基本上我同意贫富决定了口味，但也不尽然_风闻

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不仅是南北，还有东西的差异。其实这个差别原因是多方面的。基本上我同意贫富决定了口味，但也不尽然

1，富人食物品种多，吃的相对也多，吃的口味重了就吃不多了，为了多吃，口味不能太重；

2，口味重可以下饭，口味清淡而食物品种单一的确实难以下咽，对于食物品种寡淡的相对贫穷的地区来说，口味太轻确实不行；

3，北方食物产出季节单一，食物需要保存，过去腌制食物是保存食物的重要手段，长此以往就养成了口味偏重的饮食习惯；

4，沿海地区饮食盐分吸收的机会偏多，饮食加工中对盐分的需要自然就减少；

5，除了咸辣，其实醋酸也属于重口味一族，贫穷地区食物粗糙，营养缺乏，为了营养足够必须加大饮食量，比如大碗面，大个馒头或者窝头，因此需要醋酸以助消化粗纤维，山西、陕西一带饮食偏酸即属此类。

6，据说西南云贵川山野阴冷潮湿，需要辛辣以驱潮气，饮食自然嗜辣；湖南湖北江西濒临长江，估计也是因为如此；过去腌制食物除了食盐，辣椒也是一味重要的原材料和佐剂。

7，内蒙人口味清淡的原因其实另有讲究，因为内蒙地处内陆，本来就不产盐，而且交通不便，食盐是一味十分贵重的东西，蒙古族迎接贵客有两样物品（除了哈达），一个是马奶子酒，另一个就是食盐，中亚各国至今还保留着用撒了食盐的面包迎接贵客的习惯。不过蒙古族虽然缺乏食盐，但是他们另有以助消化的物品，那就是茶砖，喝浓茶是蒙古族的饮食习惯。所以，不是蒙古族口味不重，而是实在没有重口味的本钱。