身的滋味和口感，也代表了“培养牛排肉”技术向实用化迈进了一大步。

所谓“培养肉”，是指利用动物细胞通过体外组织培养的方式而得到的肉类。比起传统通过宰杀饲养的家畜而得到的肉类，培养肉不需要广阔的畜牧用地，且能保持更严格的卫生管理。东京大学竹内昌治教授认为，正因为有培养肉以上诸多优点，或许未来培养肉将成为人类使用肉类产品的一种新选择。

“BCN”透露，早在2019年，日清食品和竹内昌治领导的研究小组便曾利用牛的肌肉细胞成功培育了骰子大小般的立体肌肉组织，尺寸达到1cm×0.8cm×0.7cm，被认为是该领域内全球首例成功案例。如今，该研究小组为研制更加还原肉类本来滋味的培养牛排肉，正加紧推进研究工作，希望能以更低廉的成本完成批量生产的目标。

日清食品方面表示，未来该公司将以这项研究的相关成果为基础，构筑符合“食品安全”的培养肉食用教程，并得到了东京大学伦理审查专门委员会的认可。3月29日，研究相关人员试吃了培育而出的“可食用的培养肉”

据悉，该研究小组的相关研究成果已于3月17日在第21届日本再生医疗学会总会发表。