新疆er观战世界杯，有哪些自制美食不能错过？_风闻

这两天的世界杯大家都看了吗？

四年一度，全世界人民共同的狂欢盛宴——世界杯如期而至。

每到这个时候，上至老人下至小孩，懂球的不懂球的一齐上阵，全家都守在电视机前熬大夜看球。

▲卡塔尔世界杯赛场上的大力神杯

观战球赛少不了美食的陪伴，往届世界杯火遍全球的“龙虾+啤酒”的看球搭配，终于在11月的卡塔尔世界杯熄火了。

那么，观看冬日世界杯又该吃些什么？

▲具有中东特色的吉祥物，头巾哥——“拉伊卜”

别急，我早已帮大家准备好了今晚观赛的美食指南，从烧烤、小吃到甜点一应俱全，趁着现在时间还早，赶快拿起炊具和手边的食材做起来吧！

咸口党不可错过的美味

就像小小一碗豆腐脑也会引起关于咸甜的争执，中国人在口味上总是出奇的挑剔，而在我看来，咸甜兼备才是上上策。

咸口小吃部分贴心地根据烹饪难度进行了区分：大佬级和新手级。（PS：建议大家按照个人能力进行尝试，当然也鼓励各位挑战自我，勇攀厨艺最高峰哟~）

今日小雪，宜吃羊肉

夏天看球吃龙虾，冬天看球吃羊排，这生活谁看了不说一句：攒劲得很！

新疆人一向喜爱羊肉的原汁原味，很多菜品对于羊肉的处理都十分简单，这一道烤羊排也不例外，所需要的食材有：羊排、洋葱、生姜、鸡蛋、食盐、孜然粉和辣椒粉。

制作步骤：

腌羊排，将2个鸡蛋打散后倒在羊排上，并放入洋葱丝、生姜片、食盐和孜然粉，搅拌使之混合均匀后，放入冰箱冷藏室腌制2小时。

烤羊排，烤箱200度预热，将腌制过的羊排包入锡纸内，放入烤箱中上下火烤制30分钟左右，接着将羊排平铺在锡纸上，均匀地撒上孜然和辣椒，再继续烤20分钟即可。

在高温的作用下，羊排的油脂“滋啦”作响，香气不断从烤箱里溢出来，由厨房一角逐渐填满家里所有角落，随着“叮”的一声，一场饕餮盛宴即将拉开帷幕。

烤制时先用锡纸包裹住羊排，这样能极大程度地保留住内里的水分，后掀开锡纸，是为了让羊排表层的油脂变得更加焦香酥脆。

家里如果有吃不掉的包菜就把它腌制成酸菜，那简直就是烤羊排再好不过的神仙搭配了~

一口焦香厚重的羊排，紧接着又一口酸爽生津的酸菜，一边吃肉一边看球，就问你心动了吗？

炸丸子

观赛小吃top1

牛肉丸子是回族的特色美食，既可以油炸独立成菜，又可以搭配其他食材创造更多可能性。

而今天我们要做的就是其中最简单的一道——牛肉炸丸子。

炸丸子吃起来简单方便，一口一个，让你尽享美味的同时也绝对不会耽误你观赏梅西的“油炸丸子”，无疑是观赛小吃top1选手。

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梅西“油炸丸子”一种足球技法：

用脚内侧将球快速从身体一侧拨到另一侧过掉对手

食材&制作步骤

食材

剁好的牛肉馅、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食盐、菜籽油以及淀粉

制作步骤

葱、姜切末，和花椒粉、胡椒粉以及食盐一起倒入肉馅中，将肉馅顺着一个方向不断搅拌按压。

倒入适量淀粉和油，继续搅拌均匀后，用手团起掌心大小的肉馅，以大拇指和食指挤压另一只手辅助捏圆丸子并滑入热锅中。

炸至定型变色后控油出锅，再复炸一次至表面酥脆即可。

喜欢吃松软口感的朋友，可以在肉馅中打入鸡蛋，当然也会有人更喜欢吃“丁零铛啷”的脆丸子（比如我），那就可以用碎馒头渣代替淀粉来制作肉馅。

空气中充斥着丸子在热油中翻滚后激发出的肉香，咬一口，酥脆入里，回味无穷的是牛肉的鲜美。

香脆的牛肉丸子出锅后，还没等摆盘就已被小孩们哄抢着吃了个一干二净，完全不顾那烫嘴的温度，一手抓起一个就往嘴里塞。

除了牛肉丸子，家里有不爱吃的白萝卜和胡萝卜也可以擦丝加淀粉和调料做成蔬菜丸子，萝卜擦丝后记得用食盐杀水哦~

看过了大佬级别的美食菜谱，脑子说：我会了！手说：我没有……

别灰心，下面还有为初入厨房的新手小白量身打造的5分钟快手美食，保证大家足不出户的日子里也能拥有绝佳的观赛体验。

烤蔬菜

看球没有烧烤，就像鱼离开了水。

对热衷于烧烤的新疆人来说，似乎一切食材都能被穿上签子架在火上烤，实在架不了的，就埋在坑里烤。

在万物皆可烤的新疆，必然也少不了烤蔬菜的身影，接下来这道烤箱版烤蔬菜虽没有炭火烧烤地道，但小小的幸福也足以慰籍心灵。

烤蔬菜对于食材并没有太多限制，凡是自己爱吃的、家里有的、一切能烤的蔬菜都可以，通常是土豆、辣椒、茄子、洋葱、玉米、韭菜和金针菇等。

