天下美味 ，利在少行_风闻

【本文来自《我家附近原本有一家“杭州小笼包”饭馆，做了几年无奈关门，老板回南方老家了》评论区，标题为小编添加】

• 大火柴
• 前些日子朋友请客，吃了一顿粤菜（好像是），几乎全是甜的，对于我这个糖尿病患者来说，吃这种甜了吧唧的菜肴，无异于吃毒药。　　

在北方，甜菜不太受欢迎，除了个别大城市有专营南方菜系饭店，一般城市很少见到。就是有打着粤菜系招牌的也都是南北口味兼有，属于混合型。当然了，川菜馆是个例外，虽然说是例外，但是基本上也经营北方菜肴，否则口味单一在我们这很难生存下去。　　

面对一大桌子的精美食品，俺是一口都没敢吃，说实在的也不爱吃，只好自己点了一盘炸花生米下酒，还特意嘱咐了一下服务员要咸的，还好，吃饭的时候上了一大盘海杂鱼，这个不是甜的，就着吃了几口米饭；要不，面对这么一顿大餐，俺的多冤屈啊！　　

我还是最喜欢吃京东菜系，基本全是咸的，常言道：咸中有味~我说的京东不是卖货的那个，指的是京东地区。那么京东菜系都是些什么呢？　　

京东菜肴铸就了自己独有的特色。如精于烹制各种海鲜和家禽、家畜；注重色、香、味、形、质、器均衡发展；选料精、刀工细，擅长花刀和肉丝连片；注重火候，讲究调味，以鲜、咸、香为主，甜咸分明，质地脆嫩或酥烂；擅长炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、焖、煽、及拔丝等烹调方法；工艺讲究，相得益彰，整洁大方，注重食用，兼顾欣赏，令人口福眼福共享。代表菜有白玉鸡脯、芙蓉鸡片、栗子扒白菜、熘腰花、群龙戏珠、官烧目鱼、酱汁瓦块鱼、大虾、京东板栗鸡、清炒肉丝、金钩玉柱、炸熘饹馇、芦花鸡、熘全蟹等。

认为粤菜甜的人很少，嫌粤菜过于清淡的人很多。八大菜系中最清淡的粤菜对你这种三高人士来说不是更友好吗，刺身 清蒸 白灼 白切 少油 少盐，反视之为毒药我就不理解了。甜的是江浙菜，粤菜做法讲究突出食材的鲜味，当然前提是食材是要好的，每一个地方的菜系换个环境就杂了，我到北方吃粤菜就没吃到过认可的粤菜，往往不如两广大排档。

最后北方清末有个大美食家袁枚有一句话我深以为然：天下美味 ，利在少行！简单的来说越高端的食材，越讲究简单的做法。