澳优益生菌领域科研又获突破 为乳酸菌资源开发利用奠定研究基础

近日，澳优联合湖南农业大学共同完成的“南方乳源益生菌菌种筛选及资源库建设”项目顺利通过科技成果评价，被认定为“研究空白点新突破”，澳优硬核科研实力再获突破。

此次成果评价由湖南省科学技术厅直属机构湖南省技术产权交易所有限责任公司组织召开，评价专家委员会由评审机构从湖南省科技厅专家库抽选的5位行业专家组成。澳优首席营养科学家汪家琦博士、澳优研究院基础科研及知识产权部部长潘丽娜博士、高级研究员康文丽博士等企业代表和湖南农业大学研究团队代表参会。

评价专家委员会认真听取了课题研究团队代表康文丽博士对该项目的成果汇报，通过审阅项目资料和质询、答疑、讨论等一系列严格评审后，专家组一致认为“该项成果创新性好，弥补了南方乳源益生菌菌种资源研究的空白，为我国牛羊乳中丰富的乳酸菌资源开发利用奠定了良好的研究基础”。

我国南北方气候差异明显，南方湿度显著高于北方，为微生物的生长提供了更为适宜的条件。地处湘黔两省交界的邵阳城步南山牧场，海拔高，面积广，是中国南方最大的高山苔地草原，享有“南方的呼伦贝尔”、“中国的新西兰”之美誉，适宜的环境和悠久的牛羊养殖历史决定了南山牧场具有丰富的微生物资源，而其生乳源乳酸菌资源更是独具特色，但一直未被开发。

“南方乳源益生菌菌种筛选及资源库建设”项目紧紧把握资源特色，采集南山牧场及周边牧区牛羊生乳样本，从中进行菌种的分离筛选和鉴定，得到乳酸菌600多株，涵盖20多个种属。在此基础上，通过耐酸、耐胆盐能力评价结合模拟胃肠液耐受性、肠上皮细胞粘附性及致病菌抑菌能力等进一步筛选得到25株具有良好益生特性的菌株，这些菌种的获得，表明首个以中国南方牧区牛羊乳为来源的特色乳酸菌菌种资源库和益生菌菌种资源库得以建立，该成果的获得也填补了微生物资源开发的空白，具有良好的创新性。

此外，该研究利用体外双重评价结合体内验证的“酶-细胞-动物三维标准”方法筛选得到2株具有良好抗过敏功能的益生菌，动物试验和稳定性评价研究结果显示，该2株菌具有良好的体内定殖能力和遗传稳定性。目前，该2株益生菌已完成菌种保藏及发明专利申请，并初步进行了高密度培养和菌粉制备工艺开发，结果证明具有良好的商业化潜力。项目所用的“酶-细胞-动物三维标准”抗过敏益生菌筛选方法具有良好的可靠性，可以为未来研究提供参考，表现出了较好的创新性及应用价值。

微生物种质资源是国家经济与社会发展的重要战略资源，也是湖南践行“三高四新”战略的重要任务。近年来，澳优积极响应国家政策号召，以益生菌为主的微生物资源开发与保护也是其重要科研方向，并已取得阶段性成果，如澳优自主研发的鼠李糖乳杆菌MP108（Lactobacillus rhamnosus MP108）于2021年4月获得中国卫健委批准，可用于婴幼儿食品，是目前《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中唯一的中国专利菌株，中国婴幼儿益生菌菌株本土化发展至此取得突破性进展。以此次科技成果评价为新起点，澳优将继续加大微生物种质资源的开发与保护，强化科技创新投入，持续夯实益生菌事业发展基础，为提升我国科技创新水平和国际竞争能力贡献澳优力量。