东北饺子馆做出了标准化和商业化但有人错把快餐属性跟饺子内涵文化属性划等号_风闻

【本文来自《饺子太简单粗暴了，很难走进南方人的胃里！》评论区，标题为小编添加】

• 南海刀客
• 东北饺子馆要反思，怎么给了饺子简单粗暴的标签？………

看《我爱我家》才知道有小白菜馅儿饺子，内蒙同事说有土豆馅儿饺子，渤海边吃过鲅鱼水饺，据说俄国人爱吃樱桃甜馅儿饺子，韩国有泡菜馅儿饺子……

可以说，饺子能有多少花样，只受想象力的限制。

东北饺子馆其实没啥不对的，他们有点儿像沙县小吃，把饺子进行了标准化和商业化。

标准化和商业化必然面临一个问题，就是菜单肯定就那么长。本来之前北方文化就不是商业文化。

饺子能不论贵贱被所有北方人接受，就在于它真正属于千家万户，每个人做出来的味道都不同，

碰到好吃的馅儿让你恨不得ma出声来，太T.M.d好吃。所以，有人没觉得好吃那是因为不适应和没碰到。

有人就是喜欢挑事儿的，其实每一种菜，就算是御膳房搞出来的，一样能挑出毛病来，

很多南方人后来在北方生活过的，就能悟出来饺子的真正内涵来，否则还把自己当作是进店挑毛病的大爷呢！

过年一家人围坐在一起，谁是客人，谁是主人，谁必须忙给人做菜收拾，谁可以甩着手到时候挑嘴吃就行。

过年在家，还能分出个谁人比较重要或不重要吗，还能分出个主人和下人吗？！离了个大谱！！！

饺子  能在北方成为过年主打，就在于谁都不是客人，大家都是主人，围坐在一起，

手忙脚乱，一起团圆完成一个年夜的食品。没有谁必须为其他人服务，而是大家一起服务完成一个吃的。

图的是一个热闹、喜庆和团圆，如果恰好当天的馅儿惊为天人，你就终生难忘。

有些人以一种美食家的姿态居高临下以一种我来品鉴一下和批评一下这个东西，

来判定一下这个饺子属于主食还是菜肴，这种心态就是错的。

来给这个饺子判定一下，他能不能称作美食，来给它定性一下，它是不是就只是个主食，

这就是个小朋友给老师打分的心态。饺子在你爷爷的爷爷的爷爷出生以前就已经流行了。

唐朝出土墓葬里的饺子，在博物馆里放着的文物就已经超过一千多年了，你还反过来给祖宗打分。

这种人根本就没有理解饺子以及制作过程中所传递出的深意。团圆、合作、平等、大家都喜庆。

我们大多数人都不是钟鸣鼎食之家，都是需要靠劳动和团结来活于世上的。

你理解了饺子，才能看出为什么很多影视剧作品飘飘然以一种少爷或小姐心态来创作是多么不接地气！！！