家文化“下沉”，烟火气升腾_风闻

“我想有个家，一个不需要太大的地方。”

《我想有个家》的创作过程，和歌手潘美辰的个人经历息息相关，当年她离开父母、离开花莲独自去台北读书，半年内搬过三次家，一度几天都待在出租屋里吃泡面为生。过往困苦的生活经历，让潘美辰更加感受到“家”的温暖和重要。

其实，从历代王朝史书到如今的各类文艺作品中，足以得见国人对“家情感”的依赖，以及由此衍生出家风、家训等，使传统的“家文化”代代流传。

即使到今天，传统的“家文化”随着时代进步有了新的变化，但有血缘纽带联系的父母子女、兄弟姐妹们仍然是最牢固的情感关系，“家”也仍然是游子和长辈们最具温情的彼岸。

最简单的一顿团圆饭、一次围炉家宴背后，家的温暖与亲情绵延不断。

家风传承：从史记到家书

从史书中看“家文化”，古人极为看重“家训”与“家风”的传承。

正如《礼记·大学》里的名言：古之欲明明德于天下者，先治其国；欲治其国者，先齐其家。“家”是一个人最早学习文化的“学校”，只有人学会“齐家”、通过家的教育和环境得到良好的修为和品性，才有能力去社会上实现成就。

因此，无论历朝历代的帝王君主、士大夫家族，以及平民百姓，都极为重视对后代德性的培育和传承。

在上古时期，《史记·五帝本纪》就记载了黄帝至舜帝的家族事迹，尤其是黄帝家族规定的如何与世间万事万物相处的“家训”，包括如何与自然相处、与他人相处等。

《五帝本纪》中对家族“劳勤”“节用”“孝慈”“为善”“去恶”等品性的强调，已经具备了往后传统“家文化”中要求后代磨砺与传承的基本元素。

不过，在近现代以来的多次文化运动下，传统“家文化”也有了新的解法，家风、家训很少被提及，但源自家庭的深厚情感从未淡化，并且通过书信等形式传递出来，同样代表了不同家庭的价值观念。

历经不同的时代流变，每代人对家族、家庭的定义各有不同，家训、家风往往也被年轻人所忽视，但不可否认的是，每个人走上社会后的处世逻辑和思维方式，都已经深深地打上了家庭的烙印。

这正是家文化源远流长的题中应有之义。

当然，无论家文化如何变迁，无论传统的家训家风还有多少能留存下来，家文化中那团聚的温情与血脉感情，是最深厚也是最朴素的。

家宴团圆：最朴素的家情感

从古代的史书家训，到近代的家书往来，再到现代，国人对家文化的寄托与温暖，汇集到歌曲、影视剧中，形成了如前所述的《我想有个家》等经典歌曲，还有《我爱我家》《家有儿女》等脍炙人口的影视作品。

不过，由外向内，具体到每个家庭，家情感的延续与传递，往往都在最简单、最朴素的柴米油盐酱醋茶里。

中国饮食之所以成为文化，不仅是因为食物本身的博大精深，更是在饮食中蕴含了礼数、教义等传统文化，还有最郑重的家族团聚之情。

今时今日，家文化与家情感确实有所淡化，奔波忙碌的城市生活让家人们在平日里无暇团圆，但每当重要节日之时，或者特别具有仪式感的餐饮场合，饮食的温情与烟火气一样蒸腾。

比如，东北的家人团聚可以围坐在炕上吃地锅鸡；比如，广东一到过年时亲人相聚，早茶店里都是人头攒动。

再比如，大江南北都喜欢的围炉涮火锅、吃烧烤，让家人团聚有了更多的暖意。

家住南京的文睿（化名）就告诉笔者，她和父母虽然都在南京，但并不住在一起，每到周末她都提前在锅圈下单买好火锅食材，然后去父母家涮火锅吃。

试想一下，周末时子女在锅圈下单购买各类食材，还可以免费租用电热锅，然后一家人围炉涮锅，诉说着生活中的趣闻轶事，烟火气在家中蒸腾环绕，而不变的正是家人之间深厚的亲情与陪伴感。

团聚的温情背后，是锅圈食汇等企业为新时代“家文化”的传承发展做出探索的初心。

据笔者了解，自2017年成立以来，锅圈食汇从火锅、烧烤食材领域入局，目前在全国近9000家门店提供700多种产品，让消费者在家里就能品尝到“好吃不贵”的各类食材。

比如，锅圈食汇的一款烧烤食材——羊肉串，均是选自全程草饲喂养的小羔羊肉，肉质本身就肥嫩鲜美，锅圈再将羊羔肉剔骨切块后撒上孜然、花椒、小茴香等香辛料并采用低速长时间滚揉工艺腌制羊肉，最后再由工人手工穿串，对不符合标准的羊肉块再次做筛选。

对优质食材的不懈追求，源自锅圈食汇持续深耕供应链。在上游，锅圈投资建设了澄明食品工业园，正在将其打造为中部最大的火锅食材生产基地，并且锅圈一直从全国乃至全球范围内优选好食材，包括来自云南的竹笋、来自河南的滩羊肉，来自新西兰的鹿肉，来自非洲的墨鱼等。

同时，借助数字化工具，锅圈拥有锅圈商城APP、小程序，以及外卖平台和B2C平台等线上销售渠道，能让消费者更快捷、便利地购买到好产品。

近日，正值全国气温骤降、又是世界杯比赛日期间，锅圈特别推出“火锅大荟萃”六大火锅派系套餐，包括川渝麻辣锅、京派清水锅、泰式冬阴功锅等，为消费者提供多元选择。

当火锅的锅气在家中升腾，家人们不仅能品味到锅圈食汇上的精品食材，更能在蒸腾的烟火味儿中体味团聚的温情，拉近人与人之间的距离，让整个冬天都多一份暖意。

正如《舌尖上的中国》里的那句话：

 “家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。”