中式米饭快餐逐步去区域化，平均入驻城市率超餐饮大盘_风闻

中式米饭快餐刚需性强，拥有较高的消费认知度和广泛的受众人群，门店在全国各地均有分布。据红餐品牌研究院近日发布的《中国中式米饭快餐发展报告2022》，截至2022年12月7日，中式米饭快餐的门店数在一线城市的占比为14.9%，新一线城市、二线城市的门店数占比分别为27.2%和21.7%，三线及以下城市的门店数占比为36.2%。

同时，从近三年的数据来看，一线城市、新一线城市的门店数占比持续上涨，尤其是新一线城市，2022年的门店数占比较2020年上升了8.6个百分点。面对较大的市场不确定性，消费需求相对稳定的一线城市和新一线城市或成为了中式米饭快餐品牌争夺的主战场。

从省份分布来看，截至2022年12月7日，分布在广东、江苏这两大省份的中式米饭快餐门店最多，占比分别为10.8%、9.6%，其次是浙江省和山东省，门店数占比分别是7.7%、7.1%。

此外，在中式米饭快餐门店数TOP10的省份中，就有六个位于华东地区。门店数较为集中的华东区域，已经孕育出了不少中式米饭快餐连锁品牌，如聚焦于山东市场发展的超意兴、从安徽发家的老乡鸡。

此前，中式米饭快餐品牌多以区域发展为主，较少进行全国扩张：一方面是由于不同地区消费者拥有不同的口味偏好，品牌要打破不同地域消费者的口味壁垒并非易事；另一方面则是出于打造供应链体系和直营门店管理的成本考量，中式米饭快餐品牌跨区域开店需要过硬的组织管理、物流配送、原料供给等方面的能力，对应的成本也更加高昂。

但是近年来这种情况有所改观。从品牌的全国入驻情况来看，中式米饭快餐品牌的平均入驻城市率为4.2%，虽不及西式综合快餐（7.1%）等品类，但其在整个小吃快餐品类中位于中间水平，甚至高于整体小吃快餐（3.4%）以及餐饮品类的平均值（2.4%）。

诸多中式米饭快餐头部品牌正在逐步去区域化，尝试跨区域布局。如老乡鸡在深圳、北京、江苏、浙江等多地进行大幅扩张；乡村基挺进江浙沪等沿海地区，大米先生开拓上海、湖南、深圳等地区市场。