麦当劳“败走”,俄本土餐饮店接盘
本报驻俄罗斯、美国、德国特派特约记者 隋 鑫 吴 倩 青 木
随着西方对俄罗斯展开全面经济制裁，西方跨国企业和品牌开始启动了撤出俄罗斯市场的进程。在一系列“外商大撤离”行动中，作为第一家冲破“铁幕”入驻苏联、见证了俄罗斯30多年社会变迁的美国餐饮企业麦当劳的关闭，引发了诸多感慨。从1990年在莫斯科市中心开设第一家门店开始，到现在 “被逼退出”，麦当劳“败走”俄罗斯，被德国媒体认为是“一个时代的结束”。
“在瓦尼亚叔叔旁”或取而代之
3月14日，麦当劳在俄罗斯境内的850家门店将正式暂停营业。在此前夕，《环球时报》驻俄罗斯记者前往莫斯科普希金广场的俄罗斯麦当劳旗舰店探访发现，这家刚刚修缮一新的门店尚在正常营业。由于记者到访的时间恰逢午餐高峰，店内也是一派热闹忙碌的景象，丝毫看不出即将关闭的迹象。面对记者的询问，店内员工礼貌而又简单地证实了门店将因“技术原因”于14日暂停营业的计划。
自麦当劳8日宣布闭店计划以来，俄罗斯民间舆论出现一些遗憾和惋惜的声音。但据《环球时报》记者随机采访的就餐顾客和路人来看，在现实生活中，俄罗斯普通民众对于麦当劳闭店更多的是“无所谓”。一位就餐的俄罗斯民众对《环球时报》记者表示，吃麦当劳主要是因为门店网点多，无论是堂食还是外卖，购买食用都比较方便，但麦当劳并不是生活的必需品，麦当劳关闭了也能找到很多的替代食品。
与此同时，随着星巴克、百事等一众西方餐饮和食品企业宣布撤离，俄罗斯国内关于用本土餐饮企业替代西方餐饮企业的呼声也逐步升高。俄新社10日报道称，俄国家杜马主席沃洛金表示，未来在那些麦当劳门店网点上的将不会是使用俄罗斯原材料的麦当劳，而是“在瓦尼亚叔叔旁”餐厅（一家俄式简餐餐厅）。对于沃洛金的表态，“在瓦尼亚叔叔旁”餐厅的所有者近日在接受俄罗斯《崛起》杂志采访时表示支持，并称“俄罗斯是一个强大的国家。我会尽我所能提供帮助，我已经为俄罗斯做好一切准备”。
另据俄罗斯国际文传电讯社报道，莫斯科市市长索比亚宁近日会见企业界人士时表示，俄罗斯本土的餐饮连锁店将取代麦当劳在莫斯科市的250家门店。索比亚宁称，为了填补“外国同行撤离”留下的市场，莫斯科市当局已决定为建立新的快餐网络划拨5亿卢布优惠贷款。俄罗斯国家烹饪协会主席安娜·朱科娃11日接受塔斯社采访时也表示，该协会的成员们开发的传统俄罗斯食谱可用于餐饮连锁店的标准化菜单，从而取代麦当劳餐厅。
“西方对外经济的大地震”
“一个时代的结束”，德国《明镜》周刊12日称，在西方对俄罗斯实施的制裁阴影下，西方众多企业从麦当劳、大众汽车到苹果都已宣布离开俄罗斯，并有可能被俄罗斯“国有化”。
美国快餐连锁店麦当劳是其中典型代表。1990年1月31日，在经过14年的漫长争取后，麦当劳终于在莫斯科市中心普希金广场旁的黄金地段，开设在苏联的第一家门店。在当时那个物资相对匮乏的时代，麦当劳餐厅一经开业就成为莫斯科民众打卡尝鲜的胜地。仅在开业当日，麦当劳餐厅便接待3万名顾客，民众要排队几个小时才能进入餐厅，警方为此专门在餐厅周边设立警戒线维持秩序。当时，欧美媒体说这是一场“西方消费革命”，俄罗斯青年人“青睐西方生活方式”。
之后32年，麦当劳在俄罗斯蓬勃发展。目前，俄罗斯境内有850家麦当劳门店，员工多达6.2万名。去年，俄罗斯麦当劳餐厅数量增加6%，明显快于全球平均水平的1.5%。
麦当劳退出俄罗斯市场，对其本就下降的全球业务是一个重击。麦当劳9日表示，预计关闭俄罗斯门店将使其每月损失约5000万美元。其他西方餐饮业也有类似遭遇，比如关闭俄罗斯1000多家门店的肯德基，还有必胜客、星巴克等。
“西方对外经济的大地震”，德国《经济周刊》说，撤离俄罗斯市场，几乎对欧洲和美国所有重要的部门都将产生影响，包括汽车、电子产品、能源、金融、贸易、工业、消费、物流、航空、媒体、技术、电信等行业。奢侈品也将失去大客户，比如路威酩轩关闭旗下124 家门店。这些企业损失少则数千万欧元，多则数百亿美元。
“外部行政管理”
近期，俄罗斯也针对西方制裁采取了一系列反制措施，其中针对外企撤出俄罗斯市场，特别是外企可能停止在俄经营、解雇本地员工的行为做出严厉警告。俄第一副总理别洛乌索夫此前表示此类行为将被认定为“故意破产”。而针对这种“故意破产”的情形，俄政府近期已经准备向国家杜马提交专门的应对法案。《俄罗斯报》援引俄国家杜马第一副主席亚历山大·茹可夫的介绍称，根据该法案，如果“不友好”国家人员占股超25%的企业决定撤离俄罗斯，则该企业董事会成员或俄税务、检察等有关部门将有权申请对该企业实施“外部行政管理”，届时将可能对涉事公司采取禁止其处置资产、解雇员工、终止合同等临时限制措施。但如果企业所有者决定恢复经营活动，或是出售所持股份并承担买方保留业务的义务，则将解除“外部行政管理”。
或许是出于避免被认定为“故意破产”而被采取“外部行政管理”的考虑，或是难以割舍俄罗斯这个广大的市场，麦当劳此次宣布闭店显然留下转圜的余地。据俄罗斯麦当劳官网上的声明显示，在关闭门店后，麦当劳仍将正常为其6.2万名员工支付工资，保证员工社会福利，并还将为其供应商提供支持。
俄《消息报》11日援引俄罗斯餐饮酒店业者协会主席伊戈尔·布哈罗夫的话称，麦当劳不会放弃32年来在俄罗斯市场投入的成本。麦当劳在俄罗斯已经形成一个成熟的网络，在俄罗斯的营业额占其全球营业额的10%，没有人想失去这笔钱。因此，当形势稳定时，麦当劳将尝试重返俄罗斯市场。
而据塔斯社11日援引消息人士的话称，麦当劳餐厅可能会在一个半月后重新营业。▲