作为新手级别的快手美食，它的做法并不复杂，最重要的一道工序就是烧烤料的调制。

制作步骤

准备适量食盐、孜然、辣椒粉和白芝麻，泼上热油后搅拌均匀，再涂抹在蔬菜表面，腌制5分钟。

把蔬菜铺在锡纸上，放入烤箱内上下200度，烤制25分钟后即可出炉。

一大盘裹着油辣面子、五彩缤纷的蔬菜就着啤酒，左手举杯，右手叨菜，手里忙着，嘴里嚼着，眼睛还不忘时刻盯着激烈的赛况。

对于球迷来说，“烧烤+啤酒”的搭配就像他们对足球的热爱一样永不落幕。

炸薯条

想试试全宇宙都爱的炸薯条吗？

作为统一全宇宙所有碳基生物口味的美食，薯条自然也是最经典的看球搭配。

然而薯条的制作却简单到和它的美味毫不相称，只需要三个步骤，人人都能吃到不输M记的薯条。

制作步骤

将土豆切成条状放入烧开的水中，大火煮至土豆条边缘清透，控干水分，少量多次撒上玉米淀粉，让每一根土豆条都均匀地裹满淀粉。

下入热油锅中，待薯条变脆后，用筷子翻动，使其受热均匀，中大火炸至表面微黄，关火捞出。

让薯条自然冷却2分钟后，开火以8成油温复炸至金黄色，捞出控油即可。

薯条传统的制作方法是在高温的油锅里炸，不过家里有空气炸锅的小伙伴们可就省了不少事了。

土豆切条，加入食盐、淀粉和食用油搅拌均匀后，200度炸15分钟即可出锅。

外脆里酥的金黄薯条沾一点鲜红的番茄酱，放入口中的这一刻就好像突破了地理的重重阻隔，和全世界球迷们一起为了支持的队伍而振臂高呼。

▲世界杯现场气势磅礴的球迷人浪

甜食爱好者的福音

吃货不分南北，口味必分甜咸。这一份美食清单里同样不乏各类甜口点心，堪称甜食爱好者的福音。

在无食不欢的中国人的厨房里，简简单单的白糖亦大有作为，无论焖煮、腌制、炒菜或是牛油火锅的蘸料中，都少不了它的存在。

下面四个甜点就是以白糖为主要佐料烹制而成的，同样也是好吃方便的看球绝配。

琥珀核桃&拔丝红薯

当甜蜜遇见健康

核桃和红薯与白糖的碰撞来得最为简单直接，都是将白糖炒出糖色后均匀包裹其上。

金黄酥脆的琥珀核桃一口一个，熬夜看球咱根本不虚！包裹着糖浆的核桃褪去了青涩的口感，挑一粒放入口中，只待饱满的甜蜜荡漾开来。

在放有食用碱的水中将核桃焯水5分钟，捞出后清水洗净并控干水份，以小火将水、砂糖和蜂蜜炒出琥珀糖色。

倒入核桃，翻炒至糖浆包裹均匀，另起一油锅放入核桃，小火炸至干脆，捞出撒上白芝麻即可食用。

焦香的糖色表面到软糯的红薯内里，一丝一丝慢慢甜入心间，我想吃一口拔丝红薯带来的快乐，一定不亚于支持的球队举起大力神杯的瞬间。

将红薯放入油温5成热的锅中，炸至微黄后捞出，复炸至表面金黄，以小火将水和砂糖煮出糖色后倒入红薯，翻炒片刻，撒上白芝麻即可出锅。

糖霜江面条&糖稀拧拧子

面粉与白糖的缠绵

喜爱面食的北方人创造了面粉与白糖的搭配，有些地方将糖裹在表面，有些地方将糖揉进面里。

比起大家都熟知的江米条，新疆娃娃们还是更爱胖嘟嘟的江面条，松软甜糯，好吃到让人哈喇子直淌。

向面粉中加入酵母粉、小苏打和鸡蛋，少量多次倒入温牛奶和面至絮状，加入清油后揉成光滑面团，醒发一小时。

将面擀好后切成小段，并搓成条状，倒入油锅以中小火慢炸至金黄捞出，将水和砂糖煮成拉丝状后关火，倒入面条，挂上糖霜即可出锅。

糖稀拧拧子是我的童年最爱，酥脆的面皮中间夹杂着甜滋滋的面心，口感丰富又美味。

由于油皮面和油酥面的区分，糖稀拧拧子制作起来要更复杂。

油皮面是在普通和面过程中放入鸡蛋和食用油，而油酥面则是在油皮面的基础上揉和进白糖。

醒好面后，将油酥面放在两层油皮面中间，按压并切成条状，握住面皮两端向相反方向旋转，下入油锅中不断翻动，炸至金黄后捞出即可。

交了一份咸甜党都满意的美食指南，终于可以安心备好零食小吃啤酒饮料，坐等18点阿根廷开踢！

▲22日世界杯赛程

央视体育频道世界杯的广告语说：“青春不过几届世界杯。”八年前和爸爸一起彻夜观战巴西世界杯的日子恍如昨天，小小的我什么都不懂，却被屏幕里人们对于足球的狂热所打动，跟着一起高呼喝彩亦或是唏嘘感慨。

时光易逝，青春不再，

幸而美食总是可以安抚人心。

让我们一起为卡塔尔世界杯举杯！

欢迎跟着菜谱一起尝试的朋友们积极投票哦~

主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则

版      块：新疆滋味

版      主：马丽娜

作      者：穆若兰

校      对：王东菲

排      版：地丽曼

图片来源：网络